2022-01-10 14:14:47
2022年，我國奶業(yè)怎么樣？在近日召開的中荷奶業(yè)發(fā)展中心8周年慶典暨網(wǎng)絡研討會上，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授李勝利指出：2022年我國奶業(yè)飼料價格仍將處于高位，原奶需求增速要保持在7％以上，才能消化掉快速增長的產(chǎn)能，奶價平均需要維持在4.3元/公斤以上，保證基本的利潤空間，養(yǎng)殖主體才能獲得穩(wěn)定收益。
“只有保障生產(chǎn)者的利益，中國奶業(yè)才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。”李勝利說，保證生產(chǎn)者利益是中國奶業(yè)穩(wěn)定的基石。要推行“一頭牛兩畝地”的種養(yǎng)比例、利用好本土飼料資源，降低養(yǎng)殖主體飼料成本，通過奶價協(xié)調(diào)機制，為養(yǎng)殖主體提供一個合理的奶價。
飼料價格仍處高位，粗飼料價格將上漲15％-20％左右
2020年以來，奶牛飼料價格保持上漲勢頭。“精飼料中，玉米期貨價格2020年同比上漲50％，2021年12月達到2600元/噸左右，雖略有回調(diào)仍高位震蕩。豆粕期貨2020年同比上漲30％，2021年12月達到3300元/噸左右，回調(diào)14％。粗飼料中，進口干草價格持續(xù)上漲。”李勝利介紹，2021年10月苜蓿草到岸價為392美元/噸，達到中美貿(mào)易戰(zhàn)以來的新高，2021年1—10月苜蓿干草進口量為139萬噸，同比增長24.1％。
“苜蓿草進口量價齊升，一方面是因為2021年國內(nèi)青貯收購不足，另一方面則是因為中美第三次苜蓿草關稅排除期只有半年，企業(yè)在加緊進口。”李勝利分析，與此同時，玉米青貯價格也顯著上漲，2020年、2021年同比分別上漲20.2％和16.2％。2021年華北地區(qū)受降雨影響，部分區(qū)域出現(xiàn)搶購青貯現(xiàn)象。
據(jù)中荷奶業(yè)發(fā)展中心監(jiān)委會主席、荷蘭皇家菲仕蘭中國區(qū)總裁陳戈介紹，從全球范圍來看，受全球通脹影響，大宗商品價格上升，全球牧場牛奶生產(chǎn)成本不斷上漲。此外，干旱、異常降水和“拉尼娜”現(xiàn)象，也影響了北美大豆玉米的供給，以及大洋洲、南美放牧國家的牛奶生產(chǎn)。
李勝利預測，2022年飼料價格仍將處于高位。青貯和長干草類的粗飼料價格將上漲15％-20％。泌乳牛粗飼料成本占比將上漲，從2021年的占總成本的33％升至2022年的38％。“這樣判斷，首先是基于全球新冠肺炎疫情形勢。其次是因為全球范圍內(nèi)的量化寬松政策，這輪通脹將持續(xù)1年左右的時間，向國內(nèi)傳導會造成原料價格普遍上漲。第三是基于國內(nèi)飼料生產(chǎn)壓力，2021年降雨導致的青貯收儲不足，會對2022年飼料價格產(chǎn)生影響。”李勝利說。
產(chǎn)能加速擴張，消費增速將決定奶牛養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展
據(jù)了解，近兩年來，奶牛養(yǎng)殖高收益加速了各地奶源基地建設。2020年規(guī)模場荷斯坦奶牛存欄520萬頭，預計2021年底有效產(chǎn)能存欄的荷斯坦奶牛為580萬頭。預計2022年、2023年奶牛存欄量將分別達到640、710萬頭。奶源基地建設加速，導致進口種牛數(shù)量也在快速增加，在2020—2021年已經(jīng)超過52萬頭。
“奶牛存欄量增加，牛奶產(chǎn)量自然也在增長。”李勝利預計2021年奶類總供給量同比將增加近732萬噸（國產(chǎn)292萬噸，進口440萬噸），平均每天凈增2萬噸，而2022年可能比2020年增加1100萬噸，平均每天凈增3萬噸。
李勝利擔心，進口折算的奶源增量比國內(nèi)原奶增量還要高，進口乳制品高速增長或?qū)D占中國原奶增長空間。據(jù)悉，2020年中國奶源自給率為65％左右。2021年1—10月我國進口大包粉112.7萬噸，同比增加36.5％；進口包裝牛奶82.9萬噸，同比增加25.4％。預計2021年進口大包奶粉達到130-150萬噸，比2020年增長50萬噸，增量折合液態(tài)奶1.13萬噸/天。
面對牛奶產(chǎn)能的加速擴張，李勝利認為，消費增速將決定中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。我國2021年人均乳制品占有量約為40公斤，消費潛力很大。荷蘭皇家菲仕蘭全球營養(yǎng)業(yè)務總裁科登博表示，超過25％的全球乳制品進口貿(mào)易與中國有關，中國進口需求已成為乳制品價格的重要影響因素。
在看好中國乳制品市場的同時，李勝利提出了我國奶業(yè)面臨的一個中長期不利因素，即人口出生率在下降，已經(jīng)對嬰配粉消費產(chǎn)生較大影響，長期來看，人口問題給宏觀經(jīng)濟和居民收入帶來更多不確定，可能影響乳制品消費的增長。
