2021-12-20 10:34:30
午后暖陽,沉靜而不絢爛,正是冬日好時光。前幾天的一個下午,走進(jìn)湖南省海鹽縣望海街道元通美食小鎮(zhèn)的嘗相思尺糕店,王小麗和她婆婆平芳英正在忙碌著。淘米、浸泡、瀝水、磨粉、過篩、加餡、抹平、蒸糕……很快,整個操作間內(nèi)熱氣蒸騰,滿是人間煙火氣。熱乎乎的尺糕出爐了,咬一口,軟糯香甜的味道在唇齒間彌漫著。
喝一口紅茶,吃一口尺糕,冬日的身體和心靈都被這小小尺糕溫暖了,而尺糕背后的故事一樣溫暖人心。4年前,王小麗婆媳還都是閑賦在家的家庭主婦,抱著試試看的心態(tài)在微信上賣起了尺糕。沒想到,這一試,竟讓這對婆媳走上了致富路,成了年營業(yè)額超百萬元的“富婆”。
婆婆再度“出山” 兒媳“販賣”美味
王小麗是新嘉興人,老家在四川,12歲隨父母來到嘉興,24歲跟海鹽小伙子平偉結(jié)婚。2017年,隨著二寶的到來,王小麗便從當(dāng)?shù)氐墓S辭職,做了全職家庭主婦。
婆婆平芳英早在4年前大寶出生后,就已經(jīng)在家里帶娃了,“這樣,我們家兩個女人都沒有經(jīng)濟(jì)來源了,家里還有兩個孩子要養(yǎng)呢。”王小麗頭腦活絡(luò),不甘心就這樣做個靠老公養(yǎng)的女人,總想著要做些什么,改變現(xiàn)狀。
有一年,家里南瓜大豐收,平芳英便接連做了幾次南瓜團(tuán)子分給親戚朋友和鄰居。吃過的人都夸平芳英做得好,還說比外面賣的好吃不少。這讓王小麗的心思活泛起來:“媽,你說你做的團(tuán)子能不能賣?”平芳英連連擺手:“這怎么行?這么土的東西拿出去賣,會讓人笑話的。”一輩子務(wù)農(nóng)的平芳英,做夢都不敢想自己做的團(tuán)子還能賣。
“怎么不行?土的東西才原汁原味,你看大家不是都很喜歡吃嗎?”王小麗知道婆婆最拿手做各種糯米食品,“反正在家閑著沒事干就當(dāng)陪我玩玩唄。”經(jīng)不起王小麗的軟磨硬泡,平芳英答應(yīng)試試。王小麗在工廠的時候兼職做過微商,朋友圈有幾千個好友,她決定還是從朋友圈試吃開始。她讓婆婆做了幾次南瓜團(tuán)子,在朋友圈發(fā)文,讓大家免費試吃后提建議和意見。
好多試吃過的好友都表示味道很贊。心中有底的王小麗便開始在朋友圈吆喝起來,第一次“開張”,一共賣了10盒南瓜團(tuán)子,拿到了100元。婆婆平芳英高興壞了,原來自己的這點手藝還真能賺錢。就這樣,兒媳負(fù)責(zé)“接單”,婆婆負(fù)責(zé)制作,從南瓜團(tuán)子、蘿卜絲團(tuán)子到青團(tuán)子,每個季節(jié)都做些時令性的食品。“就當(dāng)是賺點零花錢呀,我們兩個勁道可足了。”王小麗說。
平芳英覺得一個月能有幾千元的收入很不錯,但王小麗不滿足于賺這點零花錢。在王小麗眼中,這個心靈手巧的婆婆可是個“寶藏”,“我婆婆做尺糕的手藝是從她外婆那里繼承的,算得上是當(dāng)?shù)匾唤^。”
雖說尺糕是海鹽當(dāng)?shù)靥厣称?,但因為制作工藝?fù)雜,火候不好掌控,會做的人越來越少。王小麗跟婆婆商量,賣團(tuán)子有季節(jié)性,能不能做些尺糕來賣?
