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府谷糜子:從“救命糧”到“品牌糧”

2021-08-11 17:47:18   

盛夏時(shí)節(jié),陜西府谷縣的梁峁旱地里驕陽(yáng)似火。在糜子核心產(chǎn)區(qū)木瓜鎮(zhèn),曬得黝黑的王家峁村村長(zhǎng)王金海,和會(huì)計(jì)蘇忠有一搭沒(méi)一搭的諞著今年地里的事兒。這天早上4點(diǎn)半,他倆就扛著“家伙”下了地:“村里‘老人們’都愛(ài)種糜子,不管雨多雨少都虧不了你。”王金海說(shuō)。

為了把糜子產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大,最近幾年,府谷在西北農(nóng)林科技大學(xué)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下,建起了有機(jī)糜谷種植基地,高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田項(xiàng)目快速推進(jìn),深加工企業(yè)把黃米產(chǎn)品賣(mài)到了世界各地??h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)李桂鋒說(shuō):“現(xiàn)在黃米不光是我們的‘救命糧’,還是代表府谷的‘品牌糧’”。

為了一探這個(gè)古老產(chǎn)業(yè)的“前世今生”,近日,記者來(lái)到府谷縣糜子核心產(chǎn)區(qū)走訪。

傳統(tǒng)延續(xù) 讓“救命糧”深入人心

單說(shuō)糜子,很多“90后”“00后”并不熟悉,但“西貝莜面村”等西北菜系里的黃米涼糕,卻是深得人心的美味佳肴。黃米,就是由“硬糜子”脫殼加工而成。

西北農(nóng)林科技大學(xué)雜糧專(zhuān)家柴巖介紹,作為農(nóng)業(yè)文明中較早被“馴服”的糧食作物,我國(guó)多地均有漫長(zhǎng)的糜子種植史,尤其是在災(zāi)害頻仍、糧食不充裕的年代,糜子因其耐旱、耐瘠薄、產(chǎn)量穩(wěn)定、生育期變幅長(zhǎng)等特性,成了不少干旱半干旱地區(qū)的“救命糧”。

種植歷史悠久、各產(chǎn)區(qū)相對(duì)閉塞,導(dǎo)致不同地區(qū)對(duì)糜子的稱謂也不同。從20世紀(jì)60年代起,全國(guó)糜子種植面積由6000多萬(wàn)畝下降到900多萬(wàn)畝,且主要集中在長(zhǎng)城沿線地區(qū)。

對(duì)府谷來(lái)說(shuō),種糜子頗有天作之合的意味。尤其是見(jiàn)慣了華北、東北遼闊平坦的主糧產(chǎn)區(qū),更會(huì)被這里的農(nóng)業(yè)生態(tài)所震撼:往北,是黃土高原的千溝萬(wàn)壑;往南,是黃河沿岸貧瘠的土石山區(qū),細(xì)碎的耕地穿插在坡、坬、梁、峁、灣、畔、溝、塔中,“黃綿土”耕層深厚、土質(zhì)疏松,平均每年407毫米的降雨主要集中在7、8、9月,晝夜溫差大、雨熱同季、光照充沛……

這些對(duì)很多作物都是挑戰(zhàn),但卻為糜子提供了絕佳的生長(zhǎng)空間。從六月上旬播種到九月下旬收獲,日照“短—長(zhǎng)—短”的變化恰與每階段所需吻合;晝夜溫差大有利于干物質(zhì)的積累,且病蟲(chóng)害極少;六月上旬的“黃熵土”即可“捉苗”,到了下旬干旱時(shí)正好“蹲苗”,七八月抽穗時(shí)恰逢府谷雨水相對(duì)較多的時(shí)候,利于糜子形成大穗飽粒。

就這樣,府谷黃米出落成“金黃瑩潤(rùn)、顆粒渾圓、粒質(zhì)堅(jiān)硬”的喜人模樣,所含蛋白質(zhì)高達(dá)16.1g/100g,18種氨基酸遠(yuǎn)超小麥、大米和玉米,膳食纖維和維生素含量更是大米的4-6倍。

李桂鋒介紹,2020年全縣糜子種植面積達(dá)到87000畝,平均畝產(chǎn)達(dá)到450斤,按5.2元/公斤左右的收購(gòu)價(jià)來(lái)計(jì)算,僅一產(chǎn)產(chǎn)值就達(dá)1.02億元。