從過去10年來看，我國的牛奶消費量增速為3％-4％。而在2020年和2021年，因新冠肺炎疫情帶來的乳制品等健康營養(yǎng)食品的消費攀升，我國的牛奶消費量達到了8％-9％的較高增速。2021年存在3000噸左右的商品奶缺口，出現(xiàn)供不應求。但是由于上游產(chǎn)能的加速擴張，2022年我國平均原奶產(chǎn)量預計將從上年的7.7萬噸/天增至8.6萬噸/天，要消化掉這部分產(chǎn)能增量，消費增速需達到7％以上水平。
“如果消化不了，就會出現(xiàn)供過于求。2022年最需要緊盯的是消費增速。”李勝利預測，要維持奶牛養(yǎng)殖基本利潤空間（通脹3％、利息5％、利潤8％），需要2022年奶價平均維持在4.3元/公斤以上。
利用本土飼料資源降成本，推行價格協(xié)調(diào)機制穩(wěn)奶價
“降成本、穩(wěn)奶價，是中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)邁入2022年后亟須做的。”李勝利特別指出，降低飼料成本，首先需要國家政策支持。種養(yǎng)結(jié)合比例如果能達到一頭牛2畝地，相當于一頭牛6噸青貯，就能有效控制成本。如有條件，還可本土種植苜蓿。目前進口干草價格高達3000元/噸，而國產(chǎn)苜蓿青貯按照干物質(zhì)90％計算，價格為2000元/噸，可大大節(jié)省飼料成本。考慮到青貯不足，李勝利還建議，2022年5月份可以在河南、山東等地種一季黑麥草、小麥等作物，以解牧場燃眉之急。
“利用好本土現(xiàn)有飼料資源，也是重要的節(jié)本措施。牧場不應只關注進口苜蓿、燕麥草等優(yōu)質(zhì)牧草。”李勝利說，河南、山東等地的花生秧，內(nèi)蒙古等地的玉米秸稈，寧夏等地的小麥秸稈、稻草等，都是可利用的飼料資源，可以喂給干奶期奶牛、后備牛、低產(chǎn)牛。牧場還可降低對玉米、豆粕的依賴，廣開飼料來源，如可利用棉籽、菜籽粕等作為蛋白質(zhì)飼料資源，也可采用過瘤胃等營養(yǎng)技術，提高飼料利用率。
針對當前產(chǎn)能擴張加速問題，李勝利建議，奶源地建設要適應市場變化和加工企業(yè)的加工能力。我國奶業(yè)加工企業(yè)目前每天有8萬多噸的商品奶需求。
“近兩年出現(xiàn)了奶源緊張問題，但是2022年新的平衡會迅速到來，供需關系將會改變。”李勝利呼吁，面對供需變化，要保障養(yǎng)殖主體的利益。奶牛養(yǎng)殖主體、加工企業(yè)、政府可以通過合同制等奶價協(xié)調(diào)機制，為養(yǎng)殖主體提供一個合理的奶價。
“奶牛養(yǎng)殖作為第一產(chǎn)業(yè)，在產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)中利潤率較低，只有保障好養(yǎng)殖主體的利益，中國奶業(yè)才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。”李勝利說。
2022年市場具有不確定性，但中國奶業(yè)具備了一定的抗風險能力。“一年來，奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)結(jié)加強，通過資本運作，伊利、蒙牛、光明等大型乳企進行了整合重組，形成了跨三大產(chǎn)業(yè)的集團化公司。奶業(yè)規(guī)模化提升和產(chǎn)業(yè)鏈整合，將有效規(guī)避市場行情的大起大落。”李勝利表示。
“2022年奶業(yè)政策支持力度也將持續(xù)加大。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關負責人表示，2022年將從4個方面提升奶業(yè)發(fā)展水平。一是提升奶源供給能力。統(tǒng)籌用好糧改飼和振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動等政策，加快推動綠色養(yǎng)殖和奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。二是提升產(chǎn)業(yè)利益鏈、價值鏈。支持主產(chǎn)省構(gòu)建生鮮乳價格協(xié)商機制，探索服務與收益融合的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體模式，促進上下游利益聯(lián)結(jié)更加緊密。三是提升檢測能力。強化源頭治理，嚴格投入品使用和監(jiān)管，優(yōu)化生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，保障生鮮乳質(zhì)量安全的良好形勢。四是提升乳品消費。通過實施牛奶公益助學行動，打造奶牛休閑觀光牧場，開展乳品營養(yǎng)知識科普等活動，釋放消費潛力。
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