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特色雞種闖出新市場——江西優(yōu)質(zhì)地方雞種產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀察

2022-07-21 15:47:30    賈伊寧、霍丹彤

在江西南昌中山路一家商場的超市生鮮冷柜前,一款烏黑色冷凍雞頗受歡迎。“我以前買過這種泰和烏雞給家人燉湯喝,也會買崇仁麻雞?!鳖櫩兔扛嬖V記者,吃慣了普通雞肉,有時也買點特色雞肉換換口味。

對消費者而言,優(yōu)質(zhì)地方肉雞低脂肪、高蛋白、肉質(zhì)細嫩,順應(yīng)高品質(zhì)消費趨勢,逐漸得到更多青睞。可就在數(shù)年前,地方有關(guān)部門和養(yǎng)殖戶還在為優(yōu)質(zhì)雞種如何走向大眾市場而煩惱。

“崇仁麻雞在肉量上沒有優(yōu)勢,以前我們試著與食品連鎖企業(yè)談合作,都沒談成?!苯鞒缛士h畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心麻雞產(chǎn)業(yè)辦主任阮子華介紹,崇仁麻雞個頭小,但健康低脂、肉質(zhì)緊實、口感豐富。

江西省崇仁縣返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年戈陽平的養(yǎng)雞場中,崇仁麻雞在草叢中覓食。新華社記者 霍丹彤攝

“一味追求飼養(yǎng)效率未必能搶占市場份額。隨著生活水平的日益提高,大家的消費需求開始向‘吃好肉’轉(zhuǎn)變。”崇仁縣縣長黃志剛介紹,意識到這一點,崇仁按照“原種場-擴繁場-商品雞繁育場”的三級保種繁育體系保護麻雞種源質(zhì)量,在原種養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上開展提純復(fù)壯和遺傳改良工作,目前崇仁縣優(yōu)質(zhì)型崇仁麻雞飼養(yǎng)量比例已達到85%以上。

據(jù)了解,2006年崇仁麻雞出欄4680萬羽,產(chǎn)值5.3億元;2021年崇仁麻雞出欄8500萬羽,產(chǎn)值24.8億元,增速顯著。

江西省崇仁縣返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年戈陽平的養(yǎng)雞場中,崇仁麻雞成群結(jié)隊地蹦跳跑動。新華社記者 霍丹彤攝

為了順應(yīng)麻雞生長習(xí)性,確保雞肉品質(zhì),返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年戈陽平選擇了“吃力不討好”的山間放養(yǎng)養(yǎng)殖模式,堅持把每只麻雞養(yǎng)到120天以上才出欄。戈陽平說,盡管養(yǎng)雞場規(guī)模不大,但要養(yǎng)好每一只雞,讓市場看到崇仁麻雞的品質(zhì)。

在距崇仁約200公里的江西泰和縣,泰和烏雞走出了一條特色雞種的興旺之路。這得益于三產(chǎn)融合的發(fā)展策略——聚焦保種育種及商品雞生態(tài)養(yǎng)殖,保障供應(yīng)鏈;聚焦以泰和烏雞為原料的生產(chǎn)加工,提升價值鏈;聚焦以泰和烏雞為主題的文旅融合,延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

頭頂蓬松絨毛的泰和烏雞憨態(tài)可掬,在草地上悠閑“散步”。(受訪者供圖)

“為了提升附加值,我們在新產(chǎn)品研發(fā)上下足功夫?!碧┖涂h泰和烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心辦公室主任范玉慶介紹,目前烏雞白鳳丸、烏雞口服液等傳統(tǒng)產(chǎn)品已有相當知名度,未來還將瞄準熱門消費領(lǐng)域,挖掘細分市場的發(fā)展?jié)摿?,面向不同人群需求研發(fā)出富硒蛋、富鋅蛋、富鐵蛋等特色產(chǎn)品。

泰和縣蜀口洲風(fēng)景區(qū)的一家餐廳里,烏雞風(fēng)味美食成為“主角”,幾乎每張餐桌上都可見到紅燒烏雞、烏雞湯等佳肴。一位客人說道:“不吃烏雞,等于沒來過泰和?!?/p>

“讓游客變顧客、顧客變游客是發(fā)展目標,目前已顯現(xiàn)成效。”范玉慶說,泰和縣通過“公司+基地+合作社”訂單養(yǎng)殖模式,帶動全縣1894戶脫貧戶和監(jiān)測戶發(fā)展泰和烏雞養(yǎng)殖,戶均年純收入達15800多元。

江西省泰和縣一烏雞養(yǎng)殖場中飼養(yǎng)的泰和烏雞。(受訪者供圖)

“江西擁有豐富的地方雞種質(zhì)遺傳資源。在省內(nèi)整體的家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中,地方雞的養(yǎng)殖占據(jù)重要地位?!苯魇∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負責(zé)人介紹,江西優(yōu)化家禽產(chǎn)業(yè)布局,推進畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,形成了以崇仁麻雞、泰和烏雞、寧都黃雞等原產(chǎn)地為核心的優(yōu)質(zhì)地方雞優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

接下來,江西將進一步保護和發(fā)掘地方雞遺傳資源,全面提高地方雞的育種水平,加強地方雞良種繁育體系建設(shè),加大對地方雞種宣傳力度,提升品種品牌知名度,增強市場競爭力。

來源:新華網(wǎng)

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