2021-07-27 10:42:07
西湖龍井茶早在唐朝即有記載，因其獨特的自然環(huán)境、炒制工藝、千百年來茶文化的積淀，以及色綠、香郁、味甘、形美“四絕”而聞名天下，被譽為“綠茶皇后”，長期作為國家禮品茶，是中國農(nóng)產(chǎn)品國際知名品牌。但西湖龍井茶每年產(chǎn)量500余噸，市面上卻有10萬噸“西湖龍井茶”在售賣。您喝的西湖龍井茶是真的嗎？如何讓消費者喝上放心茶？西湖龍井茶如何實現(xiàn)全程可追溯？
“在普通消費者的認知中，在杭州買的龍井茶一定是西湖龍井茶，但事實不然，只有產(chǎn)區(qū)在西湖風景名勝區(qū)和西湖區(qū)的茶葉才能叫作西湖龍井茶，其他地區(qū)產(chǎn)的茶，只能叫作龍井茶。”杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會孫晶表示。
但是，長期以來，由于西湖龍井茶較高的品牌價值和市場價值，西湖龍井茶市場品牌假冒、原料失真、市場流通量大大超過原產(chǎn)地實際產(chǎn)量等現(xiàn)象嚴重。西湖龍井茶每年產(chǎn)量500余噸，但市面上卻有10萬噸“西湖龍井茶”在售賣。
貼真標、賣假茶的現(xiàn)象嚴重。一些茶農(nóng)將杭州周邊富陽、千島湖、麗水等地區(qū)的茶葉收購來，打著西湖龍井茶的招牌出售，嚴重擾亂了市場，讓消費者買不到真正的西湖龍井茶。
“龍井茶的茶種有龍井43和龍井群體種，如果按照相同的茶種和炒制手法，普通消費者是無法準確判斷真假的。只能通過包裝上粘貼的產(chǎn)地證明標識證明標及權威機構出具鑒定證書才可知曉真?zhèn)巍?rdquo; 孫晶表示。
品牌保護，迫在眉睫。近年來，浙江省高度重視西湖龍井茶品牌保護，尤其是去年以來，習近平總書記視察杭州時作出了“提升龍井茶的品質，注重品牌保護”重要指示精神，當?shù)匾?ldquo;西湖龍井”品牌保護為主要目標，以遏制做假為重中之重，以實施數(shù)字化管理為突破口，全面推進茶葉全鏈條可追溯管理。
統(tǒng)一核定土地面積
杭州市西湖區(qū)西湖街道翁家山村位于西湖風景名勝區(qū)的核心部分，茶農(nóng)孫斌和他的家族共流轉茶葉基地23畝。
“早在2000年，我們就用統(tǒng)一標識來做追溯了，以前只是發(fā)一張標簽，標簽上面是茶農(nóng)的身份信息，貼在包裝盒上面，消費者買了茶以后，可以通過打電話的方式去詢問相關政府部門，買的是不是真正的西湖龍井茶。但以前的標其實作用不大，市面上還出現(xiàn)一些私自印的假標。” 孫斌告訴記者。
為了改變這一現(xiàn)狀，2020年，杭州市自主設計開發(fā)了西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)，并于去年3月1日正式投入使用。該系統(tǒng)有效覆蓋整個西湖龍井茶生產(chǎn)經(jīng)營領域，運用杭州大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等數(shù)字化優(yōu)勢，實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、包裝、銷售的全程閉環(huán)式監(jiān)管，從源頭上最大化杜絕假冒滋生，對遏制制假做假現(xiàn)象起到關鍵作用。
“在該系統(tǒng)上，我們?yōu)槊考也柁r(nóng)（茶企）建立獨立的電子賬戶，進行實名制管理，手機號碼作為唯一的賬戶號碼，登錄時需短信驗證。每個賬戶生成一個獨立二維碼，同時配發(fā)一張IC卡。一戶一賬、賬實統(tǒng)一。”孫晶表示。
在系統(tǒng)上，茶農(nóng)的姓名、地址、身份證號碼、核定面積、手機號碼等基礎數(shù)據(jù)信息都可以顯示出來。
“要想防偽，西湖龍井茶必須貼防偽標，貼標的前提是核定土地面積，然后按照量申領相應數(shù)量的茶標。”孫晶表示。
