2021-12-27 18:10:46
當(dāng)前我國(guó)牛肉價(jià)格整體處于高位。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)顯示，近一個(gè)月內(nèi)，上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)的牛肉價(jià)格基本上穩(wěn)定在89-94元/公斤不等，北京市各農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的牛肉價(jià)格在66-75元/公斤不等。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年9月以來(lái)，牛肉價(jià)格一直保持著上升趨勢(shì)。進(jìn)入冬季后的11月，我國(guó)牛肉價(jià)格環(huán)比上漲0.4%，同比上漲1.4%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，12月21日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉77.91元/公斤。
實(shí)際上，2007年以來(lái)，我國(guó)的牛肉價(jià)格就一路走高。為什么牛肉價(jià)格一直呈上升趨勢(shì)？
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，我國(guó)牛肉人均消費(fèi)量的增長(zhǎng)速度大于我國(guó)牛肉產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度。從全國(guó)人均牛肉消費(fèi)量來(lái)看，2015年全國(guó)人均牛肉消費(fèi)量5.09公斤，2020年人均增長(zhǎng)到6公斤，5年增長(zhǎng)了18%。2020年我國(guó)牛肉產(chǎn)量672.4萬(wàn)噸，較2015年增長(zhǎng)55.5萬(wàn)噸，5年增長(zhǎng)了9%，但與國(guó)內(nèi)牛肉總消費(fèi)需求相比，還有較大的缺口。
所以，我國(guó)牛肉有很大一部分依賴(lài)于進(jìn)口。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)進(jìn)口牛肉量為211.8萬(wàn)噸，占當(dāng)年牛肉消費(fèi)總量的24%。
對(duì)于我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的痛點(diǎn)，農(nóng)業(yè)部原全國(guó)畜牧總站總畜牧師石有龍發(fā)表了看法。在他看來(lái)，第一是牛種資源不足，對(duì)進(jìn)口依賴(lài)大。第二是飼料資源尤其蛋白飼料資源嚴(yán)重短缺。“牛遠(yuǎn)比豬耗糧，養(yǎng)牛成本高，所以牛肉相對(duì)來(lái)說(shuō)是‘奢侈品’。此外，‘種養(yǎng)分離’的情況較為普遍。也就是種地的不養(yǎng)牛，養(yǎng)牛的不種地。再者，技術(shù)人才、政策和環(huán)境都還有很大的改善空間。”
2021年5月，為促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》(下稱(chēng)《方案》)?！斗桨浮诽岢?，到2025年，牛肉自給率要保持在85%左右，牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定在680噸左右，牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到30%?！斗桨浮愤€提及，加快提升牛羊產(chǎn)業(yè)化水平、加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)、加強(qiáng)品牌建設(shè)。
此外，《方案》還提到，強(qiáng)化市場(chǎng)調(diào)控。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)營(yíng)主體，將大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈等數(shù)字技術(shù)應(yīng)用到牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈管理，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)銜接。加強(qiáng)肉牛肉羊產(chǎn)銷(xiāo)監(jiān)測(cè)預(yù)警，定期發(fā)布市場(chǎng)監(jiān)測(cè)信息，引導(dǎo)生產(chǎn)預(yù)期。
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