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豬肉價(jià)格跌入低谷,誰笑誰哭?

2021-06-30 18:20:43   

豬肉跌破十元每斤,是老百姓的心聲。豬肉作為我國(guó)最主要的肉食品,炒、煎、烤、炸,沒有豬肉做不了的,尤其是在紅白喜事上,更能彰顯豬肉的重要性。無論是從人們長(zhǎng)時(shí)間的飲食習(xí)慣還是消費(fèi)觀念,餐桌上的豬肉總是必不可少。在我國(guó)無肉不歡也許指的就是豬肉,看我們的年出欄量就知道大家對(duì)豬肉的喜歡程度。

豬糧安天下,生豬養(yǎng)殖的重要性不言而喻。生豬產(chǎn)能的多少,直接關(guān)系到豬肉價(jià)格,豬肉價(jià)格又會(huì)直接關(guān)系到國(guó)計(jì)民生,關(guān)系到消費(fèi)者、養(yǎng)殖戶、餐飲業(yè)、電商等多個(gè)行業(yè)。

由于2018非洲豬瘟的突然來襲,全國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)受到影響,生豬產(chǎn)能急劇下滑。在供應(yīng)滿足不了需求的情況下,生豬價(jià)格一路水漲船高,那豬肉價(jià)格自然也是。國(guó)家出面調(diào)控,確保百 姓吃上質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的肉,從土地、資金、審批等方面都為生豬養(yǎng)殖開辟了綠色通道。

就眼前情況看,生豬生產(chǎn)恢復(fù)較好,以至超過預(yù)期,出現(xiàn)市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)增加,全國(guó)豬肉價(jià)格多周下降,在不少商超,豬肉特價(jià)區(qū)已經(jīng)掛出了不到10元每斤的招牌,進(jìn)一步壓低了豬肉的價(jià)格。

6月22下午7點(diǎn)多,筆者來到河北燕郊一物美超市賣豬肉的區(qū)域,看到此時(shí)買肉的人還是絡(luò)繹不絕,有買排骨的、有買豬肉的、還有買肉餡的等,有年輕的先生、女士,也有剛接完補(bǔ)習(xí)班孩子的老人。

筆者隨機(jī)采訪了前來購(gòu)物的市民,其中一位姓胡的女士說:“我們家的生活條件還算可以,在豬肉漲價(jià)的時(shí)候也沒少吃,一周一次排骨和豬肉,剩下的幾天會(huì)有魚蝦代替,現(xiàn)在豬肉一下降那么了,就覺得我們家吃的次數(shù)更多了,尤其是排骨。”胡女士臉上洋溢著笑容。

另一位姓高的女士說:“今天要買點(diǎn)肉餡回去包餃子,因?yàn)榻裢碛信笥褋碜隹?,我尋思著吃肉餃子挺好?rdquo;筆者問,豬肉降價(jià)了,吃肉頻率高了嗎?“那肯定的,我家離超市近,現(xiàn)在豬肉又便宜,每?jī)商煳襾碣I一回,挺好,孩子也愛吃,又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。”旁邊的一位大媽說:“吃了近兩年的高價(jià)肉了,現(xiàn)在總算能補(bǔ)償回來了。”

柜臺(tái)前賣肉的銷售員也在熱情地說著:“現(xiàn)在賣肉的地人確實(shí)多了不少,你看這么晚了還有那么多來買肉的顧客,以前肉貴的時(shí)候尤其是高達(dá)40多元一斤時(shí),沒有幾個(gè)人買?,F(xiàn)在玻璃柜里肉基本上都賣沒了,連腔骨也只有這一盒了?,F(xiàn)在普通五花肉已經(jīng)回到以前的價(jià)格了,14元一斤,就連旁邊的1號(hào)豬肉也都降價(jià)許多。”

隨后筆者又采訪了小區(qū)旁邊開餐館的老板,他說豬肉降價(jià)干我們這行也是受益的。他笑著向筆者說,比如鍋包肉這道菜,原來飯店做一盤放六兩豬肉收顧客28元,現(xiàn)在多放2兩肉就賣三十多元,還顯得分量足。

據(jù)農(nóng)村一超市張老板介紹,現(xiàn)在一天平均能賣豬肉160斤左右,比以前能多賣40斤左右,尤其是老年人買肉的多了,他們認(rèn)為現(xiàn)在吃青菜不如吃肉性價(jià)比高且有營(yíng)養(yǎng)。前一年豬肉那么貴,幾乎都不敢吃,現(xiàn)在一買都是兩三斤放冰箱,吃兩頓,再包頓餃子就沒了。盡管這是一個(gè)消費(fèi)淡季,足見買肉的人還是越來越多。

可養(yǎng)殖戶就沒有那么幸運(yùn)了。一養(yǎng)殖戶告訴筆者,去年豬肉價(jià)格高,他從一家養(yǎng)殖公司辭職了,決定自己干,剛有起色,沒想到今年就變成這個(gè)樣子,跌到低谷了。每天時(shí)刻盯著生豬行情、豬價(jià)的變化等相關(guān)新聞看。現(xiàn)在想想專家的話也不能信,一會(huì)預(yù)計(jì)今天有反彈,一會(huì)兒又說明天有反彈,到現(xiàn)在不還是一直跌嗎?還有的養(yǎng)殖戶說實(shí)在看不到希望就只有放棄養(yǎng)殖,改行。

豬價(jià)的行情猶如過山車。一會(huì)讓你賺的盆滿缽滿,一會(huì)又讓你跌入谷底,欲哭無淚。這一次波動(dòng),即便有十年二十年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的人可能也沒有想到。

一種現(xiàn)象的出現(xiàn),每個(gè)人所站的角度不同,位置不同,所關(guān)注的點(diǎn)也不同。如何才能達(dá)到一個(gè)平衡點(diǎn),老百姓認(rèn)為,前兩年養(yǎng)殖戶賺的盆滿缽滿,豬肉價(jià)格那么貴同樣也是老百姓買單。當(dāng)然,今天的豬肉價(jià)格這般低迷,無疑是犧牲了養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)??梢娙赓F傷民,肉賤傷農(nóng)!豬肉價(jià)格一頭連著市民的菜籃子,一頭連著農(nóng)民的錢袋子,這個(gè)民生問題需要認(rèn)真處理,我們期待有關(guān)部門能更好地進(jìn)行科學(xué)合理調(diào)控,平衡生產(chǎn)者、消費(fèi)者利益。誰愿意“貓一天狗一天”過日子呢?在劇烈的市場(chǎng)波動(dòng)面前,無論生產(chǎn)者、消費(fèi)者,其實(shí)都是受害者。

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