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芋頭的品種有幾種類型?

2021-10-13 10:45:48   

一、葉柄用型芋頭  以無澀味的葉柄為產(chǎn)品,球莖不發(fā)達(dá)或品質(zhì)低劣,不能食,一般植株較小。屬水芋類型的有廣東紅柄芋、云南元紅彎根芋等。屬旱芋類型的有江浙香柄芋、四川武隆葉菜芋等。

二、球莖型芋頭

以肥大的球莖為產(chǎn)品,葉柄粗糙,澀味重,一般不作食用。依母芋及子芋發(fā)達(dá)的程度和著生的習(xí)性,分為以下類型:

1、魁芋類:植株高大,食母芋為主,子芋少而小,有的僅供繁殖用。母芋重可達(dá)1.5~2千克,占球莖產(chǎn)量的一半以上,品質(zhì)優(yōu)于子芋。淀粉含量高,肉質(zhì)細(xì)軟,香味濃,品質(zhì)好。喜高溫,生長期長,在我國廣東、廣西、臺(tái)灣及福建中部、南部栽培為主。如四川宜賓的串根芋,福建的筍芋、竹芋、白芋、面芋,臺(tái)灣的面芋、紅芋、檳榔芋、竹節(jié)芋、糯米芋、浙江的奉化芋及廣西的荔浦芋等。

2、多子芋類型:母芋大于子芋,子芋大而多,無柄,易分離。品質(zhì)優(yōu)于母芋,質(zhì)地一般為黏質(zhì),母芋重量小于子芋總重量。屬水芋綠柄品種的有重慶綠梗芋、宜昌白荷芋等。紅柄品種的有福建清水芋、長沙姜荷芋、雞婆芋、宜昌紅芋、烏荷芋等。屬旱芋綠柄品種的有上海、杭州的白梗芋,浙江余姚的黃粉芋,長沙的狗頭芋等。屬于旱芋紅柄品種的有余姚的烏腳芋,上海紅梗芋,江西新余的紅子芋、烏荷芋等。

3、多頭芋類型:球莖分蘗叢生,母芋與子芋及孫芋無明顯差別,互相密接重疊成整塊,球莖質(zhì)地介于粉質(zhì)與黏質(zhì)之間,一般為旱芋。綠柄品種有浙江金華的切芋,廣東、廣西的狗爪芋等。紫柄品種有福建長腳九頭芋,廣東紫芋等。

長江中下游地區(qū)栽培較多,可以選用的品種屬于多子芋類型的有上海、杭州的白梗芋和紅梗芋,江蘇武進(jìn)的香梗芋,湖北宜昌的烏禾芋,湖南瀏陽的紅芋。屬于大魁芋類型的有江蘇宜興的龍頭芋,浙江奉化的大芋艿,福建的檳榔芋。多頭芋類型中有廣州的狗爪芋,四川的蓮花芋,浙江的切芋。在長江下游地區(qū)因生長期較短,多頭芋栽培不多。

(王愛美)

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