2022-03-28 18:21:06
小米椒每斤26元、螺絲椒12元,連曬干的三櫻椒價(jià)格也翻了番,每斤價(jià)格超過10元,原來只作為配菜、調(diào)味品的辣椒,近期價(jià)格走勢(shì)引起市場(chǎng)關(guān)注。新京報(bào)記者注意到,2月份以來,各類鮮辣椒對(duì)比去年同期漲幅明顯,干辣椒則創(chuàng)下近6年來價(jià)格新高。記者從市場(chǎng)批發(fā)商以及分析師方面獲悉,現(xiàn)階段辣椒行情的偏高,為此前國內(nèi)產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)所致,不過我國作為世界上最大的辣椒產(chǎn)出國,辣椒“辣么貴”的局面并不會(huì)長久持續(xù),鮮辣椒的價(jià)格很快將趨于平穩(wěn),干辣椒價(jià)格也將在下半年迎來拐點(diǎn)。
3月25日,北京朝陽區(qū)一超市內(nèi),產(chǎn)自海南的尖椒每市斤售價(jià)為7.99元。新京報(bào)記者 田杰雄 攝
天氣原因?qū)е麓杭纠苯樊a(chǎn)量縮水
“有的價(jià)格翻了一倍,有的一倍都不止,辣椒價(jià)格都漲了。”3月25日,北京新發(fā)地市場(chǎng)的辣椒大戶王福娟告訴記者,小米椒、螺絲椒在近期漲幅最大。據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示,往年同期價(jià)格為每市斤6元錢的小米椒,現(xiàn)如今價(jià)格翻了四倍多,3月25日,來自云南的小米椒每斤價(jià)格為26元。
本月初,另一位新發(fā)地菜商也告訴新京報(bào)記者,由于受到此前海南溫度較常年偏低,螺絲椒產(chǎn)量不高,價(jià)格曾翻數(shù)倍不止,曾由往年的每市斤2元錢的價(jià)格,漲至8、9元一斤。而在當(dāng)下,近一周內(nèi),新發(fā)地市場(chǎng)中螺絲椒每市斤的平均價(jià)格已漲至12元。
事實(shí)上,價(jià)格上漲的不止是辣椒,各種椒類也在這個(gè)春天里身價(jià)倍增。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,全國各類青椒價(jià)格已經(jīng)連漲5周,3月份價(jià)格比去年同期約高1.5倍。
王福娟告訴新京報(bào)記者,辣椒春季的主要產(chǎn)地集中在山東、海南、兩廣、福建一帶,“受到低溫天氣和降水的影響,南方產(chǎn)地的產(chǎn)量比同期少了很多。產(chǎn)區(qū)量少,價(jià)格自然走高。”
干辣椒價(jià)格處于近6年高位
價(jià)格走高的不只是鮮辣椒。三櫻椒為我國主流的干辣椒品種,往年春季,每市斤價(jià)格多集中在8元左右,而如今價(jià)格已超過11元。山東卓創(chuàng)資訊分析師王青介紹,據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來看,現(xiàn)階段國內(nèi)干辣椒的價(jià)格已是近6年來的新高。
3月25日,北京朝陽區(qū)一超市內(nèi),來自河南信陽的干辣椒每100克價(jià)格為5.9元。新京報(bào)記者 田杰雄 攝
“主要原因還是在于2021年下半年這一季的辣椒產(chǎn)量減少,種植面積縮小,再加上三櫻椒主產(chǎn)區(qū)河南、山東受雨水影響較大,有的地區(qū)受了災(zāi),產(chǎn)量就更小了。”王青指出,2021年北方三櫻椒的種植面積較2020年減少了16%,加之天氣影響,總產(chǎn)量也比上一年減少28%。
同時(shí),國外干辣椒價(jià)格上漲、進(jìn)口量的縮小,也在另一方面支撐了國內(nèi)辣椒價(jià)格的上漲。事實(shí)上,我國既是世界上最大的辣椒產(chǎn)出國,也是世界第一大辣椒消費(fèi)國,每年從國外進(jìn)口的干辣椒中,有很大的比例來自于印度。“印度今年辣椒種植者所遇到的情況與咱們國家是類似的。”王青指出,每年印度的辣椒于2月份上市,2021年11月,南印度遭遇暴雨,導(dǎo)致了今年辣椒減產(chǎn),“印度在2021年辣椒的種植面積實(shí)際上是增加的,雖然總產(chǎn)量不會(huì)有太大變化,但質(zhì)量可能會(huì)受到影響,種植戶也會(huì)提高要價(jià)。”
王青進(jìn)一步介紹,目前我國進(jìn)口的印度辣椒主要為S17和S4兩個(gè)品種。其中S17的辣度相較于國內(nèi)主流的三櫻椒要高許多,以滿足國內(nèi)高辣度辣椒的市場(chǎng)需要;而生長在北印度的S4因?yàn)槔倍取⒔沸闻c三櫻椒類似,對(duì)國內(nèi)三櫻椒市場(chǎng)沖擊較大。
“今年2月份春節(jié)之后,印度S17的價(jià)格出現(xiàn)了大幅上漲,同時(shí)國內(nèi)三櫻椒主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn),兩方面帶動(dòng)下,當(dāng)前國內(nèi)三櫻椒價(jià)格較高。”王青說。
辣椒市場(chǎng)很快將迎來拐點(diǎn)
2月份國內(nèi)干辣椒漲勢(shì)迅猛,進(jìn)入3月份后卻逐漸進(jìn)入到了相對(duì)平緩,甚至行情偏弱的階段。王青表示,這主要是由于市場(chǎng)影響,“三月份國內(nèi)疫情防控趨緊,辣椒產(chǎn)地消化速度比較慢。而受餐飲業(yè)影響,終端消費(fèi)也進(jìn)一步鎖緊。”
王青告訴記者,本輪干辣椒行情真正走低,要等到10月份后。因?yàn)閲鴥?nèi)干辣椒新產(chǎn)季在每年的10月份,由于今年干辣椒行情較好,屆時(shí)農(nóng)戶的種植積極性會(huì)比較高,面積也會(huì)擴(kuò)大。在沒有極端天氣影響的前提下,辣椒行情屆時(shí)甚至?xí)媾R一定幅度下滑的風(fēng)險(xiǎn)。
此外,在鮮辣椒方面,王福娟指出,隨著本輪疫情結(jié)束,各類辣椒蔬菜,價(jià)格都將迎來拐點(diǎn)。“到時(shí)候,從市場(chǎng)供應(yīng)到天氣都會(huì)逐漸穩(wěn)定,目前偏高的價(jià)格肯定會(huì)逐漸回落。”