西湖龍井茶土地面積有限，只有22404.4畝。當?shù)赝ㄟ^統(tǒng)一核定土地面積，由區(qū)、鎮(zhèn)、村三級根據(jù)測繪數(shù)據(jù)，對每家茶農(nóng)（茶企）的茶地面積等基礎數(shù)據(jù)進行核定。測繪好的數(shù)據(jù)將全部統(tǒng)一填報到西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)。
“2018年開始，我們村開始實行土地承包責任制第三輪土地確權，當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門重新對村里的土地進行了測繪，然后跟二輪承包土地進行對比，多出來部分，進行有效的確權頒證。” 孫斌表示。
測繪數(shù)據(jù)實行一年一核，由西湖區(qū)人民政府和西湖風景名勝區(qū)管委會負責基礎數(shù)據(jù)庫管理維護。
“這些數(shù)據(jù)不僅能在數(shù)字化管理系統(tǒng)查看，而且系統(tǒng)還與杭州市城市大腦對接，當?shù)卣块T可通過城市大腦的駕駛艙直接看到茶農(nóng)（茶企）相關信息,以此幫助政府作出科學決策、提高治理效能。” 孫晶表示。
按量申領茶標
核定好土地面積之后，茶農(nóng)（茶企）將按量申領茶標，即防偽碼。
“根據(jù)村、街道、區(qū)逐級審核上報，比如A茶農(nóng)有1畝地，按照生產(chǎn)值估算大約是50斤，那么系統(tǒng)中這個茶農(nóng)最多只能賣50斤的西湖龍井茶，我們也會相應發(fā)放對應的50斤茶葉的防偽茶農(nóng)標。”孫晶表示。
當?shù)匕床鑸@面積核發(fā)茶標數(shù)量，以電子標為主，如果茶農(nóng)需要實體標的話可以登錄手機小程序或拿著IC卡到服務點自助或人工兌換出實體標。
“茶農(nóng)（茶企）可憑其電子賬戶中干茶數(shù)量，提前到村里（指定地點）等量換領實物標識。并進行統(tǒng)一編號管理，對所有發(fā)放的實物標進行統(tǒng)一編號，根據(jù)編號進行源頭追溯。” 孫斌表示。
“按照一畝地產(chǎn)50斤干茶，半斤給一張票，一畝地給100張票。”孫斌的23畝基地，共可以領取2300張茶標。
茶農(nóng)（茶企）規(guī)范用標是一方面，市場銷售時如何也能做到規(guī)范用標呢？
“杭州市采取西湖龍井茶銷售購銷同步劃轉方式，即茶農(nóng)（茶企）在現(xiàn)場交易時，電子賬戶同步增減，兩者一一對應。”孫晶表示。
杭州正浩茶葉有限公司是杭州最大的、收購量最多的西湖龍井茶企。今年3月，公司在西湖街道翁家山村進行了茶葉的收購。
“收購農(nóng)戶多少量的干茶，農(nóng)戶個人電子賬戶上就會相應減少多少量的電子標，茶企的帳戶上就會增加相應收購量的電子標。然后我們用這些電子標，去換取企業(yè)使用的實體標。”公司總經(jīng)理胡璧如表示。
胡璧如解釋道：“您就把它想象成銀行存款，每個擁有茶地的茶農(nóng)都有一張卡，卡里有提前核算茶園面積所對應的茶標，相當于他的賬戶里有多少錢，茶葉賣給茶商的時候，就把賬戶的余額劃給茶商，茶企再去取票機或人工取票口，把實物標給取出來。”
銷售必須貼標
掃描西湖龍井茶外包裝上的防偽標二維碼，出現(xiàn)了一個驗證頁面，然后刮開防偽標上的涂層，會出現(xiàn)一段不規(guī)則的號段，在驗證頁面輸入號段就會出現(xiàn)相應的茶農(nóng)或茶企信息，就可清楚知道自己買的茶葉，是不是正宗的西湖龍井茶。
“而且，每次輸入涂層里的號段，后臺系統(tǒng)都會有記錄，若出現(xiàn)多次查詢或其他問題，系統(tǒng)會自動報警，我們就會去查這個防偽標。”孫晶表示。
銷售必須貼標，這是西湖龍井茶進入市場的硬性規(guī)定。杭州市明確規(guī)定所有西湖龍井茶的產(chǎn)品包裝上必須等量張貼專用標識，不貼標識的產(chǎn)品視同假冒產(chǎn)品。
“實體防偽標是必貼的，凡需在外包裝上使用‘西湖龍井’或‘龍井茶(西湖產(chǎn)區(qū))三級以上’字樣的產(chǎn)品，必須統(tǒng)一在外包裝醒目位置上張貼等量實物證明標識，否則將依法查處，市場監(jiān)管局和公安都會跟進。”孫晶表示。
