2021-12-14 14:57:26
眼下正值隆冬時(shí)節(jié),走進(jìn)黑龍江省突泉縣三連馬鈴薯種植專業(yè)合作社,院內(nèi)的繩子上掛滿了晶瑩通透的粉條。
在粉條加工車間里,幾個(gè)師傅分工合作,將一團(tuán)團(tuán)白色的淀粉通過翻、盤、拉等工序,變成一縷縷白色的“絲線”緩緩滑入滾水之中,頃刻間變成白色粗細(xì)均勻、頗具韌性的粉條。從篩選土豆、清洗、打漿、過濾、沉淀、坐缸、起淀粉和面子,到粉條成型、制作、晾曬、包裝,需要經(jīng)過幾十道工序。
說起粉條的加工,突泉縣三連馬鈴薯種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李紹軍講得頭頭是道:“粉條好不好,關(guān)鍵看制作工藝流程。粉條要想好吃,最重要的是原料,我們?cè)嫌玫娜羌兺炼狗邸F浯问止ち鞒叹?xì)到位,采用傳統(tǒng)的制作工藝,能保證產(chǎn)品原汁原味的口感。這是一種工藝,更是一種文化的傳承。雖然現(xiàn)在購(gòu)買機(jī)械加工粉條很方便,但大部分人還是覺得手工制作的粉條口感更爽滑、更勁道。”
每到冬天,李紹軍就早早收購(gòu)?fù)炼?,?dāng)氣溫降到零下時(shí),便開始制作粉條。到生產(chǎn)旺季,一兩天時(shí)間能制作粉條1噸左右,但還是供不應(yīng)求。2021年,合作社收購(gòu)?fù)炼?0萬斤,預(yù)計(jì)生產(chǎn)粉條5萬余斤,銷售收入可達(dá)40多萬元。同時(shí),還吸收16位周邊村民參與加工生產(chǎn)。
“我們村的粉條遠(yuǎn)近聞名,不愁銷路,都不用出去賣,人們自己就找上門來買了。”李紹軍說。在交談過程中,記者深切感受了李紹軍對(duì)自己生產(chǎn)的粉條的深深自豪感,更感受到他們?cè)阡N路不愁的情況下,最盼望的就是增加產(chǎn)量,拓寬銷路,賣出更多的粉條。
粉條加工在突泉鎮(zhèn)三聯(lián)村已有60多年的歷史。如今,這門傳統(tǒng)手工技藝不僅使村民的日子越來越紅火,還給周邊群眾提供了就業(yè)崗位,延伸了三聯(lián)村和周邊村種植土豆、加工生產(chǎn)粉條的產(chǎn)業(yè)鏈,成為農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。