2021-09-23 15:46:32
隨著中秋到來,牛肉消費(fèi)量逐步回升,目前市場上的牛肉供應(yīng)量是否充足?價(jià)格又是如何呢?
牛肉消費(fèi)量價(jià)齊升 生鮮市場補(bǔ)貨忙
在北京一家便民消費(fèi)市場的肉類銷售區(qū),記者看到牛肉銷售的品種琳瑯滿目。目前主流消費(fèi)的品種為牛腱肉和牛腩肉。9月19日,北京新發(fā)地牛腱肉指導(dǎo)報(bào)價(jià)為每斤37.5元,較上月環(huán)比增長3%。雖然近期牛肉價(jià)格上漲,但是前來購買的消費(fèi)者依然很多。
隨后記者在北京一家生鮮超市了解到,由于節(jié)日效應(yīng)顯現(xiàn),牛肉的消費(fèi)量大幅增長,環(huán)比增加了30%。超市每天都要進(jìn)行兩到三次的補(bǔ)貨,牛排、牛腩塊、牛腿肉是主流銷量產(chǎn)品,與國產(chǎn)牛肉相比,進(jìn)口牛肉銷量更為明顯,以該超市為例,年初以來進(jìn)口牛肉銷量增長3成左右。
以國內(nèi)銷量較好的牛腩肉為例,目前國產(chǎn)全國平均價(jià)格在每斤50元,進(jìn)口的在每斤35-40元。業(yè)內(nèi)人士表示,近年來,國產(chǎn)牛肉和進(jìn)口牛肉價(jià)格倒掛,近期牛肉進(jìn)口量較少,會(huì)直接影響未來牛肉價(jià)格的走勢(shì)。預(yù)計(jì)在年底前牛肉價(jià)格仍持上漲態(tài)勢(shì)。
已有5國因瘋牛病病例暫停巴西牛肉進(jìn)
巴西是我國進(jìn)口牛肉重要產(chǎn)地之一,然而近期,巴西確認(rèn)發(fā)現(xiàn)兩例非典型瘋牛病病例,盡管當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的調(diào)查結(jié)果顯示,此次瘋牛病病例與攝入污染飼料無關(guān),不會(huì)對(duì)食品供應(yīng)構(gòu)成威脅,但基于與中國簽署的衛(wèi)生協(xié)議,巴西從9月4日起暫停了對(duì)華牛肉出口。
據(jù)巴西媒體報(bào)道,受此次瘋牛病病例影響,目前已有中國、埃及、伊朗、印尼和俄羅斯這5個(gè)國家暫停從巴西進(jìn)口牛肉。盡管如此,巴西聯(lián)邦政府發(fā)布的牛肉出口數(shù)據(jù)顯示,在9月的前兩周,巴西日均牛肉出口量達(dá)12400噸,比去年同期增長83.1%。瘋牛病對(duì)于巴西牛肉出口的影響暫未顯現(xiàn)。
如今,中國已經(jīng)成為全球最大的牛肉進(jìn)口國。隨著牛肉消費(fèi)需求的不斷增加,我國進(jìn)口牛肉的產(chǎn)地,逐步從澳大利亞、新西蘭轉(zhuǎn)向南美國家。巴西肉類出口工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,今年1至8月,巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。
近期隨著巴西牛肉進(jìn)口受阻,俄羅斯牛肉進(jìn)口量有所增加。2021年8月,按年率計(jì)算,俄羅斯對(duì)華牛肉出口量增加了1000噸(增幅82%),達(dá)到2100噸。2021年前8個(gè)月,中國市場在俄羅斯牛肉出口總量中所占份額增長到64%。
中國牛肉消費(fèi)需求激增,不能過度依賴進(jìn)口,大力發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)便提上日程。今年5月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展5年行動(dòng)方案》明確指出,要建立一批以肉牛、肉羊?yàn)橹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)鎮(zhèn)。到2025年時(shí),牛羊肉的自給率要保持在85%左右。其中,牛肉的產(chǎn)量要穩(wěn)定在680萬噸左右。
自繁自養(yǎng)擴(kuò)大規(guī)?;B(yǎng)牛 保障牛肉供應(yīng)
自去年以來受疫情影響,進(jìn)口種牛數(shù)量逐步下滑,導(dǎo)致國內(nèi)肉牛繁育供應(yīng)緊張,活體肉牛價(jià)格逐步攀升,目前達(dá)到近5年的高位。眼下秋季育肥牛大量上市,養(yǎng)殖企業(yè)不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,極力保障肉牛供應(yīng)。
趙波是河北省秦皇島市昌黎縣一家大型肉牛養(yǎng)殖基地的負(fù)責(zé)人,他告訴記者,目前養(yǎng)殖肉牛已經(jīng)陸續(xù)出欄,每頭牛能賣2.5到2.8萬元,折合活體價(jià)格每斤在18到19元,是近5年以來的最高價(jià)格。
趙波告訴記者,目前雖然價(jià)格好,但是養(yǎng)殖成本也在不斷提高,從去年開始育肥的架子牛價(jià)格就居高不下,同時(shí)今年以來隨著大宗商品價(jià)格上漲,農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也在跟隨,飼料中的豆粕從去年的每噸2500元,漲到現(xiàn)在每噸3500元。業(yè)內(nèi)人士表示,疊加疫苗、人工、用電等成本,養(yǎng)牛成本與去年同期相比增加20%以上。
多位養(yǎng)殖戶介紹,雖然養(yǎng)殖成本高,但是市場消費(fèi)量大,目前每頭牛的利潤能維持在5000到10000元之間。同時(shí)近年來規(guī)?;B(yǎng)殖程度提高,因養(yǎng)殖技術(shù)提升以及成本高漲,散戶逐步在退出。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)后期牛肉市場仍將維持偏緊的態(tài)勢(shì),價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲。
中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長許尚忠認(rèn)為,老百姓養(yǎng)30頭母牛一年能賺將近20萬,有利潤了,農(nóng)民積極性提高了,所以繁殖母牛數(shù)量增加了,質(zhì)量提高了。