2021-05-18 10:49:33
鐵皮石斛，在民間傳說中曾經(jīng)是一枝難求的“中華仙草”，生長于峭壁懸崖之上，產(chǎn)量稀少，常人難見。然而，在江蘇省蘇州市鐵皮石斛科技文化產(chǎn)業(yè)園里，鮮榨的石斛汁、加工過的鐵皮楓斗、石斛茶，成為人們?nèi)粘５酿B(yǎng)生佳品。記者走進(jìn)江蘇省蘇州市鐵皮石斛研究院，探求科技如何讓鐵皮石斛重?zé)ㄉ鷻C(jī)，從懸崖峭壁走入尋常百姓家。
新品種，讓石斛更好種
石斛是多年生的草本植物，其中藥用的石斛有約50余種，但以中國特有的鐵皮石斛藥效最佳。醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》里稱其“強(qiáng)陰益精”、“輕身延年”。石斛之所以“一枝難求”，除藥用價值外，也因為野生的鐵皮石斛生長速度緩慢、自繁能力差。
人工選育出生產(chǎn)性強(qiáng)的石斛品種，成為迫在眉睫的事情。育種的前提條件必須是具備足夠多的野生資源，了解石斛各類品種的特性，再進(jìn)行選育。為此，神元生物有限公司建立了江蘇省首個鐵皮石斛的種質(zhì)資源庫——蘇州鐵皮石斛研究院，收集了從云南、廣東、安徽等地采到的500多份野生鐵皮石斛品種資源。公司技術(shù)工程師類成霞介紹說，從2005年起，神元公司通過引種試驗，經(jīng)過選育、組培、擴(kuò)繁、區(qū)域試驗和生產(chǎn)實(shí)驗等攻關(guān)研究，培育出適合蘇南地區(qū)生長，多糖含量高的鐵皮石斛優(yōu)質(zhì)品種，。
在鐵皮石斛科技文化產(chǎn)業(yè)園鐵皮種植大棚里，一棵棵鐵皮石斛向陽而生，直立挺拔，充滿生機(jī)。這是蘇州神元生物科技股份有限公司選育出的新品種——“神元6號，目前已通過國家新品種初審正在試種。董事長滕士元介紹說：“這是繼“神元1號”、“神元2號”兩個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種之后，又選育出優(yōu)良品種，神元6號由于品種生長性強(qiáng)、一致性好、病蟲害少、產(chǎn)量高、管理方便，受到種植戶歡迎。”
工作人員在組培室檢查記錄鐵皮石斛組培苗生長情況。杜玉敏 攝
育苗是整個鐵皮石斛生產(chǎn)過程最關(guān)鍵的一環(huán)。工人們已經(jīng)做完了春季移苗工作，今年要繁育 “神元6號”種苗150萬株。類成霞告訴記者：“我們組培中心面積達(dá)5000平米，一年可以生產(chǎn)6000萬株鐵皮石斛組培種苗，工廠化生產(chǎn)效率特別高。”
智能化，讓管理更便捷
神元公司不但培育出鐵皮石斛優(yōu)質(zhì)品種，而且逐步總結(jié)出鐵皮石斛生長與溫、光、水等因素的關(guān)系。神元生物技術(shù)人員趙鋒告訴記者：“由于成功地掌握了鐵皮石斛的種植技術(shù)，目前鐵皮石斛成活率提高到98%以上。”
在鐵皮石斛種植大棚里，隨處可見物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用。埋在基質(zhì)里的感應(yīng)設(shè)備通過網(wǎng)絡(luò)將數(shù)據(jù)傳到平臺，在電腦或手機(jī)客戶端，通過設(shè)置參數(shù)閾值，即可自動控制溫度、濕度、光照強(qiáng)度等，實(shí)現(xiàn)鐵皮石斛精準(zhǔn)栽培，管理更便捷。
工作人員在多糖含量最高時節(jié)進(jìn)行精準(zhǔn)采收。 杜玉敏 攝
國家質(zhì)檢總局委生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)評定組進(jìn)行了嚴(yán)格評定，批準(zhǔn)神元生物的依源牌鐵皮石斛及制品為生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，肯定了其鐵皮石斛的品種培育、種植規(guī)模和創(chuàng)新工藝。所謂生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，就是用生態(tài)方法、生態(tài)工藝、生態(tài)理念，生產(chǎn)的具有原產(chǎn)地特征和特性的良好生態(tài)型產(chǎn)品。專家組認(rèn)為：野生鐵皮石斛生長環(huán)境要求苛刻，對溫濕度、光照、風(fēng)速都有很高的要求。神元充分利用現(xiàn)代科技，模擬出了適宜鐵皮石斛生長所需的環(huán)境。而且，從通風(fēng)到噴淋全部實(shí)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)精確管理。
多元化，讓產(chǎn)品增值產(chǎn)業(yè)增效
春生夏長，秋收冬藏。鐵皮石斛經(jīng)歷了一個冬天的休眠，營養(yǎng)成分牢牢鎖在植物體內(nèi)，每年初春就到了鐵皮石斛采收的最佳時節(jié)。石斛的采收不僅要看季節(jié)，也要看年限。栽培三年后開始采收的石斛，無論藥用價值還是口感都有保障。傳統(tǒng)中藥材鐵皮楓斗就是用鐵皮石斛莖桿扭制而成。
在滕士元看來，鐵皮石斛全身都是寶。 “石斛花可以做成花茶，葉子可以烘干粉碎利用，嫩莖可以榨成鮮汁，枝桿可以做成楓斗或其他產(chǎn)品。”他告訴記者， 在初加工、深加工、精加工等各個環(huán)節(jié)都要做足功夫，通過科技創(chuàng)新高效利用，把鐵皮石斛“吃干榨凈”。 神元生物開發(fā)了一系列的鐵皮石斛功能型保健產(chǎn)品，如鐵皮楓斗紅景天枸杞膠囊和鐵皮石斛枸杞黃精片，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升鐵皮石斛加工業(yè)的產(chǎn)值。
2020年初，國家衛(wèi)健委發(fā)布了通知，將鐵皮石斛、黨參等9種物質(zhì)開展食藥物質(zhì)管理試點(diǎn)工作。這意味著鐵皮石斛不僅僅是一種藥材，更成為人們舌尖上的新型食材。根據(jù)古籍記載，鐵皮石斛民間食用的歷史悠久，在上海、浙江、兩廣地區(qū)等地早已是平常百姓的茶飲。
鐵皮石斛的花、莖、葉都可以作為食品原料，用來炒菜、煲湯、泡茶。據(jù)介紹，鐵皮石斛科技文化產(chǎn)業(yè)園基地已開發(fā)出系列菜品，如鐵皮石斛鮮榨汁、鐵皮石斛蔬果沙拉、鐵皮石斛老鴨湯、鐵皮石斛花炒蛋、鐵皮石斛鮮花餅、石斛餃子等，這些菜品不僅營養(yǎng)、健康，而且口味絕佳，搭配合理。隨著人們對健康生活的追求，曾經(jīng)高不可攀的鐵皮石斛慢慢走進(jìn)了人們的餐桌，造福百姓健康。
農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 李麗穎
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