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生豬產(chǎn)能調(diào)控見(jiàn)效 肉蛋奶價(jià)穩(wěn)量足

2022-04-07 11:48:18   

農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 劉一明

生豬產(chǎn)能調(diào)控見(jiàn)效 肉蛋奶價(jià)穩(wěn)量足

北京市朝陽(yáng)區(qū)的一家超市內(nèi),市民正等待購(gòu)買工作人員分割的鮮排骨。

肉蛋奶作為居民日常生活必需品,和糧食、蔬菜一樣,關(guān)系國(guó)計(jì)民生。當(dāng)前,人們?cè)絹?lái)越注重日常飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),肉蛋奶的攝入比例明顯增加。

那么,當(dāng)前我國(guó)肉蛋奶的價(jià)格如何,產(chǎn)能是否穩(wěn)定,市場(chǎng)供應(yīng)是否充足?請(qǐng)看記者的調(diào)查。

肉蛋奶產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定

供應(yīng)渠道順暢

3月底,在北京市朝陽(yáng)區(qū)的一家超市內(nèi)的生鮮攤位上,記者看到價(jià)簽上寫著:特價(jià)腔前排10.9元/斤,精選后腿肉16.9元/斤,鮮肋排25.9元/斤。不遠(yuǎn)處,一位工作人員正在分割排骨,不少市民正等著購(gòu)買。

“近些日子肉價(jià)一直不算貴,比去年春天便宜多了,我打算買點(diǎn)排骨,回家燉玉米排骨湯喝。”市民李女士告訴記者。

那么,當(dāng)前肉蛋奶的價(jià)格如何,供應(yīng)渠道是否暢通?

據(jù)對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè),3月份第4周(采集日為3月23日)雞蛋價(jià)格上漲,生豬產(chǎn)品、牛羊肉、生鮮乳價(jià)格下降,雞肉價(jià)格基本持平。

全國(guó)生豬平均價(jià)格12.52元/公斤,比前一周下降0.8%,同比下降54.4%。全國(guó)豬肉平均價(jià)格22.38元/公斤,比前一周下降1.2%,同比下降49.2%。華南地區(qū)豬肉平均價(jià)格較高,為27.89元/公斤;東北地區(qū)較低,為18.7元/公斤。

全國(guó)牛肉平均價(jià)格87.03元/公斤,比前一周下降0.1%,同比下降0.2%。全國(guó)羊肉平均價(jià)格83.28元/公斤,比前一周下降0.3%,同比下降2.8%。

全國(guó)雞蛋平均價(jià)格10.49元/公斤,比前一周上漲1.2%,同比上漲9.3%。全國(guó)雞肉平均價(jià)格22.55元/公斤,環(huán)比基本持平,同比持平。

在生鮮乳價(jià)格方面,內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格4.18元/公斤,比前一周下降0.2%,同比下降2.6%。

“當(dāng)前市場(chǎng)肉類和蛋品供應(yīng)充足,價(jià)格穩(wěn)定,近期的疫情對(duì)肉蛋產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)有一定影響,但對(duì)整體供應(yīng)情況影響不大。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人劉通告訴記者,目前農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車的通行渠道暢通,只是受疫情影響,在過(guò)檢查站時(shí)排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)。

據(jù)劉通介紹,為了解決這一問(wèn)題,保證各類農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng),北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在大廣高速檢查站設(shè)立了一批專班人員,有20多人24小時(shí)為農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車輛提供服務(wù),一方面幫助部分商家和貨車司機(jī)直接在高速檢查站進(jìn)行貨物交接,另一方面在行程碼帶星司機(jī)核酸檢測(cè)陰性后,為司機(jī)進(jìn)行擔(dān)保,助其將農(nóng)產(chǎn)品順利運(yùn)輸進(jìn)市場(chǎng)。

肉蛋奶產(chǎn)能有保障

供應(yīng)量充足

那么,當(dāng)前我國(guó)肉蛋奶的生產(chǎn)情況如何,市場(chǎng)供應(yīng)情況怎么樣?

