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韭菜采后如何防止損耗

2021-08-18 16:13:00   

適時(shí)采收

韭菜采收時(shí)間以晴天清晨采收最好,低溫采收韭菜鮮嫩,易于保持品質(zhì)。葉片帶露水易腐爛,露地韭菜應(yīng)在露水干后采收;采收時(shí)遇到降雨天氣,韭菜更易腐爛,應(yīng)在韭菜莖葉表面雨水干后采收。

關(guān)注商品性

夏收韭菜生長(zhǎng)期間,氣溫高、光照強(qiáng),而韭菜屬耐寒性蔬菜,更適合較低溫度環(huán)境中生長(zhǎng),并且不耐強(qiáng)光。可通過(guò)遮陽(yáng)方式降低光照強(qiáng)度,栽培上應(yīng)采取小水灌溉方式及使用遮陽(yáng)網(wǎng),創(chuàng)造適合韭菜生長(zhǎng)的小環(huán)境。澆水時(shí)間應(yīng)在清晨或傍晚進(jìn)行;應(yīng)根據(jù)天氣變化,調(diào)整遮陽(yáng)網(wǎng)揭蓋時(shí)間,原則上是晴天蓋,陰天揭;白天蓋,早晚揭,使韭菜葉片保持淺綠色,避免葉片黃化。

預(yù)冷技術(shù)應(yīng)用

為了保證韭菜品質(zhì),可采用冷庫(kù)、差壓等預(yù)冷方式,快速降低菜體溫度,減少高溫造成的葉綠素?fù)p失,降低貯運(yùn)銷環(huán)節(jié)的腐爛發(fā)生率。為減少預(yù)冷過(guò)程中的失水問(wèn)題,可采取包裝等方式降低失水率。

應(yīng)用保鮮技術(shù)

夏收韭菜含水量高,為減少腐爛,采前應(yīng)適當(dāng)控水。在露水干后采收,可避免采收時(shí)葉片粘泥,又能降低韭菜含水量,避免貯運(yùn)環(huán)節(jié)腐爛。夏季韭菜采收后,貯運(yùn)銷環(huán)節(jié)應(yīng)注意降溫、降濕,防黃化、防腐爛、防萎蔫,以低溫保鮮為主要技術(shù)措施,配以其他技術(shù)措施,提倡綜合保鮮,延長(zhǎng)保鮮期。

加工包裝合理

韭菜可采用保鮮膜包裹、包裝袋包裝、打捆等方式。為減少腐爛,應(yīng)在保鮮袋、保鮮膜上進(jìn)行打孔處理;激光打孔包裝、氣調(diào)包裝既能調(diào)節(jié)氣體成分,抑制呼吸,又避免發(fā)生厭氧現(xiàn)象,減少腐爛問(wèn)題發(fā)生,可延長(zhǎng)貨架期。包裝過(guò)程中折斷葉片,會(huì)造成機(jī)械損傷,呼吸強(qiáng)度增加,韭菜更易腐爛。 (據(jù)中國(guó)農(nóng)網(wǎng))

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