2021-12-06 10:18:13
清泉灣豬場的仔豬在豬舍的墊料上活動?！≠Y料圖
今年三季度以來，我國生豬價格大幅下跌。10月開始，我國生豬價格開始止跌，11月豬價逐漸回升，這對廣大生豬養(yǎng)殖場（戶）來說是個好消息。據(jù)悉，近期豬肉價格回升主要原因是消費(fèi)拉動，市場供應(yīng)相對寬松這個基本面并沒有改變。面對豬價波動，國家為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)秩序做了哪些部署？養(yǎng)殖戶又該如何節(jié)本增效、扭虧為盈？
養(yǎng)殖場（戶）虧損得到緩解 應(yīng)有序安排生豬出欄
在各方面的共同努力下，生豬生產(chǎn)到今年二季度已經(jīng)完全恢復(fù)，今年6月到9月，全國出欄肥豬平均價格一路下降，降到了成本線以下。四季度進(jìn)入豬肉消費(fèi)旺季，市場價格有所回升。10月份散養(yǎng)生豬和規(guī)模養(yǎng)殖生豬平均每頭虧損分別為349元和335元，比9月環(huán)比分別少虧損了42.2％和49.8％，養(yǎng)殖虧損的情況得到了緩解。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，11月份第四周，全國活豬平均價格18.21元/公斤，比前一周上漲2.2％，與去年同期相比下降38.4％。全國豬肉平均價格28.62元/公斤，比前一周上漲1.9％，同比下降37.6％。全國仔豬平均價格27.58元/公斤，比前一周上漲2.6％，同比下降66.3％。11月全國活豬平均價格已經(jīng)高于16元左右的生豬成本線，部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)走出虧損，開始盈利。
“這一輪豬價上漲是一種恢復(fù)性上漲，主要原因是年底豬肉消費(fèi)需求旺盛的拉動，從現(xiàn)在價格的絕對水平看，豬價處于一個較合理的水平。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌介紹說，市場供應(yīng)相對寬松這個基本面并沒有改變，今年6月、7月出生的仔豬數(shù)量同比分別增加39％、33％，這兩個月出生的仔豬出欄上市時間正值接下來的元旦和春節(jié)，兩節(jié)的豬肉供給有保障。
在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，3月份以來，全國規(guī)模豬場每個月新生仔豬數(shù)量都在3000萬頭以上，并持續(xù)增長。這些仔豬育肥6個月之后就可以出欄上市，預(yù)計今年四季度到明年的一季度，上市的肥豬同比還會明顯增加，生豬供應(yīng)相對過剩的局面還會持續(xù)一段時間。10月全國能繁母豬存欄量仍比正常保有量多6％，預(yù)計到明年年初才能調(diào)整到合理的水平。
據(jù)了解，為防止生豬生產(chǎn)大起大落，從6月份開始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部針對生豬產(chǎn)能過剩的苗頭，密集發(fā)布預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場（戶）加快淘汰低產(chǎn)母豬，有序安排生豬出欄。8月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)展改革委、財政部、生態(tài)環(huán)境部、商務(wù)部、銀保監(jiān)共同發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，努力穩(wěn)定生豬生產(chǎn)秩序。此后河北、遼寧、山東、河南、湖北、云南等省紛紛出臺有關(guān)政策，在信貸、保險、養(yǎng)殖用地、環(huán)保、屠宰加工、豬肉儲備調(diào)節(jié)和母豬產(chǎn)能調(diào)控等方面出實招硬招，有力促進(jìn)了生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。
9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《生豬產(chǎn)能調(diào)控實施方案（暫行）》，加強(qiáng)監(jiān)測預(yù)警，調(diào)控能繁母豬存欄量和生豬規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)能，發(fā)揮政策調(diào)控的保障作用，穩(wěn)固基礎(chǔ)生產(chǎn)能力，防止生豬產(chǎn)能大幅波動。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2021年10月末能繁母豬存欄為4348萬頭，相當(dāng)于正常保有量的106％，處于黃色區(qū)域。