2022-06-07 10:34:00
20天即可采收
產(chǎn)地價(jià)一斤能賣到12元
吃起來微苦
回味中卻能品出濃郁的芝麻香
味道香脆，口感滑嫩
是一道超級(jí)百搭的網(wǎng)紅蔬菜
網(wǎng)紅百搭蔬菜——芝麻菜
芝麻菜，別名金堂葶藶、葶藶子、苦葶藶，是十字花科芝麻菜屬的一種蔬菜，學(xué)名又叫云芥，有十字花科獨(dú)特的一些苦味，辣味，因?yàn)橛薪孀佑?，吃到嘴里芝麻香的味兒也是很濃郁，所以它又叫芝麻菜?/p>
沙拉
漢堡
披薩
芝麻菜可食用部分為柔嫩的莖葉和花蕾，可以與肉湯、沙拉、馬鈴薯和面粉一起做成非常漂亮且頗具風(fēng)味的菜，也可以與其他蔬菜蘸醬食用。莖葉也可以作飼料，種子可榨油，供食用及醫(yī)藥用。芝麻菜有興奮、利尿和健胃的功效，對(duì)久咳也有特效。近年來醫(yī)學(xué)研究表明，芝麻菜還含具有較強(qiáng)的防癌、抗癌等活性物質(zhì)。
賣得好、市場(chǎng)接受程度高
芝麻菜廣泛種植于我國的黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆、四川等省份。由于目前種植較少，銷售價(jià)格很高，北京某基地的細(xì)葉芝麻菜，一斤能賣到12元，超市也有供應(yīng)，價(jià)格普遍在20多元/斤。
圖片截圖自惠農(nóng)網(wǎng)
雖然是“小眾菜”，芝麻菜不僅被端上了2022年冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員餐桌，而且據(jù)冬奧會(huì)蔬菜直供基地——北京市裕農(nóng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品種植有限公司相關(guān)人員介紹，基地供應(yīng)冬奧的20余種香辛蔬菜，包括芝麻菜，已經(jīng)開始持續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)，其中，芝麻菜賣得最好，市場(chǎng)接受程度最高，最受消費(fèi)者青睞。
高效種植管理全套方案
對(duì)于想嘗試的朋友，小蔬在此為大家奉上全套的種植管理方案。
1、主要栽培季節(jié)
芝麻菜在長江以南全年均可播種，但是以春季3～5月和秋季8～10月播種為佳。北方地區(qū)春季露地4～5月分期播種，秋季8月上中旬分期播種。在寒冷的地區(qū)，也可以進(jìn)行保護(hù)地栽培，可根據(jù)生產(chǎn)需要提早或推遲播種。氣溫15～18℃時(shí)播種，播后30～40天即可陸續(xù)采收。芝麻菜還可用于芽菜生產(chǎn)，從播種至采收約需10～15天，可根據(jù)需要隨時(shí)播種。
2、大田準(zhǔn)備
宜選擇土質(zhì)疏松肥沃、排灌便利的地塊，及時(shí)清除前茬作物。耕深20～30㎝，曬垡2～3周，然后每667m²施商品有機(jī)肥400㎏、氮（N）-磷（P2O5）-鉀（K2O）為15-15-15的合肥50㎏及20㎏過磷酸鈣。北方作平畦或低畦，南方作深溝高畦。一般畦面寬宜1～1.3米，畦溝寬30～40㎝、深20㎝。要求精細(xì)整地，做到畦面土壤平整細(xì)碎。
3、大田播種和定植
