2022-07-20 09:33:17
生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮期短、不易儲(chǔ)存，一直是讓農(nóng)戶(hù)們頭疼的難題，也是制約農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的一大瓶頸。如何打破農(nóng)產(chǎn)品保鮮壁壘，跳出“豐產(chǎn)不豐收”的怪圈？在福建省漳州市立興公司的生產(chǎn)車(chē)間里，一場(chǎng)水果的“鎖鮮”之旅為這一問(wèn)題作出解答。
在這里，新鮮水果采摘后，經(jīng)先進(jìn)的無(wú)害化催熟，經(jīng)多道清洗、去皮、挑選分級(jí)等前期加工處理后，被運(yùn)至速凍庫(kù)零下36攝氏度以下的環(huán)境進(jìn)行急速冷凍鎖鮮處理，隨后在緩凍車(chē)間被加工為丁狀或片狀，再次被送進(jìn)速凍庫(kù)二次速凍，新鮮水果“變身”為酥脆輕盈的水果凍干。產(chǎn)品脫水后不用添加防腐劑，常溫保持可達(dá)24個(gè)月，且比其他食品加工工藝更能保留食物原先的色、相、味、營(yíng)養(yǎng)，不僅更好地迎合大眾健康的消費(fèi)趨勢(shì)，也為農(nóng)產(chǎn)品深加工帶來(lái)了新的可能性。
走出生產(chǎn)車(chē)間，來(lái)到立興的產(chǎn)品審評(píng)室中，各類(lèi)果蔬類(lèi)凍干食品琳瑯滿(mǎn)目：凍干香蕉、凍干草莓、凍干芒果……“一包25克裝的凍干香蕉片售價(jià)在14.9元/包，需要大約300克新鮮香蕉作為原料。做成凍干香蕉片后，價(jià)值提升近15倍。”在產(chǎn)品展銷(xiāo)柜臺(tái)前，公司總經(jīng)理郭樹(shù)松拿起一片凍干香蕉說(shuō)。經(jīng)過(guò)凍干技術(shù)加工后，各類(lèi)時(shí)令果蔬將實(shí)現(xiàn)從“限時(shí)鮮銷(xiāo)”到“四季可銷(xiāo)”的跨越，為農(nóng)戶(hù)增收開(kāi)辟新路徑。
未來(lái)，隨著凍干技術(shù)的廣泛應(yīng)用升級(jí)，更多綠色、方便、健康的凍干食品將走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，在為消費(fèi)者帶來(lái)“舌尖上的美味”的同時(shí)，助力農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條向精深加工延伸，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者帶來(lái)新機(jī)遇。
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