2022-01-19 14:57:21
朔州市平魯區(qū)紅山蕎麥標(biāo)準(zhǔn)化種植基地?!姟z
“走邊城、看紅山,看那一片片蕎麥田。坡坡連著山,香噴噴的蕎面叫我放不下個碗兒……”在山西朔州市平魯區(qū),一曲《紅山蕎麥之歌》唱出了當(dāng)?shù)厝说男腋!?/p>
平魯被譽為“中國紅山蕎麥之鄉(xiāng)”。每年金秋9月,在平魯大地上,高低錯落的梯田間,已經(jīng)成熟的紅山蕎麥粒粒飽滿,忙碌的收割機開始轟隆作響。
平魯區(qū)地處晉陜蒙三省五縣金三角,平均海拔1400米,屬北溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候,四季分明,無霜期短,年平均氣溫5.5℃。適宜的自然條件孕育出紅山蕎麥的優(yōu)良品質(zhì),硒含量高,蛋白質(zhì)、氨基酸含量位居同類產(chǎn)品前列,以“粒大、皮薄、色好、質(zhì)優(yōu)”在國際市場上享有盛譽。
雁門關(guān)外笛聲遠(yuǎn),紅山蕎麥夢里香。作為一個“老”產(chǎn)業(yè),紅山蕎麥?zhǔn)侨绾螐漠?dāng)初不起眼的“配角”變身鄉(xiāng)村振興大舞臺的“主角”,助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?記者多次走進平魯區(qū),訪農(nóng)戶、進工廠、看產(chǎn)業(yè),總結(jié)當(dāng)?shù)乇Wo與發(fā)展紅山蕎麥的實踐和思考,探尋紅山蕎麥從地域性小品種發(fā)展成知名品牌的“平魯之路”。
標(biāo)準(zhǔn)化種植
精心培育優(yōu)質(zhì)健康食品
蕎麥?zhǔn)俏覈狈降墓爬献魑?,?jù)資料記載,平魯紅山蕎麥種植歷史有800多年。南宋詞人蘇軾的“但見古河?xùn)|,蕎麥花鋪雪”就是描述了三晉大地“原頭家家種蕎麥”的自然景觀。
然而,蕎麥曾經(jīng)在糧食市場上并非“主角”,而是長期充當(dāng)度荒糧的“配角”。“過去吃不上飯的時候,大家伙兒都是靠種蕎麥來度荒,好的地誰用來種蕎麥哩,都是選些‘剩下’的地,東一塊西一塊到處‘打補丁’。”平魯區(qū)阻虎鄉(xiāng)大干溝村村民王四哥對記者說。
蕎麥作為一種雜糧,對土壤適應(yīng)性強,生育期也短,從播種到收割一般只需兩個月左右時間,且春、夏、秋三季都可以播種。逢災(zāi)年,用蕎麥補種、改種都可獲得一定的收成,是較為理想的救災(zāi)、備荒作物。
進入20世紀(jì)90年代,蕎麥衍生的經(jīng)濟價值,讓平魯人看到其巨大的市場潛力,從而加強對蕎麥的保護和開發(fā)。多重助力下,紅山蕎麥產(chǎn)業(yè)借勢而起,獲得多項國家級、省級獎項和資質(zhì)認(rèn)證。1993年獲得山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)秀獎;1995年獲得第三屆國際博覽會銀獎;2010年平魯區(qū)紅山蕎麥協(xié)會申請對紅山蕎麥實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護,經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)評審,獲得原農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的紅山蕎麥地理標(biāo)志證書。
名聲有了,怎么轉(zhuǎn)化成農(nóng)民實實在在的收益是個難題。在很長一段時間內(nèi),紅山蕎麥處于優(yōu)質(zhì)無法獲得優(yōu)價的尷尬局面。“在過去,填飽肚子才是‘大事’,蕎麥產(chǎn)量低,不是當(dāng)?shù)胤N植的首選,很難賣上好價錢。”平魯區(qū)多位蕎麥種植大戶向記者表示。
轉(zhuǎn)機在近幾年開始出現(xiàn)。平魯區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長吳晉平介紹,隨著人民生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變,健康生活理念逐漸流行。紅山蕎麥具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和抗炎等藥用功能,被當(dāng)?shù)厝朔Q為“土四環(huán)素”,作為醫(yī)、食同源的新型食品資源越來越受到消費者青睞。
抓住市場機遇,平魯區(qū)緊鑼密鼓地通過良種培育、調(diào)種補貼、支持有機配合肥料施用、扶持本地龍頭企業(yè)等措施大力發(fā)展紅山蕎麥產(chǎn)業(yè)。
產(chǎn)業(yè)要振興,種業(yè)必先行。紅山蕎麥?zhǔn)瞧紧攨^(qū)農(nóng)技工作者經(jīng)過一代又一代,年復(fù)一年的精心選種和試種,培育出的獨具特色的本地良種。
優(yōu)良的種源是紅山蕎麥品質(zhì)高、產(chǎn)量穩(wěn)的源頭,也是其規(guī)?;N植的基礎(chǔ)。作為朔州市級龍頭企業(yè),木森農(nóng)牧有限公司擔(dān)負(fù)起建設(shè)良種繁育基地,為紅山蕎麥的規(guī)?;N植提供基礎(chǔ)種源的重任。
