2022-03-24 11:39:00
日前，山東省政府發(fā)布第一批223家“好品山東”品牌，乳山牡蠣榜上有名。從以往的“論堆賣”到現(xiàn)在的“論個賣”，短短幾年，憑借出產品質好、品種優(yōu)、品牌響的牡蠣，山東省乳山市躋身全國牡蠣產業(yè)新高地，成為名副其實的“中國牡蠣之鄉(xiāng)”。2021年，乳山牡蠣養(yǎng)殖海域面積60萬畝，養(yǎng)殖產量50萬噸，養(yǎng)殖產值50億元，居全國縣級單位首位。
乳山，位于北緯37°的山東半島黃金南海岸,擁有近200公里的海岸線，一類海水水質可利用海域170萬畝，是世界頂級牡蠣產區(qū)之一。適宜的溫度、鹽度和肥沃的水質以及豐富的基礎餌料，是乳山牡蠣具備了個頭大、肉質爽滑、味道鮮美等品質，且每百克蠣肉中所含蛋白質、脂肪、鋅、鐵、錳、銅等微量元素均尤與同類產品。
養(yǎng)殖戶展示鮮肥的牡蠣 。 乳山市委宣傳部供圖
乳山牡蠣養(yǎng)殖始于上世紀70年代，經歷了由“春播秋收”向“秋播春收”養(yǎng)殖方式轉變的艱難探索之后，產業(yè)規(guī)模逐年做大，從業(yè)人群數(shù)量逐年增多。已初步形成育苗育種、養(yǎng)殖、加工、銷售、廢棄物利用、包裝輔料、文化旅游七大關鍵環(huán)節(jié)產業(yè)鏈，全產業(yè)鏈產值過百億元；產業(yè)上下游有效帶動2萬余名從業(yè)者年均增收近12億元，實現(xiàn)了漁業(yè)增效、漁民增收，成為山東“一縣一業(yè)”的樣板和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。
乳山是世界上首個采用外海離岸浮筏吊籠養(yǎng)殖牡蠣的地區(qū)，牡蠣的外海離岸養(yǎng)殖，既保障了產業(yè)的規(guī)模化發(fā)展空間，維持了海洋生態(tài)的平衡，又提升了牡蠣品質。
但近年來，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，一系列海洋生態(tài)環(huán)境問題逐漸出現(xiàn)。為有效解決海岸帶養(yǎng)殖“擠臟亂”問題，乳山市規(guī)劃打造了牡蠣產業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)，堅持規(guī)范管理與岸線修復相結合，采用“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一運營”的方式，對分散的傳統(tǒng)牡蠣養(yǎng)殖作業(yè)區(qū)集中規(guī)范管理，從根本上解決養(yǎng)殖企業(yè)（戶）自行分散清洗加工造成的環(huán)境問題，推動牡蠣產業(yè)規(guī)范有序長遠發(fā)展。
乳山牡蠣產業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)。 乳山市委宣傳部供圖
種子是農業(yè)生產的“芯片”。山東省政府工作報告中提出，加快推進種業(yè)振興。在海產品領域產出更多“山東好品”，需要進一步提升水產種質資源保護水平和種業(yè)創(chuàng)新能力。
近年來，為推進牡蠣產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，乳山市與中科院海洋所、中國水產科學院黃海所、中國海洋大學等多家高校、科研院所建立技術合作，通過培育引進新品種、改善養(yǎng)殖結構等方式，不斷優(yōu)化升級牡蠣品種，重點引進推廣了三倍體牡蠣，選育了“海大1號”、“海大2號”、“海大3號”、三倍體長牡蠣等新品種，牡蠣良種覆蓋率達90%，提高了乳山牡蠣的品質，搶占了高端消費市場。
“三倍體牡蠣可以全年生長，而且個頭更大，肉質更肥美，大的能長到成人手掌這么長，基本都是論只賣，一只新品種牡蠣抵得上普通牡蠣一斤的價錢。”乳山潤豐牡蠣養(yǎng)殖合作社社長王志剛說。
中國（乳山）牡蠣產業(yè)研究院。 乳山市委宣傳部供圖
2020年，乳山市還與中科院海洋研究所合作創(chuàng)建中國（乳山）牡蠣產業(yè)研究院，項目聚焦基因育種、健康養(yǎng)殖、活性物質提取等牡蠣產業(yè)增值關鍵環(huán)節(jié)，發(fā)揮研究院科技研發(fā)、眾創(chuàng)孵化技術轉移培訓等綜合優(yōu)勢，打造特色化海洋產業(yè)創(chuàng)新平臺，推動牡蠣產業(yè)高質量發(fā)展。
乳山牡蠣防偽溯源系統(tǒng)上線。 乳山市委宣傳部供圖
為提高產業(yè)標準化水平，保障產品質量安全、提高行業(yè)話語權，制定了山東省地方標準《地理標志產品 乳山牡蠣》，將生鮮牡蠣升級為標準化產品，確保乳山牡蠣標準一致、品質如一；為保護乳山牡蠣品牌，制定專項品牌保護方案，規(guī)范“乳山牡蠣”商標的授權使用，統(tǒng)一“乳山牡蠣”品牌形象標識，設計一組“乳山牡蠣”圖形和語言Logo，作為乳山牡蠣對外宣傳、產品包裝的統(tǒng)一品牌形象標識，促進“乳山牡蠣”高端品牌形象的塑造，拉升品牌價值，引進國際首創(chuàng)的基于“三方同權”下的三維空間信息合成、液體可變色防偽標識、區(qū)塊鏈證據(jù)存儲于一體的防偽技術，建設了全國首個牡蠣防偽溯源體系，讓每一件牡蠣產品帶上可溯源查詢的唯一身份標簽，實現(xiàn)來源可查詢，去向可跟蹤，真假可辨識，責任可認定。
乳山牡蠣logo
目前，“乳山牡蠣”已在全國形成了品牌領先優(yōu)勢，是中國牡蠣產業(yè)一張靚麗的名片。2009年“乳山牡蠣”注冊為中國地理標志證明商標；“乳山牡蠣”先后榮獲“最具影響力水產品區(qū)域公用品牌”“山東省優(yōu)秀地理標志產品”“中華品牌商標博覽會金獎”“中國自主品牌博覽會山東上榜品牌”“山東省知名農產品區(qū)域公用品牌”“山東地標名片”；乳山市被授予“中國牡蠣之鄉(xiāng)”并入選“首批山東省特色農產品（牡蠣）優(yōu)勢區(qū)”“國家地理標志產品保護示范區(qū)”。
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