以采收幼苗為目的時(shí)，宜直播，播種方式為條播或撒播。條播行距為20㎝，播深2㎝，將種子撒入條播溝內(nèi)，覆土后用耙平即可。播種量一般每667m²用種量1.5～2.0㎏。為了播種均勻，可用3～5倍種子重量的沙粒拌勻后一起播下。干旱季節(jié)播播種時(shí)，宜于播種后在畦面上覆草保潮，并適量澆水。澆水時(shí)應(yīng)輕澆勤澆，避免大小漫灌，防止土壤板結(jié)或種子裸露，影響出苗。幼苗出土后逐漸揭去覆蓋物。在南方地區(qū)夏季播種時(shí)，前期宜覆蓋遮陽網(wǎng)，防止烈日曝曬及暴雨沖刷等。先期抽薹是芝麻菜栽培中的一個(gè)重要問題。為保證連續(xù)采收上市，降低先期抽薹的影響，可采取分期播種的方式，一般每隔2～3周播種一次。
以采收種子為目的時(shí)，以育苗移植為主，定植株距20㎝、行距30㎝。育苗方式與大田直播相似，亦可直播大田間拔幼苗定植。定植時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆灌定根水。
4、大田管理
①間苗定苗 2～3片葉時(shí)開始間苗和定苗，拔去弱苗、劣苗，并清除田間雜草。間苗工作亦可結(jié)合采收食用進(jìn)行。
②追肥 以采收葉片為目的時(shí)，追肥宜以氮肥為主，每7～10天追肥1次。2片真葉時(shí)，第1次追肥，每667m²用尿素5㎏化水澆施。其后，每次每667m²用10㎏尿素化水澆施。以采收種子為目的時(shí)，應(yīng)增加磷鉀肥用量，每667m²可施入硫酸鉀肥7.5㎏左右。另外，花期可用0.2%磷酸二氫鉀加0.2%硼砂水溶液葉面噴施2～3次，每7天一次。采用育苗移栽定植者，應(yīng)在定植成活后追施一次提苗肥。
③灌溉 芝麻菜對(duì)水分需求較高，在生長期應(yīng)盡量保持土壤濕潤。灌溉可以結(jié)合水肥同時(shí)進(jìn)行。灌溉時(shí)，要求“小水勤澆”，忌大水漫灌，宜灑澆或溝水浸灌。防止畦面積水，雨天時(shí)則應(yīng)做好排水工作。
④中耕除草 出現(xiàn)雜草時(shí)，宜結(jié)合中耕除去雜草，亦可人工拔除雜草。另外，可采用化學(xué)除草劑除草，如在整地作畦后，每667m²用50%丁草胺乳油100～170g對(duì)水40～60㎏進(jìn)行地面噴霧，噴藥后1周左右播種。注意除草劑的選擇應(yīng)以當(dāng)?shù)刂饕s草種類為依據(jù)。
⑤病蟲害防治 芝麻菜病蟲害較少，一般可不用藥防治。主要病蟲害為黃曲條跳甲、蚜蟲、白粉虱、小菜蛾、葉斑病等，發(fā)生嚴(yán)重時(shí)可用藥防治，尤其以采收種子為目的時(shí)應(yīng)做好病蟲害防治工作。農(nóng)藥防治時(shí)，應(yīng)注意農(nóng)藥限制使用種類和用量，以及安全間隔期。
5、采收和加工
芝麻菜可采收外葉、花薹或整株采收。以采收莖葉為栽培目的者，株高20～30㎝時(shí)即可采收，也可結(jié)合間苗間拔采收。實(shí)行一次性采收，或多次采收?，F(xiàn)蕾前采收可以獲得莖葉最大產(chǎn)量。采收過早產(chǎn)量較低，采收過遲則品質(zhì)較差。
從播種到收獲約需30～35天，條件適宜者播種后20～27天即可首次采收，通常40～60天即可全部采收完畢。就產(chǎn)量和品質(zhì)而言，一般以播種后30天、株高30～35㎝時(shí)采收為宜。采收花薹者一般在移植或定苗后45天開始采收。一般每667m²可采收1500～2000㎏。
提醒：種植有風(fēng)險(xiǎn)，請(qǐng)謹(jǐn)慎決定。（據(jù)長江蔬菜綜合整理）
編輯：牛姣
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