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糯、紫、黑、藍……特殊用途小麥品種“特”在哪兒?

2022-01-13 14:06:59   

2021年歲尾,山東省農(nóng)作物品種審定委員會印發(fā)了《山東省 2021 年第二批農(nóng)作物審定品種介紹》。

大眾報業(yè)·農(nóng)村大眾記者翻閱《品種介紹》看到,在通過審定的51個小麥新品種中,有10個屬于“特殊用途品種”。

01“特殊用途品種”概念來歷

“特殊用途品種”這個詞組,是農(nóng)作物品種審定術語中的新表述,源自2017年。當年,在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《主要農(nóng)作物品種審定標準》中,首次提出三類品種的審定要求和標準,包括“高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種、綠色優(yōu)質(zhì)品種和特殊類型品種”。

自2017年起,山東按照這三個類別,組織新品種審定試驗。山東省農(nóng)業(yè)科學院作物研究所選育的濟糯麥1號、濟糯116、濟紫麥1號,泰安市農(nóng)業(yè)科學院選育的泰科黑麥1號等4個小麥品種,2019年通過審定;山東農(nóng)業(yè)大學教授田紀春主持選育的山農(nóng)藍麥1號、山農(nóng)101(山農(nóng)黃酮麥1號),淄博愛民種業(yè)公司選育的愛民藍麥1號,中國科學院遺傳與發(fā)育生物學研究所攜手德州市農(nóng)業(yè)科學院選育的科糯2號等4個小麥品種,2020年通過審定。這些品種都是特殊用途小麥品種。

那么,特殊用途小麥品種“特”在哪?

農(nóng)科視窗(11)| 糯、紫、黑、藍…特殊用途小麥品種“特”在

山東省農(nóng)科院作物所選育的濟糯麥1號。

02特殊用途小麥品種“特”在出生渠道

高產(chǎn),是從事農(nóng)作物育種的科研人員首先關注的主題。不過,對特殊用途小麥品種的要求,在重視產(chǎn)量的基礎上,突出“特”字。參加區(qū)域試驗、生產(chǎn)試驗時,不列入高產(chǎn)組區(qū)域試驗,而單列“特殊用途小麥品種自主區(qū)域試驗”,所對照品種就不是國內(nèi)小麥高產(chǎn)標桿品種“濟麥22”,而是特色突出的“山農(nóng)紫麥1號”。

此外,按照農(nóng)作物新品種審定辦法規(guī)定,參加審定試驗的品系,必須先參加2年區(qū)域試驗,達標之后再進入1年生產(chǎn)試驗,即連續(xù)試驗種植3年。而以“特殊用途品種”為目標參加審定試驗的品系,雖然也需參加2年區(qū)域試驗與1年生產(chǎn)試驗,但在第2年區(qū)域試驗的同時,進入1年期的生產(chǎn)試驗,這樣,試驗年限便縮短了1年。

03特殊用途品種之“特”主要在于營養(yǎng)價值和用途

大眾報業(yè)·農(nóng)村大眾記者梳理資料看到,2021年通過山東省審定的10個特殊用途小麥品種,包括2個富含葉黃素的品種山農(nóng)48、濟麥8040,5個富含花色苷的品種濟紫麥2號、濟紫麥4號、濟藍麥1號、山農(nóng)藍麥11、泰科紫麥2號,1個富含花青素的品種彩麥08。

農(nóng)科視窗(11)| 糯、紫、黑、藍…特殊用途小麥品種“特”在

山東省農(nóng)科院作物所選育的濟紫麥4號。

這些品種含有的葉黃素、花色苷、花青素這三種色素與人體健康關系密切。

——葉黃素廣泛分布于人體眼組織、視網(wǎng)膜等處,是構成視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。

我們?nèi)粘J褂玫碾娨暀C、電腦、手機會發(fā)出大量藍光。藍光是一種短波強光,可以穿透晶狀體,直達眼底視網(wǎng)膜,對視網(wǎng)膜構成威脅。這時,人眼中所含的葉黃素,能夠過濾掉藍光,保護視網(wǎng)膜,使眼睛免受藍光傷害。我們天天用眼觀察外界事物,會消耗一部分葉黃素。人體不能自行合成葉黃素,必須依靠從外界攝入,才能補充消耗的葉黃素。