“我們村賣出去的茶葉都必須貼標，消費者只需掃描上面的電子標或實體標上面的二維碼，就可以完全掌握茶的一系列生產(chǎn)過程。” 孫斌表示。
為更好地管理產(chǎn)地證明標識，規(guī)范茶農(nóng)銷售市場，當?shù)匾?guī)定統(tǒng)一包裝與產(chǎn)地證明標識配套使用，避免熟人市場無標銷售行為，提高中小茶企的西湖龍井產(chǎn)品辨識度和市場知名度，更好地幫助中小企業(yè)發(fā)展。
同時，當?shù)嘏c中國農(nóng)科院茶葉所合作，成立西湖龍井茶質量鑒定中心，為消費市場茶葉品質提供鑒定服務；與太平洋公司設計正品保證保險，對鑒定結果為不符合產(chǎn)品質量的茶葉，將進行理賠，從而形成整個產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)管理。
為讓消費者更了解西湖龍井茶，防止消費者購買到假的西湖龍井茶，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會建立了西湖龍井茶新聞發(fā)言人制度，每年召開新聞發(fā)布會，通過西湖龍井茶官方網(wǎng)站、微信公眾號、抖音號等新媒體，及時向社會公告西湖龍井茶開采時間、產(chǎn)量、正規(guī)銷售渠道等真實信息，引導消費者從正規(guī)渠道購買西湖龍井茶。
在日常生活中，如何選購到正宗的西湖龍井茶？“我們今年有134家授權企業(yè)及專賣店、專營店，授權名單在協(xié)會官網(wǎng)和微信公眾號上都有公示。消費者可以依據(jù)授權名單去搜索官方旗艦店，如果不知道這些信息的話，在電商平臺輸入‘西湖龍井’，正規(guī)的企業(yè)一般在產(chǎn)品圖片上會有防偽標的式樣圖，當然，還有一個最直接的方法，看價格，價格過低的就要心里存?zhèn)€疑問！”孫晶表示。
品牌價值凸顯
通過建設數(shù)字化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)西湖龍井茶的全程可追溯，西湖龍井茶在打擊假冒偽劣、擴大規(guī)模經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)增收、品牌提升等方面取得了成效。
由于西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)對西湖龍井茶標發(fā)放、劃轉、流向進行了全程閉環(huán)監(jiān)管，西湖龍井茶制假售假行為得到有效遏制，守真做精做優(yōu)的品牌形象深入人心。
“去年以來，茶農(nóng)普遍反映，青葉價格有了一定幅度的提升，且收購價格堅挺，以往西湖龍井茶開采后，幾天一個價，現(xiàn)在在前期則能連續(xù)保持在高價，茶農(nóng)不論是自售還是出售給企業(yè)，總收入有了明顯提高。茶企在座談中紛紛表示，西湖龍井茶供不應求，明前茶價格普遍在3000元/斤以上，遙遙領先省內(nèi)其他茶葉品牌。” 孫晶表示。
品牌價值持續(xù)凸顯。根據(jù)今年4月12日公布的2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結果，西湖龍井以74.03億元的品牌價值連續(xù)三年位列榜首，較去年增長3.27億元。
目前，杭州市建設了橫向覆蓋杭州市168平方公里的西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)，縱向貫穿市、區(qū)、街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）、村自上而下四級的網(wǎng)絡化中央控制端和基層監(jiān)測溯源客戶端，接下來將繼續(xù)實施西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)二期項目，增設線上授權、氣象預報、農(nóng)事指導、異常警報、包裝溯源、信用評價等功能，為廣大茶農(nóng)、茶企提供更方便、更快捷、更智慧的服務。
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