2021-12-13 10:35:47
獲獎人也是錫林郭勒奶酪產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人。
比賽中各展技藝。
奶食品手工坊蓬勃發(fā)展。
評委現(xiàn)場打分選拔色香味俱佳的奶食品。
走進鑲黃旗諾明塔拉奶食店,只見產(chǎn)品展示柜里擺滿了奶酪、楚拉、奶油、奶片、奶皮、奶酒、乳清糖、乳清飲料等各類產(chǎn)品,琳瑯滿目。
諾明塔拉奶食店是一家有著近20年歷史的老店,在行業(yè)里擁有很高的消費者信賴度,每年加工鮮奶達50多萬公斤,制作生產(chǎn)5.8萬公斤奶制品,銷售額達240多萬元,是鑲黃旗奶制品行業(yè)中的佼佼者。
在近20年的深耕傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)的歷程中,諾明塔拉奶食店先后投入200萬元建起集加工間、發(fā)酵間、曬干間、包裝間、存儲間等為一體的380平方米左右生產(chǎn)車間。“品牌做大做強,必須要扎實做產(chǎn)品、老實做品質(zhì)、認真搞研發(fā),在保持傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上,根據(jù)市場需求做顧客喜歡的奶制品。”店主烏力吉說,多年來運用先進技術(shù)創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝,不斷轉(zhuǎn)型升級,推出更契合市場需求的產(chǎn)品,是企業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。
諾明塔拉奶食店的創(chuàng)業(yè)發(fā)展之路,正是錫林郭勒盟民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。為加快實施奶業(yè)振興戰(zhàn)略,貫徹落實自治區(qū)關(guān)于推進奶業(yè)振興和民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策,近年來,錫林郭勒盟著力推動民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,特別是從2020年起全面啟動推動民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項行動,編制產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,推動標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、品牌建設(shè),推進傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)化,成立盟旗兩級推進民族奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班,成員單位主動擔(dān)當(dāng)作為,密切協(xié)同配合統(tǒng)籌安排,明確工作措施,充分發(fā)揮傳統(tǒng)乳制品協(xié)會作用,逐步形成了“領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭、協(xié)會協(xié)助、部門配合、地區(qū)聯(lián)動、齊抓共管”的工作局面,民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)迎來飛速發(fā)展的好局面。
2020年6月,錫林郭勒盟出臺《關(guān)于促進全盟民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》,從加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)、提升民族傳統(tǒng)奶制品生產(chǎn)加工水平、加強民族傳統(tǒng)奶制品質(zhì)量體系建設(shè)、加大政策扶持等幾個方面對傳統(tǒng)奶制品健康發(fā)展制定了具體規(guī)劃。
2021年,民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展被納入錫林郭勒盟“十四五”規(guī)劃,并聘請第三方專業(yè)機構(gòu)編制《錫林郭勒盟民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2021-2025)》,從奶源建設(shè)、乳業(yè)發(fā)展、市場推廣、質(zhì)量追溯、標(biāo)準(zhǔn)認證、區(qū)域品牌建設(shè)與授權(quán)使用、打假維權(quán)等方面,明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、發(fā)展布局和重點任務(wù),扎實推進民族奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
2021年初,由錫林郭勒盟傳統(tǒng)乳制品協(xié)會牽頭起草了《錫盟民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展2021年工作計劃》,進一步細化了各地區(qū)各部門的工作任務(wù),明確了推進重點和責(zé)任分工,為2021年全盟傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明方向。
在具體工作的開展中,該盟進一步明確推動民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工,各旗縣市(區(qū))特別是民族傳統(tǒng)奶制品主產(chǎn)區(qū)結(jié)合實際,健全完善組織機構(gòu),定期召開會議,加強政策研究和工作調(diào)度,協(xié)調(diào)推動各項工作落實,及時向上級上報組織機構(gòu)建設(shè)情況、工作推動情況等;統(tǒng)籌使用自治區(qū)奶業(yè)振興等項目資金、盟本級財政預(yù)算奶業(yè)振興項目資金和農(nóng)牧、工信等部門扶持資金,重點支持中小養(yǎng)殖場提升改造、民族奶制品小作坊標(biāo)準(zhǔn)化改造、進口奶牛引進、小作坊提升生產(chǎn)企業(yè)改造、區(qū)域奶制品直播宣傳銷售平臺建設(shè)、園區(qū)原奶質(zhì)量統(tǒng)一檢測室改建、一體化產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉稇舴龀?、食品安全?biāo)準(zhǔn)制定、“錫林郭勒奶酪”評選活動等項目。
錫林郭勒盟加強傳統(tǒng)奶制品行業(yè)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),成立專業(yè)團隊長期致力于傳統(tǒng)奶制品工藝技術(shù)研究、產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制定。目前,錫林郭勒盟傳統(tǒng)乳制品協(xié)會和錫林郭勒職業(yè)學(xué)院牽頭制修訂了馬奶、奶豆腐等12項自治區(qū)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn);錫林郭勒盟成功注冊“錫林郭勒馬”和“錫林郭勒馬奶”地理標(biāo)志證明商標(biāo),同時承擔(dān)國家級、自治區(qū)級課題10余項。
2021年,錫林郭勒盟大力推動“錫林郭勒奶酪”區(qū)域公用品牌建設(shè),積極推進“錫林郭勒奶酪”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊工作,鼓勵民族傳統(tǒng)奶制品生產(chǎn)經(jīng)營主體申請綠色食品、有機農(nóng)畜產(chǎn)品和地理標(biāo)志農(nóng)畜產(chǎn)品認證及標(biāo)志使用。繼續(xù)開展第二批“錫林郭勒印象”商品評選工作,將符合條件的傳統(tǒng)奶制品作為重點旅游商品進行推廣。擴展宣傳推廣渠道,充分利用傳統(tǒng)媒體、新媒體、博覽會、研討會、推介會等宣傳媒介,通過制作“錫林郭勒奶酪”宣傳片、邀請國內(nèi)著名藝術(shù)家和網(wǎng)絡(luò)大V深度體驗“錫林郭勒奶酪”制作工藝、舉辦2021錫林郭勒草原音樂美食季、開展“游錫林郭勒草原、 品錫林郭勒奶酪”宣傳活動等方式,全方位推廣宣傳“錫林郭勒奶酪”公用品牌,擴大“錫林郭勒奶酪”知名度和美譽度。
在傳統(tǒng)乳制品協(xié)會的帶動下,到2021年底,錫林郭勒盟民族奶制品生產(chǎn)企業(yè)達15家,規(guī)范加工作坊701家。“錫林郭勒奶酪”登記為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,品牌影響力和溢出效應(yīng)顯現(xiàn)。