據(jù)木森農(nóng)牧總經(jīng)理穆智介紹,從2018年開始,公司每年投資100萬元用于建設(shè)紅山蕎麥原種基地。通過適應(yīng)性栽培、科學(xué)選種、人工去雜提純,選優(yōu)去劣等措施,每年可提供3萬畝的優(yōu)質(zhì)種源。2021年公司建設(shè)的3400畝紅山蕎麥良種繁育基地被指定為省級小雜糧供種基地。該基地的建立,為進一步打造紅山蕎麥品牌奠定了堅實基礎(chǔ)。
此外,區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局常年組織農(nóng)技專家向農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo),推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植流程,確保每一顆籽粒品性優(yōu)良。
“剛開始靠土方法種蕎麥,收成不理想。后來多虧了農(nóng)技專家授課指導(dǎo),又有龍頭企業(yè)帶著我們干,蕎麥種植才真正讓大家富起來。”從部隊轉(zhuǎn)業(yè)回村的“新農(nóng)民”吳勇一度對農(nóng)業(yè)種植不夠熟悉,接受當(dāng)?shù)亟M織的專業(yè)培訓(xùn)后,現(xiàn)在的收入是三年前的兩倍。
目前,紅山蕎麥種植示范區(qū)的畝產(chǎn)超過200斤,全區(qū)總播面積達到9萬畝,直接帶動農(nóng)戶年均增收1200元以上。
“從‘度荒糧’到‘致富糧’,平魯紅山蕎麥可以說是朔州特色產(chǎn)業(yè)‘蝶變’的一個樣本。”朔州市委農(nóng)辦主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長石生華表示。近年來,朔州市以基地建設(shè)為引領(lǐng),帶動規(guī)?;N植,從源頭上確保小雜糧“產(chǎn)得優(yōu)”,扎實做好小雜糧大產(chǎn)業(yè)這篇獨具特色的大文章,使朔州小雜糧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟和糧食安全工作取得了長足進步。
龍頭企業(yè)帶動
示范引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)做大做強
在平魯區(qū),蕎麥?zhǔn)前傩詹妥郎系募页C朗?。做腕托爽滑筋道,做面條麥香撲鼻。用蕎麥粉攤成薄餅,擦點醬汁夾上炸油條或是香腸,香脆可口。減脂瘦身的羊肉蕎麥面、養(yǎng)生保健的青菜蕎麥面都是當(dāng)?shù)孛〕浴?/p>
在2021年9月舉辦的2021地標(biāo)農(nóng)品中國行(走進平魯)暨第四屆中國農(nóng)民豐收節(jié)活動現(xiàn)場,木森農(nóng)牧直接將廚房搬到了展銷區(qū),擺出一桌平魯“紅山蕎麥宴”。
蕎麥“渾身都是寶”。穆智帶上公司團隊研發(fā)的20多種紅山蕎麥系列產(chǎn)品,熱情地向參觀者介紹:“餐前一支紅山蕎麥醋酸爽開胃,飯后一杯苦蕎茶醒酒消食,再來塊蕎麥餅干、蕎麥月餅當(dāng)點心,休息就用蕎麥墊和蕎麥枕……”
“我們算是抓住了紅山蕎麥加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇。”穆智介紹,公司的業(yè)務(wù)剛開始是以其他糧食作物加工為主,五年前才將精力和資金更多地投入到紅山蕎麥的生產(chǎn)上,“短短五年,產(chǎn)值和利潤翻了好幾倍,實現(xiàn)了從小到大、從弱到強的轉(zhuǎn)變。”
蕎麥?zhǔn)称返目诟泻脡摹I養(yǎng)價值高低與蕎麥品種和加工工藝緊密相關(guān)。然而在很長一段時間內(nèi),當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)加工都是小而雜,生產(chǎn)技術(shù)粗放,只能進行米面和掛面的傳統(tǒng)加工,且口感粗糙。
為了適應(yīng)市場和滿足新型消費者的需求,木森農(nóng)牧有限公司抓住紅山蕎麥的優(yōu)勢特征,從2020年起,成立了蕎麥系列產(chǎn)品研發(fā)團隊,聘請專業(yè)技術(shù)人員進行蕎麥產(chǎn)品新品研發(fā)。累計投資4000多萬元,建立起多條紅山蕎麥產(chǎn)品生產(chǎn)線,生產(chǎn)加工區(qū)域達到1.6萬平方米。
穆智介紹,公司生產(chǎn)的甜蕎面,含蕎量達68%,高于市場蕎麥速食產(chǎn)品含蕎量2倍多,“獨特之處還在于,烹飪時即使不加多余的調(diào)味品,也有自然鮮香味。”
同時,依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,木森農(nóng)牧已形成一整套品牌農(nóng)產(chǎn)品“從田間到餐桌”的全程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。“通過建設(shè)配套檢驗室、增加生產(chǎn)檢測設(shè)備,我們對蕎麥種植到加工成品的整個過程嚴(yán)格把關(guān),確保產(chǎn)品的合格率。”公司技術(shù)員李文清介紹。