多措并舉 為“品牌糧”夯實(shí)基礎(chǔ)

回想2020年的情形,木瓜鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)張璽現(xiàn)在還心有余悸。“去年一直到6月28號(hào)才迎來(lái)開(kāi)春的第一場(chǎng)雨,本來(lái)就旱,去年比往年更旱,谷子和玉米都種不下去,這不是減產(chǎn)的問(wèn)題了,而是有可能絕收。”于是,鎮(zhèn)上一方面緊急調(diào)動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種糜子,免費(fèi)發(fā)放“榆糜2號(hào)”等優(yōu)質(zhì)品種,一方面開(kāi)展“送水到田保春耕”活動(dòng),累計(jì)向全鎮(zhèn)送水400余噸。

雖然平均畝產(chǎn)比正常年份略低,但每畝還是能打出四百多斤,基本收成是保住了。王家峁村村民李乖女把家里40多畝地都種上了糜子,“每畝平均產(chǎn)600余斤,收入有6萬(wàn)多元,要是種別的是真不行”。李乖女說(shuō)。

經(jīng)西北農(nóng)林科技大學(xué)雜糧專(zhuān)家組對(duì)孤山、木瓜、黃甫等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的9個(gè)村、21個(gè)取樣點(diǎn)測(cè)產(chǎn)統(tǒng)計(jì),2020年在遭受春夏連旱的情況下,全縣糜子平均畝產(chǎn)達(dá)到227.4公斤,木瓜鎮(zhèn)柴乃兵創(chuàng)單產(chǎn)770斤的高產(chǎn)水平,每畝產(chǎn)值達(dá)千元以上。

“現(xiàn)在縣里思路明確,要讓黃米產(chǎn)業(yè)再上臺(tái)階,就要走規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的路子,這樣府谷黃米才能有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展”。李桂鋒說(shuō)。

2021年一開(kāi)春,孤山鎮(zhèn)沙牛峁村的村民們沸騰了,看到牛耕人扛的“條條地”建設(shè)成了田成方、路相通、渠相連、機(jī)械作業(yè)、整體耕種的“整裝田”,人人都樂(lè)開(kāi)了花。

過(guò)去幾年,府谷陸續(xù)從峁梁起伏、溝壑縱橫的坡頂和川溝整出耕地6萬(wàn)余畝,并圍繞建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田這張“王牌”,夯實(shí)規(guī)?;C(jī)械化的第一步。去年孤山鎮(zhèn)已完成1萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目,今年全縣將繼續(xù)完成建設(shè)4.33萬(wàn)畝;木瓜、古城等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)還拉開(kāi)了土地托管服務(wù)的大幕,覆蓋面積10000余畝,7家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務(wù)組織幫助農(nóng)民代種、代耕、代收,“單打獨(dú)斗”的日子一去不返了。

王家峁村會(huì)計(jì)蘇忠也回憶起去年機(jī)械化收割機(jī)轟隆隆“爬上梁”的情景:“以前都是自己手把手的干,現(xiàn)在地平了、路修了,機(jī)器都能上來(lái)了,割糜、脫粒、裝袋一氣呵成,光平整土地和托管就給村里帶來(lái)100多萬(wàn)元收益。”

張璽介紹:“2020年縣里籌集資金近1億元,專(zhuān)門(mén)開(kāi)展農(nóng)業(yè)面源污染治理,并在木瓜鎮(zhèn)還打造了1200畝有機(jī)糜谷種植基地,農(nóng)業(yè)農(nóng)村局專(zhuān)門(mén)補(bǔ)貼有機(jī)肥480噸,免費(fèi)發(fā)到農(nóng)戶手中。”作為全縣糜子產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿,這片有機(jī)基地已經(jīng)取得了不錯(cuò)的示范效應(yīng),去年產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)糜子400余噸,產(chǎn)量、質(zhì)量都符合預(yù)期。

“鎮(zhèn)上會(huì)定期組織專(zhuān)家查看有機(jī)肥使用情況,村里人都有了‘不亂用藥、不亂用肥’的思想,大家的意識(shí)都提升了”。村委會(huì)主任王金海表示。

