走進位于嵩明縣的云南菌視界金耳培植基地，在彌漫著水蒸氣的無菌菇房里，一排排整齊的白色菌棒上，盛開著金燦燦的金耳。工人們正在采摘成熟的金耳，經過細致地挑選、打包、裝箱后將銷往全國各地。

成熟的金耳

打破傳統(tǒng) 助推農業(yè)“裂變”發(fā)展

金耳的種植從1983年就開始了，但一直停留在傳統(tǒng)的種植方式上，品質參差不齊。為了培育出高品質、綠色安全的金耳，云南菌視界生物科技有限公司負責人李榮春可謂煞費苦心。

菌種培育是食用菌生產過程中必不可少的一個關鍵環(huán)節(jié)，培育一朵小小的金耳，要經過制作菌包、滅菌、接種、發(fā)菌、幼耳形成、幼耳成長、轉色、成熟8個階段。每個環(huán)節(jié)均需在無菌無塵，全自動調節(jié)溫度、濕度、氧氣、光照等生態(tài)因子的環(huán)境中進行。

為此，李榮春用30多年的時間潛心鉆研，通過生物學、遺傳學、營養(yǎng)學、分子生物學等多領域研究，摸透金耳的生長發(fā)育及其生活史，成功研發(fā)我國目前唯一的金耳工廠化栽培技術。

工人們正在采收金耳

“如何把這個產業(yè)做大做強，從實驗室推向世界舞臺必須要對蘑菇這個精靈有癡迷的勁頭。”精耕食用菌行業(yè)數(shù)十年的李榮春從采集野生資源到品種選育，從馴化菌株到技術栽培……克服了重重困難，也在采到了一個好菌株、發(fā)現(xiàn)一個好栽培配方、新品種栽培成功了等一個個“小成功”里不斷創(chuàng)新，卯足了勁推動嵩明這朵“金色產業(yè)”不斷向前。

培育龍頭 引領產業(yè)融合發(fā)展

據(jù)云南菌視界生物科技有限公司總經理陳勇介紹，菌視界的主要經營重心集中于珍稀食用菌菌種的研究開發(fā)、珍稀食用菌工廠化生產技術研發(fā)、食用菌菌種銷售、食用菌栽培技術推廣等。截至2019年底，云南菌視界已經擁有全套自主研發(fā)的金耳工廠化栽培技術，這背后是企業(yè)注重科技創(chuàng)新的硬實力。

公司自2016年成立以來，組建了一支由教授、博士、碩士組成的高素質研發(fā)團隊，現(xiàn)已和上海市農業(yè)科學院食用菌研究所、云南農業(yè)大學、中國科學院昆明植物研究所等高等院校、科研院所建立了長期穩(wěn)定的合作關系。目前已建成栽培工廠1個、金耳出菇方艙54間、研發(fā)孵化基地1個。從品種選育到栽培技術再到產品的質量控制，成功打響了“嵩明金耳”的品牌影響力。

金耳生物學特性研究

談到為何選擇做珍稀食用菌，陳勇表示，嵩明是滇中糧倉，為避免同質化競爭，我們把目光投向了當時很少有企業(yè)涉及的珍稀食用菌。“創(chuàng)新就是花錢買錯誤，是會走彎路的，大家不愿做、做不成的菌菇，我們想去試一試。”

歷時近7年，云南菌視界充分依托云南豐富的野生食用菌資源，以金耳為主導產業(yè)，按照全產業(yè)鏈布局，建設標準化金耳栽培基地255畝，選育出金耳新品種3個，研發(fā)推廣先進科技5項，申報發(fā)明專利33項，全面提升了金耳產業(yè)發(fā)展水平。

提升品牌 雙線營銷優(yōu)勢產品

“金耳的市場需求大、前景好，我們在北京、上海、廣州、鄭州、武漢、杭州、成都等20多個地區(qū)均有自己的銷售網點，銷路根本不愁。”云南菌視界生物科技有限公司副總經理寧仙說。

眼下，菌視界開通的包括微商城、天貓旗艦店和京東旗艦店等在內的線上銷售平臺，全方位拓寬了金耳營銷渠道。一朵朵新鮮的金耳通過電商平臺“坐”上了運輸車，送到全國各地食客的餐桌上。

另外，依托工廠化的生產模式，菌視界給嵩明周邊村民提供了大量就業(yè)機會；和國內多家餐飲連鎖企業(yè)、農家樂建立的合作，也帶動了當?shù)剞r家樂的發(fā)展和珍稀食用菌的銷售，形成“聯(lián)幫聯(lián)帶”的機制，助力鄉(xiāng)村振興。

在嵩明，一朵朵金耳耀眼燦爛，金耳產業(yè)實現(xiàn)了從小到大、由弱變強持續(xù)發(fā)展。目前，云南菌視界金耳已經達到日產5噸的產量，嵩明金耳三期栽培工廠也已正式啟動建設，預計7月份正式出菇，達到日產10噸鮮金耳的產量。“金耳朵”變成了持續(xù)穩(wěn)定增收的“大產業(yè)”，也探索出了一條穩(wěn)固長效的發(fā)展新路子。

來源：農民日報·中國農網記

作者：魯媛 郜晉亮

編輯：王 婕