2022-02-14 15:38:00
成華豬是我國(guó)著名地方豬種，其中心產(chǎn)區(qū)位于四川省成都平原，歷史上以成都、華陽(yáng)一帶飼養(yǎng)尤為集中，故稱成華豬。成華豬具有肉質(zhì)優(yōu)良、皮厚和抗逆性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)性狀品種特性。
四川是全國(guó)第二大地方豬遺傳資源大省，擁有成華豬、內(nèi)江豬、雅南豬、烏金豬、盆周山地豬和藏豬等6個(gè)原生型地方豬品種資源。其中，成華豬是四川省發(fā)展特色生豬產(chǎn)業(yè)、擦亮“川豬”金字招牌重要的戰(zhàn)略遺傳資源。
成華豬是制作傳統(tǒng)經(jīng)典川菜“回鍋肉”的最佳食材。改革開放初期，“黑毛豬兒家家有”是成都平原農(nóng)村飼養(yǎng)成華豬的真實(shí)寫照，成華豬既是成都平原中心產(chǎn)區(qū)農(nóng)村飼養(yǎng)的主要豬種，也是成都豬肉市場(chǎng)的主力軍。
為確保成華豬寶貴遺傳資源不流失，近年來，成都市政府投資3000余萬元建立了成華豬保種場(chǎng)和備份場(chǎng)，成華豬活體保種得到有效保護(hù)。與此同時(shí)，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省畜牧總站和成都市畜禽遺傳資源保護(hù)中心等單位利用現(xiàn)代生物技術(shù)方法，建立了成華豬異位保種體系，完善了包括冷凍精液、卵母細(xì)胞、耳組織和體細(xì)胞成華豬遺傳材料基因庫(kù)，實(shí)現(xiàn)了成華豬遺傳資源超低溫永久保存。
為高質(zhì)量推廣利用成華豬寶貴的遺傳資源，助力四川省優(yōu)質(zhì)特色肉豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)和邛崍市嘉林生態(tài)農(nóng)場(chǎng)等單位，利用成華豬和國(guó)外品種巴克夏豬的遺傳資源，歷經(jīng)10余年選育出優(yōu)質(zhì)高效成華豬新品種“天府黑豬”。天府黑豬肉質(zhì)特征突出，其肉色鮮紅，肌纖維較細(xì)、易于咀嚼，肉香味濃。同時(shí)，還呈現(xiàn)出獨(dú)特的皮厚性狀，能極好滿足四川及西南地區(qū)消費(fèi)者對(duì)豬皮的特殊消費(fèi)偏好。
目前，天府黑豬已在全省范圍內(nèi)建立了多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地和示范場(chǎng)，構(gòu)建成年均繁育1萬頭種豬、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品育肥豬10萬頭的天府黑豬繁育推廣體系。并成功探索出專賣銷售模式，在成都等地建成近60家穩(wěn)定的專賣店終端銷售渠道。
此外，由于天府黑豬表現(xiàn)極強(qiáng)的抗逆性和耐粗飼的能力，體型外貌如面微凹、額寬多皺紋而深及被毛全黑且遺傳穩(wěn)定等品種特征，符合山區(qū)農(nóng)戶偏愛，已成為助力農(nóng)民脫貧致富和鄉(xiāng)村振興的主力品種。
作者：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 姜延志
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