2021-05-26 09:55:12
隨著時(shí)代的進(jìn)步，越來(lái)越多的傳統(tǒng)手工制作正在被現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝代替，這為我們帶來(lái)了更高的效率，更高的資源利用，以及統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但與此同時(shí)也失去了手工藝制作樸實(shí)簡(jiǎn)練，以及制作者對(duì)產(chǎn)品傾入的情感和精湛技藝所帶來(lái)的獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)造性。而在開(kāi)善鄉(xiāng)巖坑村尖嘴峰下，吳增貴夫婦卻始終堅(jiān)守著古法紅糖制作手藝，用“匠心”打造紅糖最純正的味道。
吳增貴自幼受祖父紅糖“事業(yè)”熏陶影響，對(duì)紅糖手工制作有著深厚的情懷。到了90年代，吳增貴三十而立，望著年邁的祖父，不忍心看著其堅(jiān)持已久的紅糖“事業(yè)”就此失傳，于是毅然接下祖父的“紅糖盤(pán)”。在“小甘蔗”通往“大甜蜜”的路上，吳增貴第一步便是大規(guī)模種植小甘蔗。如今，走進(jìn)巖坑村，一眼望去是漫山遍野的甘蔗，秋冬時(shí)節(jié)，微風(fēng)吹過(guò)，蔗葉“沙沙”作響，像在演奏豐收的贊歌。
甘蔗收獲后，便要著手紅糖制作。走進(jìn)蔗寮，蒸汽彌漫，煙霧繚繞，空氣中散發(fā)著甘蔗香甜的氣味，綠色無(wú)污染種植的小甘蔗經(jīng)過(guò)榨汁、過(guò)濾、煮熬、冷卻、倒模等18道傳承上百年的古法工藝，再慢慢熬制成紅糖。
吳增貴夫婦20余年來(lái)始終堅(jiān)持祖輩的制糖手藝，同時(shí)也在通過(guò)各種渠道方法，不斷提高紅糖產(chǎn)品的品質(zhì)。吳增貴先后參加福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工培訓(xùn)班、市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、中國(guó)休閑食品博覽會(huì)等，通過(guò)一次次的交流學(xué)習(xí)，不僅在紅糖的口感、品質(zhì)方面尋求進(jìn)步，也在不斷積累包裝、銷售方面的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。隨著規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，為了提高自制紅糖的知名度，吳增貴夫婦倆積極配合縣里推出的活動(dòng)，參與泰寧縣“尋找泰味”、與淘泰寶等品牌合作，拓寬線上銷售渠道，進(jìn)一步擴(kuò)大了手工紅糖的知名度，許多消費(fèi)者都贊其為“東方巧克力”。
2019年吳增貴夫婦申報(bào)注冊(cè)“康栗寶”商標(biāo)，同時(shí)投資126萬(wàn)余元購(gòu)買噴霧機(jī)5臺(tái)、割草機(jī)7臺(tái)、運(yùn)輸車輛5輛、甘蔗榨汁機(jī)1臺(tái)、太陽(yáng)能滅蟲(chóng)燈35臺(tái)，新建240立方米保鮮庫(kù)，不斷提高生產(chǎn)效率，現(xiàn)一年可生產(chǎn)紅糖近14000斤。產(chǎn)業(yè)的逐步擴(kuò)大，也一定程度帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。目前與鄉(xiāng)里合作，成立紅糖專業(yè)合作社，一方面，大規(guī)模的優(yōu)質(zhì)甘蔗種植，豐富了開(kāi)善鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)種類，成為開(kāi)善鄉(xiāng)富有活力的一個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)；另一方面，夫婦倆為種植戶提供甘蔗苗，傳授種植技巧，聘請(qǐng)3戶貧困戶采收甘蔗，解決一部分貧困戶就業(yè)問(wèn)題，拓寬當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富渠道?，F(xiàn)巖坑村已有36戶種植小甘蔗，面積達(dá)100余畝。
“小甘蔗”釀造“大甜蜜”，一縷蔗香百年芬芳，手工紅糖是對(duì)匠心的堅(jiān)守，是對(duì)傳統(tǒng)技藝的傳承，如今紅糖銷往廈門(mén)、莆田等地區(qū)，一年收入可達(dá)35萬(wàn)元，讓夫妻倆通過(guò)古法紅糖 “熬出”了致富的新路子。
近年來(lái)，泰寧縣堅(jiān)持從制度入手，加大對(duì)農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)帶頭人的培育力度，從“錢、地、人”三方面給予政策支持，進(jìn)一步扶持返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生和農(nóng)民工、鼓勵(lì)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員、發(fā)掘在鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)能人，既激發(fā)了“田秀才”“土專家”“鄉(xiāng)創(chuàng)客”的干事創(chuàng)業(yè)激情，為他們展示才華提供了舞臺(tái)，又填補(bǔ)了鄉(xiāng)村缺技術(shù)缺產(chǎn)業(yè)的短板，進(jìn)而為鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展注入了動(dòng)力。
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