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè),2月份能繁母豬存欄量處于合理區(qū)間,受生產(chǎn)慣性增長(zhǎng)影響,生豬出欄偏多。

從生產(chǎn)環(huán)節(jié)看,2021年12月末,全國(guó)生豬存欄4.49億頭,同比增長(zhǎng)10.5%,這些生豬將在未來(lái)6個(gè)月內(nèi)陸續(xù)出欄上市,豬肉市場(chǎng)供給較上年同期繼續(xù)保持增加態(tài)勢(shì)。今年1月份生豬出欄同比增長(zhǎng)23.6%,2月份生豬出欄同比仍增長(zhǎng)8.2%。從屠宰環(huán)節(jié)看,據(jù)對(duì)樣本屠宰企業(yè)監(jiān)測(cè),春節(jié)后剛開(kāi)工的2月第2周屠宰量330萬(wàn)頭,3月第1周增加到480萬(wàn)頭,當(dāng)前消費(fèi)季節(jié)性減少,出欄同比增加,生豬供應(yīng)充足。

雞蛋產(chǎn)能高位調(diào)減,市場(chǎng)供應(yīng)仍然寬松。從供應(yīng)看,2月份在產(chǎn)蛋雞存欄及雞蛋產(chǎn)量繼續(xù)回落,但仍處于歷年同期較高水平。蛋雞存欄環(huán)比下降1.3%,同比增長(zhǎng)4.5%,雞蛋產(chǎn)量環(huán)比下降2.8%,同比增長(zhǎng)4.7%。

據(jù)對(duì)全國(guó)生鮮乳收購(gòu)站監(jiān)測(cè),2月份奶牛存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.5%,同比增長(zhǎng)7.7%。2月份生鮮乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)14.9%。

目前,受供應(yīng)增加和消費(fèi)季節(jié)性減少的影響,生豬雖然生產(chǎn)和供應(yīng)良好,但價(jià)格處于2020年以來(lái)的低位,養(yǎng)殖陷入虧損。

一些大型養(yǎng)殖企業(yè)和專家預(yù)測(cè),3-4月份生豬供應(yīng)可能延續(xù)寬松狀態(tài),養(yǎng)殖虧損還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間,企業(yè)資金鏈將比較緊張。受生豬價(jià)格低位運(yùn)行影響,一些養(yǎng)殖場(chǎng)戶加速淘汰能繁母豬的可能性較大,需加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警,及時(shí)出臺(tái)針對(duì)性保護(hù)基礎(chǔ)產(chǎn)能的措施,防范過(guò)度淘汰能繁母豬的風(fēng)險(xiǎn),廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶要合理安排生產(chǎn),使生豬出欄和豬肉消費(fèi)需求銜接得更好。

“我們通過(guò)嚴(yán)格控制成本,與飼料廠合作,每噸飼料成本降低200元左右,同時(shí)優(yōu)化管理流程,減少人工成本。另一方面,我們從去年下半年就開(kāi)始提前淘汰低產(chǎn)母豬,并引入了一批生產(chǎn)性能好的母豬,提高了生產(chǎn)效率。”湖南省一家生豬養(yǎng)殖公司負(fù)責(zé)人告訴記者。

生豬產(chǎn)能調(diào)控效果初步顯現(xiàn)

中國(guó)養(yǎng)著全球一半的豬,飼養(yǎng)量大,生產(chǎn)慣性也大。我國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)控,就好比駕馭一輛載重量很大的卡車,沒(méi)有辦法做到想起動(dòng)就能快速起動(dòng),想剎車就能馬上剎住。通過(guò)近年來(lái)的探索,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了《生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案(暫行)》,建立了以“能繁母豬存欄量”為核心調(diào)控指標(biāo)的生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控機(jī)制,提出全國(guó)能繁母豬正常保有量穩(wěn)定在4100萬(wàn)頭左右的調(diào)控目標(biāo),并劃分了紅、黃、綠三個(gè)預(yù)警區(qū)域,分別采取相應(yīng)的調(diào)控措施,分級(jí)落實(shí)調(diào)控責(zé)任。這樣,生豬產(chǎn)能調(diào)控與之前已經(jīng)開(kāi)展的凍豬肉儲(chǔ)備調(diào)控聯(lián)動(dòng),形成了生產(chǎn)端和市場(chǎng)端協(xié)同發(fā)力的調(diào)控機(jī)制。