葉黃素還具有較強的抗氧化能力,能夠抑制氧自由基的活性,阻止氧自由基對正常細胞的破壞。此外,它有抑制腫瘤細胞增殖、延緩早期動脈硬化等作用。

葉黃素廣泛存在于深綠色、黃色、橙色的蔬菜和水果之中,比如菠菜、西蘭花、南瓜、芒果、柑橘等。食用這些蔬菜、水果,可以補充葉黃素。

——花色苷是花色素與糖以糖苷鍵結(jié)合而成的一類化合物。它功能獨特、本領多樣,可以承擔多種工作,例如清除體內(nèi)自由基、增殖葉黃素、抗癌、抗炎、抑制脂質(zhì)過氧化和血小板凝集,還能預防糖尿病、減肥、保護視力。

科研人員通過實驗提供了有力的佐證:每天花色苷攝入量達到24.3毫克時,2型糖尿病的患病風險有所降低;血脂異常和高膽固醇血癥患者,連續(xù)3到6個月,每天花色苷的攝入量為320毫克,可以改善血脂和血管內(nèi)皮舒張功能;每天花色苷攝入量達到25.3毫克時,可降低女性心肌梗塞發(fā)生風險。

花色苷廣泛存在于植物的花、果實、莖、葉和根的細胞液中,在顏色較深的水果、蔬菜和谷類中含量尤其豐富,特別是桑葚、黑楊梅、紫包菜、茄子皮、黑米等。

那么,我們每天攝入多少花色苷為宜?權威部門制定的2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議,每天50毫克。

——花青素,從分類上看,也屬于花色苷,只是不含糖基。順便說一句,花青素存在于植物的細胞液中。它是一種水溶性色素,可以伴隨細胞液的酸堿度變化而變色,細胞液為酸性時呈紅色,細胞液為堿性時呈藍色。正是有了花色苷(包括花青素)和葉綠素、葉黃素等色素的存在,紛繁的植物世界才萬紫千紅、色彩斑斕。

大多數(shù)偏紅色、紫色的蔬菜、水果都含有豐富的花青素。

我們通常是通過食用蔬菜、水果等攝取葉黃素、花色苷、花青素,增強身體機能、減少疾病侵擾、延緩器官衰老。現(xiàn)在,作物育種專家成功選育出富含葉黃素的小麥品種山農(nóng)48、濟麥8040,富含花色苷的小麥品種濟紫麥2號、濟紫麥4號、濟藍麥1號、山農(nóng)藍麥11、泰科紫麥2號,富含花青素的小麥品種彩麥08。我們也可以用此類小麥做成食品,通過吃這些食品,攝取、補充葉黃素、花色苷、花青素。

農(nóng)科視窗(11)| 糯、紫、黑、藍…特殊用途小麥品種“特”在

山東彩麥農(nóng)業(yè)科技有限公司選育的彩麥08。

這些特殊用途小麥品種,就是特殊用途的功能性小麥品種。

何謂特殊用途功能性小麥品種?田紀春教授概括為“含有對人體健康有益活性成分,可調(diào)節(jié)人體有益代謝或滿足特定人群的特定需求,同時可以作為日常食物原料的無毒副作用的小麥品種類型”。

有關專家稱,在產(chǎn)量提高和加工品質(zhì)改善之后,提升營養(yǎng)和功能性品質(zhì)、選育特殊用途品種是今后小麥育種研究的重點。小麥新品種區(qū)域試驗和生產(chǎn)試驗,單列“特殊用途品種自主區(qū)域試驗”組別,目的就是,助推有關品種順利問世,進而適應供給側(cè)結(jié)構性改革,滿足廣大消費者需求,實現(xiàn)由“吃飽、吃好”向吃“健康”的轉(zhuǎn)變。

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