2021-11-15 10:16:36
對(duì)蒙古族人來(lái)說(shuō)，牛肉干是老少皆宜，生活中離不開(kāi)的東西，是融入到每個(gè)蒙古族骨子里的符號(hào)。相傳成吉思汗建立蒙古帝國(guó)之時(shí)，蒙古騎兵南征北戰(zhàn)叱咤風(fēng)云，靠的就是背著由百十公斤牛肉干捻成的肉沫，既減輕了蒙古騎兵長(zhǎng)途奔襲后勤補(bǔ)給的負(fù)擔(dān)，又能在連續(xù)征戰(zhàn)中用水沖飲很快恢復(fù)體力，牛肉干為蒙古帝國(guó)開(kāi)疆拓土立下汗馬功勞。
產(chǎn)自內(nèi)蒙古赤峰市東北部阿魯科爾沁旗天然草牧場(chǎng)的那牧爾牛肉干，從傳統(tǒng)的手工作坊開(kāi)始，17年來(lái)堅(jiān)持用內(nèi)蒙古本地牛肉，以最傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)風(fēng)干牛肉，即保證了牛肉干的天然性，又完整保留了內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉特有的口感與品質(zhì)，是色、香、味、型上乘的蒙古族傳統(tǒng)美食，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而倍受人們的青睞，成為來(lái)自草原的傳統(tǒng)牛肉干品牌。
美麗的阿魯科爾沁旗有天然草牧場(chǎng)1560萬(wàn)畝、優(yōu)質(zhì)牧草種植面積達(dá)70萬(wàn)畝，是全國(guó)集中連片種植優(yōu)質(zhì)牧草面積最大的地區(qū)，被中國(guó)草業(yè)協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)草都”。作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之地，這里至今還保留著“逐水草而居”的傳統(tǒng)游牧方式。年均大小畜存欄量200萬(wàn)只以上，是內(nèi)蒙古重要的肉牛羊生產(chǎn)加工輸出基地。近年來(lái)，阿魯科爾沁旗抓住機(jī)遇確定了‘種好草、養(yǎng)好牛、出好肉、產(chǎn)好奶’的發(fā)展戰(zhàn)略，大力推進(jìn)草牧業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興夯實(shí)基礎(chǔ)。
由于阿魯科爾沁旗位于北緯42度到45度之間，是世界黃金肉牛帶，2009年在手工作坊的基礎(chǔ)上，那牧爾民族食品有限責(zé)任公司將那牧爾風(fēng)干牛肉廠建在這里，秉承“傳承民族傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)草原純凈食品”的經(jīng)營(yíng)理念，是赤峰市較早獲得生產(chǎn)許可證的風(fēng)干牛肉加工企業(yè)，牛肉干原料選自阿魯科爾沁大草原優(yōu)質(zhì)無(wú)污染新鮮牛肉，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。牛肉經(jīng)過(guò)24小時(shí)低溫慢腌制、24小時(shí)掛晾風(fēng)干、傳統(tǒng)工藝烤制而成，完整保留了內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉本有的口感與品質(zhì)。目前，那牧爾生產(chǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)干牛肉有四個(gè)口味：原味、山花椒味、孜然味、麻辣味。
那牧爾，蒙古語(yǔ)為金色的秋天，取意為原料采用秋季膘肥體壯的草原牛。作為內(nèi)蒙古傳統(tǒng)牛肉干，其所含人體每天所需蛋白和氨基酸豐富，對(duì)補(bǔ)脾、胃，益氣血、強(qiáng)筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無(wú)力等最為有效。那牧爾牛肉干產(chǎn)自阿魯科爾沁旗天然的草牧場(chǎng)，阿魯科爾沁草原游牧系統(tǒng)是游牧文化的代表，這里是草原游牧文化的發(fā)祥地，也是最后的棲息地，至今仍保留著古老而傳統(tǒng)的游牧習(xí)俗，被認(rèn)為是世界上最為純正的蒙古族游牧文化保留傳承地區(qū)。多年來(lái)，那牧爾深入挖掘“天然、綠色、安全”特質(zhì)，全力培育“那牧爾牛肉干”品牌，衍生草原游牧系統(tǒng)生態(tài)產(chǎn)品。那牧爾風(fēng)干牛肉因?yàn)楸Ａ袅藘?nèi)蒙風(fēng)干牛肉應(yīng)有的原始口感，充分還原了蒙古族傳統(tǒng)牛肉干的獨(dú)特品質(zhì)，不但受到蒙古族同胞的喜愛(ài)，也得到廣大消費(fèi)者歡迎。隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，那牧爾提出“食品安全是立足之本，口碑相傳是長(zhǎng)存之道”，立足阿魯科爾沁旗牛肉，引進(jìn)研發(fā)人員，豐富產(chǎn)品線，在傳統(tǒng)風(fēng)干牛肉系列的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)休閑系列、醬鹵系列、零食系列，以滿足廣大消費(fèi)者不同的需求。在生產(chǎn)工藝上，引進(jìn)大量現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，全力打造“那牧爾”品牌。
歷經(jīng)世世代代的傳承和發(fā)展，傳統(tǒng)蒙古族游牧生產(chǎn)過(guò)程中形成的科學(xué)實(shí)用的生產(chǎn)生活經(jīng)驗(yàn)、人與自然和諧發(fā)展的樸素思想，延續(xù)到當(dāng)代就是保護(hù)生態(tài)與自然，發(fā)展有機(jī)與綠色食品的有利因素，那牧爾牛肉干就是其中的代表，在沃野千里，山川秀麗，水草肥美的阿魯科爾沁旗，有巍峨雄偉的崇山峻嶺,有茫茫無(wú)際的原始草地，有分布點(diǎn)綴的河流湖泊,有雄渾博大的大漠孤煙和長(zhǎng)河落日，更是有“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”的獨(dú)特游牧景觀，在這里家畜品種豐富多樣，形成了以牛羊馬為主要牲畜品種的傳統(tǒng)草原游牧生態(tài)系統(tǒng)，在本地畜牧業(yè)生產(chǎn)中具有不可替代的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，同時(shí)在保持傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)和保護(hù)生態(tài)、愛(ài)護(hù)自然理念基礎(chǔ)上，逐漸融合現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，融入現(xiàn)代科技元素，提高了系統(tǒng)的開(kāi)放性與可持續(xù)性，最終也保證了像傳統(tǒng)工藝的那牧爾牛肉干一樣的堅(jiān)守，并隨著歷史的發(fā)展而不斷更新、傳承且歷久彌新。
我們是那牧爾
出生在一片未曾污染的山水草原
一處綠色純凈的心靈故鄉(xiāng)
這就是阿魯科爾沁
這里沃野千里、四季分明、山川秀麗，水草肥美
至今還保留著“逐水草而居”的傳統(tǒng)游牧方式
17年以來(lái)我們一直堅(jiān)持用內(nèi)蒙本地牛肉
采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)風(fēng)干牛肉
完整保留了內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉本有的口感與品質(zhì)
是值得信任與依賴的牛肉干品牌
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