凝聚合力 以“產(chǎn)學(xué)研”共塑未來(lái)

熟悉府谷的人都知道,這里煤炭資源豐富,一直都是陜西能源化工基地的重要組成部分。但只占全縣GDP比重不到2%的農(nóng)業(yè),卻直接影響到近80%人口的生計(jì),黃米更是融入府谷人血脈的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

半年前,“西貝莜面村”爆出漲價(jià)新聞引發(fā)社會(huì)關(guān)注,八塊小小的“黃米涼糕”賣(mài)到了46元,對(duì)不少種糜子的農(nóng)民來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是“天價(jià)”。如何讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展為更多農(nóng)民帶來(lái)紅利,以“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”,是府谷人一直在思索的事。

作為雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè),府谷天漠公司做出了大膽嘗試——通過(guò)“糧食銀行”的形式,代農(nóng)戶存儲(chǔ)糧食,以契約形式保障農(nóng)戶糧食所有權(quán),并將糧食經(jīng)營(yíng)權(quán)以定期或活期的形式讓渡給企業(yè),讓多方收益。

公司負(fù)責(zé)人岳永平給記者算了兩筆賬:一個(gè)農(nóng)民以一年定期形式存糧1500公斤,所獲額外收益有:每公斤高出市場(chǎng)價(jià)0.2元的收購(gòu)價(jià),差價(jià)為300元;定期利率每公斤0.12元,利息為180元;還有兌換米面油生活物資優(yōu)惠額度為5%。

對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō),既可以將原糧加工成為成品糧,也可直接做原糧貿(mào)易;在達(dá)到規(guī)模效益的同時(shí),也減緩了糧食收購(gòu)的資金壓力。

公司目前通過(guò)“糧食銀行+產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體+合作社+農(nóng)戶”的方式,帶動(dòng)周邊種植戶3萬(wàn)多戶進(jìn)行訂單式生產(chǎn)、農(nóng)資補(bǔ)貼和糧食銀行服務(wù),年產(chǎn)值達(dá)3000多萬(wàn)元。

除了岳永平,在府谷還有一批關(guān)心糜子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人,為了把他們擰成一股繩,發(fā)揮“產(chǎn)、學(xué)、研”合力,2019年在縣政府支持下,府谷縣農(nóng)業(yè)(糜子)專(zhuān)家工作站、糜子(黃米)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)正式成立,這讓亟待解決的提高良種覆蓋率、打造示范基地等工作有了抓手。

協(xié)會(huì)的成立,也讓2008年就退休、在府谷糜子產(chǎn)業(yè)深耕13年的柴巖有了新的頭銜——糜子產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。十多年來(lái),他經(jīng)歷了4任縣長(zhǎng)、5任農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)和7任木瓜鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng),從糜子種植戶到加工企業(yè)的老總,柴巖幾乎成了府谷糜子產(chǎn)業(yè)從業(yè)者中無(wú)人不曉的人。

這幾天,他剛和協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)賈耀明到四川旅游學(xué)院談成了黃米深加工產(chǎn)品的事情,興奮之情溢于言表,一點(diǎn)不像70歲的人。

“一下研制出20多種產(chǎn)品,有黃米發(fā)糕、黃米粉蒸肉、黃米獅子頭、黃米鍋巴等,把傳統(tǒng)食品變成了‘好賣(mài)’的商品,大大拓寬了市場(chǎng)空間”。柴巖說(shuō)。

最近還有一件事也讓他鼓舞,在縣政府和協(xié)會(huì)的共同努力下,府谷正在推進(jìn)“府谷糜子”的綠色食品、有機(jī)產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的申請(qǐng)和認(rèn)證工作,這意味著府谷黃米有望拿到通往更廣闊舞臺(tái)的通行證。

談及未來(lái),柴巖說(shuō):“雖然糜子種植面積有所下降,但在西北干旱半干旱地區(qū)還不可替代,尤其是食物多元化的時(shí)代,這個(gè)產(chǎn)業(yè)的生命力還很旺盛。糜子就像陜北人的性格一樣,有韌性、能吃苦,即使是再艱難的環(huán)境,也總能長(zhǎng)出個(gè)樣子來(lái)。”

農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 韓嘯

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