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韭菜屬多年生宿根性蔬菜，抗寒性強，適應(yīng)性廣，適宜大棚栽培種植。

播后管理

澆水追肥。結(jié)合澆水追施速效氮肥2次~3次，每畝追施尿素6公斤~8公斤。定植前一般不收割，以促進韭苗養(yǎng)根，到定植時要達到壯苗標準。

壯苗標準。一般苗齡80天~90天，苗高15厘米~20厘米，單株無病蟲，無倒伏現(xiàn)象。

除草。出苗后及時進行人工拔草，清除病殘植株；也可用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草；或在播種后出苗前用30%除草通乳油每畝100克~150克，兌水50公斤噴灑畦面。

田間管理

溫度管理。棚室密閉后，保持白天20攝氏度~24攝氏度，夜間12攝氏度~14攝氏度。株高長到10厘米以上時，白天保持16攝氏度~20攝氏度。棚內(nèi)溫度超過24攝氏度時要放風降濕，夜間保持在6攝氏度以上。

肥水管理。定植后，當新根新葉出現(xiàn)時，即可追肥澆水，每畝隨水追施尿素10公斤~15公斤，幼苗4葉期，要控水防徒長，并加強中耕、除草；當長到6葉期開始分蘗時，出現(xiàn)跳根現(xiàn)象，這時可以進行蓋沙、壓土或扶壟培土，以免根系露出土面；當苗高20厘米時，停止追肥澆水，以備收割。開始收割后每收割1次，追一次肥，收割后株高長至10厘米時，結(jié)合培土，施速效氮肥，每畝追施尿素8公斤。

加強病蟲害防治

因溫室內(nèi)經(jīng)常澆水，濕度較大，應(yīng)注意防治灰霉病。每次澆水后可用速克靈煙劑熏棚預防。其中，疫病發(fā)病初期用58%甲霜靈錳鋅500倍液或64%殺毒礬400~500倍液噴霧防治；韭蛆可用90%敵百蟲1000倍液或辛硫磷800倍液灌根除治。