2022-02-21 11:39:30
作為重要的日常消費品，雞蛋價格一直普受關(guān)注。去年下半年以來，雞蛋價格一直堅挺，即便略有回落，也屬高位震蕩。背后原因如何，讓我們?nèi)デ魄啤?/p>
集中消費后，蛋價略有下降
2月20日，周日，濟南市歷城區(qū)幾家生鮮超市都很熱鬧，有不少市民正在購買雞蛋。
較之年前，雞蛋的價格雖有下降，但普通雞蛋的價格基本也在4.2-4.6元/斤之間。
據(jù)忠力超市負責(zé)雞蛋銷售的工作人員介紹，去冬以來，雞蛋價格一直居高不下，年前幾天市民準備年貨，盡管蛋價高至五塊四五，每天二三百斤雞蛋都會搶購一空。“過年那幾天，家里都有存貨，來買雞蛋的少些。開工上班后，銷量又上來了。”
在歷城區(qū)華龍生鮮市場，當天的雞蛋價格是每斤4.39元。
“比前幾天賤點兒，可也不算便宜，少買點兒，吃完再說。”住在附近的居民王女士只挑了20個雞蛋。
華龍生鮮市場負責(zé)雞蛋銷售的工作人員介紹，他們賣的雞蛋都是本地濟南市歷城區(qū)唐王鎮(zhèn)養(yǎng)雞戶送來的，“咱這蛋價跟著進價走，送過來價格高，咱就賣得貴點兒。除了年前那幾天，平常顧客一般都是買十來個二十個，總體銷量一般，每天也就賣100多斤。”
蛋價堅挺，原因很多
“年前集中消費后，過年走貨放緩，價格稍稍走低是正?，F(xiàn)象。”濟南市萊蕪區(qū)口鎮(zhèn)街道青石橋村是個養(yǎng)雞專業(yè)村，年存欄蛋雞28萬多只。村黨支部書記陶宗寶有著二十多年養(yǎng)殖蛋雞的經(jīng)驗，說起行情變化，頭頭是道。
陶宗寶介紹，現(xiàn)在村里每天至少可產(chǎn)2.8萬斤雞蛋。多年經(jīng)營，規(guī)?？捎^，他們的雞蛋已有了固定的客戶群。
“青島、泰安、濟南等地都有固定的客商來拉貨。銷路不愁，但利潤隨成本變動，有一定起伏。”說起去冬以來，蛋價一直堅挺，陶宗寶認為原因挺多。
首先，雞蛋價格受成本影響。雞蛋的成本包括飼料、工人工資、電費、防疫、藥物等。2020年，雞蛋的成本價在3.0-3.2元/斤。2021年雞飼料（玉米占60%，豆粕占25%）價格上漲，玉米從每斤1.2-1.3元漲到了1.5-1.6元，豆粕每斤漲了六七毛錢。雞蛋成本達到4元/斤，成本同比增長25%。
再就是受供求關(guān)系影響。養(yǎng)雞成本的增加讓一些抗風(fēng)險能力較弱的養(yǎng)殖戶減少了養(yǎng)殖規(guī)，蛋雞存欄量有所下降，從而影響了雞蛋的供應(yīng)量。
對于陶宗寶的觀點，郯城縣郯城街道前小埠村村民張明田、成武縣大田集鎮(zhèn)養(yǎng)雞大戶王劉鋒都很贊同。
張明田養(yǎng)雞20多年，年存欄蛋雞3萬只左右，雞場一天能產(chǎn)3000多斤雞蛋。張明田說，“對于標準雞舍來說，舍內(nèi)溫度隨時可調(diào)控，由此帶來的影響越來越小。可是，對于設(shè)施一般的養(yǎng)殖戶來說，伏天、三九天的產(chǎn)蛋量還是會有所下降，降幅在5%左右。”
王劉鋒是蛋雞養(yǎng)殖大戶，年存欄量蛋雞20萬只左右。
采訪中王劉鋒告訴農(nóng)村大眾報記者，雞蛋價格上漲，除了以上幾個原因，還有一個原因。“肉雞、雞蛋價格上漲，引得養(yǎng)殖戶紛紛補欄，種禽孵化企業(yè)停止了種雞蛋當商品蛋的出售，導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)減少。”
受制成本，獲利頗微
高蛋價后，養(yǎng)殖戶是否賺得盆滿缽滿？采訪中，陶宗寶直言，蛋價雖高，但是養(yǎng)雞對技術(shù)要求越來越高，只有發(fā)展品牌蛋才有錢賺，普通蛋獲利頗微。
“2021年，蛋雞產(chǎn)業(yè)最基本的特點就是‘兩高一低’，即高價格、高成本、低效益。”山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家宋敏訓(xùn)研究員說。
據(jù)山東省畜牧總站監(jiān)測，2021年我省蛋價平均價格為9.42元/公斤，分別比2017年-2020年高37%、12%、5%、32%，是近五年來最高價。但是受飼料價格高漲的影響，蛋雞養(yǎng)殖效益反而處于近五年較低水平，僅比2020年同期效益略微見好。
雞蛋一頭關(guān)系著居民生活，一頭關(guān)系著養(yǎng)殖戶收入，對于雙方關(guān)心的后市發(fā)展，宋敏訓(xùn)說，學(xué)校開學(xué)和農(nóng)民工返城短期有利于雞蛋消費提升；不過當前是一年中消費最差時期，替代品豬肉和蔬菜價格快速回落；疫情對雞蛋消費影響持續(xù)，因此整體雞蛋消費仍處于較低水平。至于蛋價，當前開產(chǎn)對應(yīng)10月初補欄，開產(chǎn)仍是低水平，短期蛋價仍或強勢。不過隨著在產(chǎn)存欄趨勢增加，雞齡趨向年輕化，供給增加、消費低迷，預(yù)計壓力將逐步增加，蛋價不能過于樂觀。
大眾報業(yè)·農(nóng)村大眾記者 姬飛燕
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