下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將按照生豬產(chǎn)能調(diào)控方案的要求，緊盯全國各地的能繁母豬保有量變化情況，及時發(fā)布預(yù)警，落實分級調(diào)控責(zé)任，上下聯(lián)動穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。各地要保持用地、環(huán)保、貸款和保險等政策連續(xù)性、穩(wěn)定性，特別要防止抽貸、斷貸，對經(jīng)營出現(xiàn)嚴(yán)重困難的養(yǎng)殖場（戶）要給予幫扶。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長陳光華建議廣大養(yǎng)殖場（戶）要有序安排生豬出欄，不要因為當(dāng)前豬價有所回升而盲目壓欄賭后市行情，更不要急于擴(kuò)充產(chǎn)能，避免后期帶來較大損失。
面對盈虧緊平衡 中小養(yǎng)殖場（戶）降本增效應(yīng)著力提高豬群健康度
雖然近期豬價有所回升，但生豬養(yǎng)殖場（戶）仍然要在接下來的一段時間內(nèi)面對盈虧緊平衡的狀態(tài)。相較于成本、管理、銷售等因素較穩(wěn)定的大型養(yǎng)豬企業(yè)，中小養(yǎng)殖場（戶）更需要采取措施來保證豬場生產(chǎn)經(jīng)營正常運(yùn)行，并獲得盈利。
在山東省德州市陵城區(qū)陵縣方圓豬場負(fù)責(zé)人龐玉合看來，提高生產(chǎn)效率才能保證不虧損。“豬價大幅下行時期，我們整理了豬群，淘汰低產(chǎn)母豬以及時止損。豬場先淘汰了80頭‘光吃不干活’的母豬，不追求母豬數(shù)量，而是追求質(zhì)量。同時，加強(qiáng)防疫措施，讓豬少生病、少死亡，保證豬群健康以降低成本。”龐玉合告訴記者，隨著11月生豬價格的回升，目前方圓豬場已經(jīng)盈虧平衡并逐漸開始盈利。
“通過長期實踐，我認(rèn)為豬群健康度對降本增效非常關(guān)鍵，中小規(guī)模養(yǎng)豬場應(yīng)該盡可能提高豬群的健康度。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、北京清泉灣養(yǎng)豬有限公司董事長萬熙卿說。
在豬價低迷時期，進(jìn)一步提高豬群的生產(chǎn)成績才能不斷降低保本點(diǎn)，力爭少虧或不虧。豬場的生產(chǎn)成績主要由三個重要指標(biāo)來衡量，即母豬PSY、飼料利用率及增重速度，而這三個指標(biāo)都與豬群的健康度息息相關(guān)。
萬熙卿給記者舉了個例子：母豬趴著時腹部貼地，如果地坪潮濕陰冷，母豬勢必會受涼，極易引起消化功能紊亂、焦慮等身體和心理應(yīng)激癥狀，影響母豬的生產(chǎn)水平。而此時只需要在地面鋪一層干燥的墊草，豬群的健康度增加了，生產(chǎn)水平也能隨之增長。
那么如何提高豬群健康度呢？
萬熙卿介紹，把母豬養(yǎng)好是自繁自養(yǎng)型中小規(guī)模養(yǎng)殖場的基礎(chǔ)，同時要構(gòu)建高繁殖性能且胎齡結(jié)構(gòu)合理的種豬群。要營造順應(yīng)豬性的生活環(huán)境，應(yīng)考慮到溫度、濕度、光照、噪聲、養(yǎng)殖密度以及病原體數(shù)量等多方面因素，在好的環(huán)境下，才能發(fā)揮生產(chǎn)性能。
具體而言，就是要多給豬一些活動空間，注意保持圈面的干燥，可以用防漏節(jié)水裝置改善飲水滲漏問題，通過墊料提高豬的腹感溫度，注意合理通風(fēng)，改善圈舍的空氣質(zhì)量。在消毒方面，最好做到一批豬全進(jìn)全出，可以在空欄后，用火焰高溫消毒，從而最大限度減少發(fā)病風(fēng)險。
如果對提高豬群健康度的方向無從下手，可以先找專業(yè)機(jī)構(gòu)對豬的健康度進(jìn)行量化測評，明晰豬群切實的健康情況后再有針對性地進(jìn)行改善。例如對豬的血液和唾液進(jìn)行檢測，從而了解豬群的營養(yǎng)、代謝、免疫抑制等程度。同時對生產(chǎn)和生長性能進(jìn)行監(jiān)測，母豬PSY力求大于20頭，全群料重比小于3.3∶1，達(dá)120公斤總飼養(yǎng)天數(shù)小于180天。
通過在各方面盡可能提高豬群健康度，清泉灣豬場生產(chǎn)成績得到了有效提升。國內(nèi)豬場的母豬年生產(chǎn)力平均水平在18頭左右，清泉灣豬場達(dá)到22.8頭；飼料利用率和增重速度也比一般豬場提高10％左右。據(jù)萬熙卿介紹，提高豬群健康度固然會在設(shè)施和人力上多投入更多成本，但豬群的持續(xù)健康和較高的生產(chǎn)效率反而使其投資回報率比一般豬場提高15％以上，清泉灣豬場2021年目前總體處于盈利狀態(tài)。
此外，中小規(guī)模豬場節(jié)本增效還可以關(guān)注可變成本中可節(jié)支的空間，如飼料、獸藥、水電等開支的節(jié)約，讓飼料成本占總成本的比例盡可能地高；降低豬群應(yīng)激、料損、人員頻繁更換等隱性成本的付出；通過生產(chǎn)有機(jī)肥、打造品牌肉等方式拓展增收路徑；購置智能化與自動化裝備減少人工費(fèi)用，合理使用替代原料如雜粕等來減少飼料成本。
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