截至2021年11月,木森農(nóng)牧紅山蕎麥種植規(guī)模達1.2萬畝,總產(chǎn)72萬公斤,加工產(chǎn)品2500噸,實現(xiàn)了年產(chǎn)值超2000萬元的收益目標(biāo)。此外,通過“公司+農(nóng)戶”的方式,以木森農(nóng)牧為代表的當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)通過簽約帶動收購紅山蕎麥、優(yōu)先扶持困難戶種植紅山蕎麥,帶動周邊種植區(qū)的1200多農(nóng)戶實現(xiàn)走種植紅山蕎麥發(fā)家致富的路子。
平魯區(qū)委書記馬占文表示,做大做強龍頭企業(yè),讓其更好發(fā)揮示范引領(lǐng)帶動作用,是保護和發(fā)展紅山蕎麥產(chǎn)業(yè)的重要抓手。據(jù)介紹,目前平魯農(nóng)牧加工企業(yè)正以紅山蕎麥作為加工開發(fā)的重點,投入資金5000萬元,開發(fā)和營銷產(chǎn)品形成6大系列20多個品類。
傳承農(nóng)耕文化
拓展多業(yè)態(tài)發(fā)展路徑
地處雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶,平魯擁有悠久的農(nóng)耕文化歷史,不僅是“紅山蕎麥之鄉(xiāng)”,還是“中國門神文化之鄉(xiāng)”。大唐名將凌煙閣二十四功臣之一、中華門神尉遲恭就誕生于平魯區(qū)下木角鄉(xiāng)上木角村。漢族和北方游牧民族在這里相互交融,商業(yè)文明與農(nóng)耕文明在這里交錯碰撞。
2021年豐收節(jié)期間,在大干溝村的紅山蕎麥種植基地,游客們不僅感受著萬畝麥香,還能欣賞到有著800多年歷史的非遺文化表演——踢鼓秧歌。現(xiàn)場鼓鑼交替,男女對舞,一踢一轉(zhuǎn),一撲一閃,妙趣橫生,極具地域特色。
地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品是有故事的產(chǎn)品。不同的地域農(nóng)耕文化可以幫助地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌提煉品牌文化的核心價值,從而建立與消費者的情感聯(lián)系,培養(yǎng)品牌忠誠度,提高市場競爭力。將踢鼓秧歌這張文化名片和紅山蕎麥這張地標(biāo)名片巧妙組合,對于講好地標(biāo)故事、保護和挖掘地域特色資源優(yōu)勢意義重大。
激活、興盛鄉(xiāng)村文化貫徹在平魯區(qū)鄉(xiāng)村振興的實踐中。馬占文表示,要繼續(xù)擴展生態(tài)、文化、農(nóng)業(yè)等多業(yè)態(tài)發(fā)展路徑,打造具有平魯濃厚鄉(xiāng)土氣息的品牌產(chǎn)品。突出地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力的作用,豐富農(nóng)產(chǎn)品文化內(nèi)涵。
“過去宣傳是我們的短板,導(dǎo)致紅山蕎麥雖然早早取得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記,有著豐厚的文化底蘊,卻沒有發(fā)揮出品牌影響力。”平魯區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長蘇存明說。
如今,瞄準(zhǔn)打造蕎麥之鄉(xiāng),紅山蕎麥逐漸走上了品牌“快車道”。“這幾年政府組織大家一起到全國跑展會,借助政府宣傳和媒體的力量不僅打開了銷路,也打開了新思路。”穆智說。
作為紅山蕎麥的“帶頭大哥”,木森農(nóng)牧這兩年動作連連。線下創(chuàng)建500平方米紅山蕎麥專營實體店、入駐“朔州市新產(chǎn)品展銷館”,線上積極開拓淘寶、快手小店、拼多多等多家網(wǎng)絡(luò)銷售平臺。同時,抓住全區(qū)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)的契機,建設(shè)鄉(xiāng)村旅游示范基地,將萬畝紅山蕎麥田高標(biāo)準(zhǔn)示范基地打造成具有塞北特色的田園觀光區(qū),實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
“平魯農(nóng)業(yè)必須在特優(yōu)上下功夫,在品牌上做文章,才能走得更遠(yuǎn)。”平魯區(qū)委副書記、區(qū)長郝云如此認(rèn)為。2021年9月,“平魯紅山蕎麥”國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護工程項目啟動。下一步,平魯將以地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品為引領(lǐng),讓產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)鏈條更完善,打造生產(chǎn)生活生態(tài)協(xié)調(diào)的鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展樣板,帶動更多農(nóng)戶豐產(chǎn)豐收,讓農(nóng)業(yè)更有奔頭,讓鄉(xiāng)村更有看頭。
“鳳凰城外斜陽里,蕎麥花開是故鄉(xiāng)。”紅山蕎麥因有了平魯這方特殊土地而愈來愈彰顯其品質(zhì),平魯也因這款地標(biāo)產(chǎn)品而更加富有魅力,煥發(fā)出勃勃生機。