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央廣網(wǎng)重慶2月28日消息（記者白刁尹 通訊員廖唯）2月25日，初春時節(jié)，重慶市彭水苗族土家族自治縣漢葭街道柏楊村的家家戶戶的院壩里都晾曬著腌制后的青菜頭，村民們陸續(xù)開始制作傳統(tǒng)手工鹽菜銷售促增收。

村民整理晾曬的青菜頭（央廣網(wǎng)發(fā) 廖唯攝）

青菜頭是榨菜和鹽菜的主要原材料，柏楊村村民利用青菜頭手工制作鹽菜已有20多年歷史。主要做法是青菜頭采收后先風干一兩天，然后進行入池腌制、晾曬、第二次入池腌制、清洗、裝罐密封等流程。在鞏固脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接中，柏楊村兩委將青菜頭作為村里的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，擴大青菜頭種植規(guī)模，拓寬鹽菜銷售渠道，持續(xù)促進村民增收。目前，全村青菜頭種植面積達300畝，年產(chǎn)手工鹽菜80噸，實現(xiàn)產(chǎn)值300多萬元。手工鹽菜除了供應(yīng)當?shù)乜h城農(nóng)貿(mào)市場、餐館外，還銷往重慶主城、杭州等地，深受市場青睞。

村民采摘、晾曬青菜頭（央廣網(wǎng)發(fā) 廖唯攝）