2021-08-13 15:36:18
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咬一口脆脆的，甜甜的。撕開桃皮，汁液便順著手指淌下來。
夏日時節(jié)，在“水蜜桃之鄉(xiāng)”江蘇省新沂市時集鎮(zhèn)，空氣中都能聞到桃子的甜香。此時正是水蜜桃成熟的時節(jié)，前來收購的客商絡(luò)繹不絕。
一般的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)，大大小小的水果常常“一股腦”賣給收購商。而這里的桃子，則要參加“選美”，分出五個等級。市場告訴這里的桃農(nóng)，標(biāo)準(zhǔn)化程度越高的產(chǎn)品，越容易打開市場。
今年，新沂水蜜桃投產(chǎn)面積8萬畝，總產(chǎn)量8.20萬噸，這么多水蜜桃需要經(jīng)得住顏值與實(shí)力的雙重考量。這張一級“入場券”頗有講究：水蜜桃可溶性固形物含量要在12度以上，且表面圓滑、無瑕疵等，工作人員現(xiàn)場分揀，按果型大小、品相，以標(biāo)準(zhǔn)價格全數(shù)收購，再統(tǒng)一分發(fā)到倉庫進(jìn)行打包。
筆者來到一個倉庫，看看頂級的桃子是如何選出來的“。表面要光滑，果面新鮮、干凈，蟲眼、裂紋、壓傷要不得，肉質(zhì)還要有彈性，這樣的桃子才能入選。”現(xiàn)場負(fù)責(zé)品控的工作人員，反復(fù)翻轉(zhuǎn)手里的桃子介紹說，水蜜桃的品相把控是第一環(huán)。顏值在線了，接下來拼的就是重量了。“0.495kg，一個桃子接近1斤，稱得上5A級‘桃王’了，這樣的桃子準(zhǔn)能賣個好價錢！”
筆者了解到，這里的桃子要分出五個等級，重量4-4.5兩、4.5-5兩、5-6兩、6兩以上的單果分別對應(yīng)1A-4A等級，4A級桃子達(dá)到5兩以上，位于金字塔頂端的5A級桃子則更勝一籌，單果重量高于6兩，一畝桃園只能甄選出不超過150個。經(jīng)過品控、分類、包裝、出庫等環(huán)節(jié)，分級后的水蜜桃于當(dāng)天抵達(dá)南京、上海、浙江等地水果店和大型超市，讓消費(fèi)者品嘗到最新鮮的桃子。
如此嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)下，桃子要如何突圍？原來，桃花盛開的時候就明確了標(biāo)準(zhǔn)。
長年駐村手把手指導(dǎo)桃農(nóng)的江蘇省農(nóng)科院園藝所副研究員劉廣勤告訴筆者，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門向種植戶推廣了節(jié)水灌溉、微噴灌溉、蔬果、園藝地布覆蓋、果品二維碼追溯等10多項(xiàng)技術(shù)。桃花謝后25天進(jìn)行疏果，朝天果不能要，把一棵樹疏到150至250個果子，讓每40片左右葉子的養(yǎng)分供給1個水蜜桃的生長。
過去，桃農(nóng)用一個大竹筐混裝水蜜桃，水蜜桃難免受到擠壓影響品質(zhì)；現(xiàn)在，采取“網(wǎng)格式”包裝，使水蜜桃密封在紙盒里，即使用力晃動，也不會損壞。包裹的海綿不僅起到保護(hù)作用，還能透氣，便于保鮮。另一種是“凹槽式”包裝，即水蜜桃用海綿包裹，放在類似裝雞蛋的凹槽托盤里，用另一個凹槽蓋上，再放入紙包裝盒，遇到翻轉(zhuǎn)、搖動，水蜜桃依然可以保持完好。物流的包裝箱開孔大小、透氣性如何，也經(jīng)過了一次次改良。新沂的水蜜桃早已賣出長三角，銷往全國各地。
2014年，“新沂水蜜桃”獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，優(yōu)質(zhì)果品率達(dá)90％以上，畝均效益達(dá)1萬元以上，多次榮獲名優(yōu)桃評比金獎、銀獎。如今，新沂桃農(nóng)的錢袋子更鼓，“桃路”更寬。
（孫眉）
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