剛開始賣尺糕的時候,沒多少人來買。后來,在街道舉行的一次“最美廚娘爭霸賽”中,王小麗婆媳現(xiàn)場做的尺糕獲得了銀獎,在場的領(lǐng)導(dǎo)和群眾都記住了這對婆媳,紛紛幫她們宣傳。不久,尺糕被評為海鹽縣的非遺產(chǎn)品,王小麗也成了縣級非遺傳承人,她們的尺糕逐漸打開了銷路,有了越來越多的顧客。
在傳承中創(chuàng)新 非遺尺糕煥發(fā)新光彩
最初王小麗婆媳的尺糕是以婆婆的名字命名的,后來二寶出生后改名叫“安安尺糕”。“這些都很隨心,但要真正讓尺糕成為一種文化,首先得從注冊名字開始。”1年多前,王小麗便給自家的尺糕取名為“嘗相思尺糕”,寓意是嘗過便想著再吃,目前已經(jīng)經(jīng)過審核,是婆媳兩人自己的注冊商標(biāo)了。
王小麗說關(guān)于尺糕取名的故事,要追溯到南宋時期。據(jù)說,南宋皇帝宋高宗避難于元通興隆平家村附近的報恩寺中。寺中僧人用黃豆磨成豆?jié){,然后在鍋里攤成餅,里面包上餡料蒸著吃,來招待宋高宗,名為“烹漿飯糍”。飯糍味雖美但不頂餓,皇帝挨了餓,寺中僧人犯了愁。一日黃豆用盡,只能照著飯糍的做法用米磨成米粉,在里面放上豆沙,蒸好后既好吃又抗餓,但是米粉都散開了。宋高宗的大臣靈機(jī)一動,把放官印的木匣空出來,把米粉放在里面定型,用簡牘將木匣上多余的粉刮掉,因中國的簡牘長一尺,故名為“尺糕”。最早尺糕的大小就與官印大小相當(dāng),寓意“步步高升”;因?;实燮桨?,又寓意“平平安安”。“這樣的尺糕讓皇帝都吃了還想吃,那不是嘗過便相思么?所以我就取了這個名字。”
平時王小麗婆媳做得最多的是紅糖尺糕,“我平時很注意客人的反饋,會根據(jù)他們的口味進(jìn)行創(chuàng)新。”近兩年,王小麗不僅增加了原味尺糕、果蔬彩色尺糕等,形狀上更是從普通的方形變成了愛心形、花朵形,為更符合現(xiàn)代人的口味,她還將尺糕做成更小的尺寸。這樣的改進(jìn),讓不少年輕人和小朋友都愛上了尺糕。“往大了說,尺糕是非遺,我這樣也算是在傳承文化,往小了說,我把傳統(tǒng)好滋味分享給了大家。”王小麗說自己做的事情不僅能賺錢,還很有意義,這也讓她勁頭更足。
王小麗不是營銷專業(yè)出身,但她有著豐富的“實戰(zhàn)”經(jīng)驗,她說好產(chǎn)品需要好品質(zhì)、好名字,同時也需要好包裝,“只有產(chǎn)品與情懷一起出售,客人才會愿意買單。”因而,她會多花成本定制更好看的包裝,“客戶訂購量大的話,也會根據(jù)他們的需求量身定制。”但不管用怎樣的包裝,她會堅持融入江南水鄉(xiāng)韻味元素,突出尺糕的文化基因。
四易場地 婆媳大展身手
“我們的第一個訂單是20版,共320塊尺糕。”婆婆平芳英說起婆媳倆的第一個“大單”,仍掩飾不住激動之情。那時,她們就在自己家的廚房里做,條件受限,每次上鍋只能蒸一版,兩個人整整忙碌了大半天。雖然辛苦,但拿到400元收入時,心里的喜悅早就將辛苦沖淡了。
“酒香不怕巷子深,只要我們堅持做,這么好的東西一定會有人喜歡的。”王小麗堅持參加社區(qū)、街道和縣里的各種比賽,通過各種渠道宣傳自家的產(chǎn)品,“我婆婆怕丟人,不愿意去,我臉皮厚,為了營銷自己的產(chǎn)品,啥都不怕。”果然,隨后的一段時間,訂單越來越多。
家里的廚房已經(jīng)滿足不了生產(chǎn)制作的需求了,婆媳倆先后4次更換場地。目前她們做尺糕的地方有130多平方米,是2020年初搬過來的。王小麗說,一是制作場地需要,二是更安全衛(wèi)生,“我們也在轉(zhuǎn)型,從最初的賣給身邊的朋友到現(xiàn)在以訂單制作為主,要求肯定也會越來越高。”現(xiàn)在她們一次就可以蒸12版,也就是近200塊尺糕,從最初的燒柴火到現(xiàn)在的電蒸汽,“每一塊尺糕都是手工定制,不過這樣能省下了不少工夫。”
從小打小鬧到每天賣近千塊尺糕,王小麗婆媳花了不到2年時間。婆婆平芳英直到現(xiàn)在都感覺像做夢一般,“真的沒想到,我這點手藝還能賺大錢。”現(xiàn)在婆婆已經(jīng)把手藝全部傳授給了兒媳,她也時常感慨,“小麗到底是年輕人,敢想敢做,全靠她了。”每次聽到婆婆這樣夸贊自己,王小麗都有些不好意思,“主要是我們婆媳關(guān)系好,兩個人全心全意為了這個家努力。”
2020年春節(jié)期間,一家企業(yè)下了1萬多塊尺糕的訂單,用于給員工發(fā)放福利。婆媳兩人叫了兩三個臨時工幫忙,趕了3天才完成。
今年夏天來臨前,為讓淡季有事做,平芳英跟王小麗提議:“我要么試試做點甜酒釀?”婆婆的提議一下子打開了王小麗的思路,婆婆做甜酒釀,她自己則開發(fā)了八寶湯業(yè)務(wù)。同時,針對夏季很多孩子考上大學(xué)的家庭宴請親朋好友吃飯的機(jī)會,她又制作了“金榜題名”尺糕,作為酒席的伴手禮。“實用還有好彩頭,大家都很喜歡。”今年夏天,婆媳兩人幾乎一天都沒休息,將淡季做成了旺季。
正如王小麗所說,致富的路有千萬條,只要自己肯干、能吃苦,就一定有收獲,“不管收獲大小,靠自己的雙手創(chuàng)造財富,心里踏實。”