經(jīng)過(guò)半年多的實(shí)踐,產(chǎn)能調(diào)控效果已經(jīng)初步顯現(xiàn)。從2021年7月份開(kāi)始,全國(guó)能繁母豬存欄量有序回調(diào),8個(gè)月時(shí)間壓減能繁母豬數(shù)量近300萬(wàn)頭,2月末全國(guó)能繁母豬存欄量4268.2萬(wàn)頭,相當(dāng)于4100萬(wàn)頭正常保有量的104.1%,處于產(chǎn)能調(diào)控的綠色合理區(qū)域。只要母豬存欄量穩(wěn)定,那后期就基本不會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)大起大落的問(wèn)題。

“目前,緩解供應(yīng)階段性過(guò)剩的有利條件在不斷積聚。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō),在生產(chǎn)方面,去年9月份以來(lái),全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)新生仔豬數(shù)量持續(xù)回落,今年1—2月份月均新生仔豬數(shù)量降至3100萬(wàn)頭,比去年9月份高峰月下降370萬(wàn)頭。按照生豬6個(gè)多月的育肥上市周期,這預(yù)示著5月份肥豬上市量將明顯回落。在進(jìn)口方面,行業(yè)普遍預(yù)計(jì),今年上半年月均豬肉進(jìn)口量將維持在20萬(wàn)噸左右,相當(dāng)于去年同期月均38.4萬(wàn)噸進(jìn)口規(guī)模的一半。消費(fèi)方面,隨著年前儲(chǔ)備的腌臘豬肉逐漸被消耗,以及五一節(jié)、端午等節(jié)假日消費(fèi)拉動(dòng),豬肉消費(fèi)將呈季節(jié)性增加,這也會(huì)在一定程度上緩解生產(chǎn)過(guò)剩的壓力?;谏鲜龇治?,5月份之后生豬養(yǎng)殖虧損將可能減輕,7月份前后生豬養(yǎng)殖有望實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

據(jù)介紹,下一步,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將嚴(yán)格落實(shí)《生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案(暫行)》要求,重點(diǎn)做好四方面工作。一是強(qiáng)化預(yù)警,持續(xù)跟蹤監(jiān)測(cè)生豬和能繁母豬月度存欄信息,關(guān)鍵時(shí)段多發(fā)聲,加強(qiáng)信息發(fā)布,引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶在3—4月份市場(chǎng)供應(yīng)寬松時(shí)期及時(shí)出欄肥豬、不壓欄。二是穩(wěn)定產(chǎn)能,緊盯能繁母豬正常保有量,督促地方嚴(yán)格落實(shí)省負(fù)總責(zé)要求,根據(jù)形勢(shì)變化適時(shí)研究出臺(tái)地方臨時(shí)補(bǔ)貼救助措施,加強(qiáng)與凍豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)政策協(xié)同,形成調(diào)控合力。三是穩(wěn)定政策,督促地方保持用地、金融、環(huán)保等長(zhǎng)效性支持政策穩(wěn)定,杜絕在政策上“翻燒餅”,穩(wěn)定行業(yè)預(yù)期,堅(jiān)定行業(yè)信心。四是防好疫病,抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控,加強(qiáng)檢疫、調(diào)運(yùn)、屠宰等環(huán)節(jié)監(jiān)管,扎實(shí)推進(jìn)分區(qū)防控,統(tǒng)籌推進(jìn)基層動(dòng)物防疫體系建設(shè),防止因區(qū)域性重大動(dòng)物疫情逆轉(zhuǎn)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供形勢(shì)。

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