2022-08-09 16:37:05
近期，陜西省市場監(jiān)督管理局組織對飲料，食用農產品，糕點，炒貨食品及堅果制品，水果制品，食用油、油脂及其制品，糧食加工品，豆制品，肉制品，餐飲食品10大類食品539批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中飲料，食用農產品，糕點，炒貨食品及堅果制品，水果制品5大類12批次樣品不合格，檢出污染物超標、微生物污染、質量指標不達標、農藥殘留超限值的問題。
現將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
1.標稱定邊縣福林淵生態(tài)凈化水廠生產的福林淵袋裝飲用水，1批次亞硝酸鹽(以NO2-計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構為咸陽市食品藥品檢驗檢測中心，定邊縣福林淵生態(tài)凈化水廠對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經西安市產品質量監(jiān)督檢驗院復檢后，維持初檢結論。
2.渭南市臨渭區(qū)劉學崗山泉水店銷售的標稱陜西少華山天然泉水飲品有限公司委托渭南臨渭區(qū)坤元自耕農業(yè)服務有限公司生產的少華山包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為陜西省果蔬及加工產品質量檢驗檢測中心 （眉縣食品藥品安全檢驗檢測中心）。
3.標稱渭南臨渭區(qū)君子之交飲品有限公司生產的君子之交飲用純凈水，1批次電導率不符合《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）規(guī)定。檢驗機構為陜西省果蔬及加工產品質量檢驗檢測中心（眉縣食品藥品安全檢驗檢測中心）。
4.陜西永輝超市有限公司渭南倉程路分公司銷售的芹菜，1批次毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為農業(yè)農村部食品質量監(jiān)督檢驗測試中心(楊凌)。
5.綏德縣新世界購物廣場二店銷售的豆王，1批次噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為陜西省產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
6.咸陽市秦都區(qū)喬振新蔬菜店銷售的小蔥，1批次水胺硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為咸陽市食品藥品檢驗檢測中心。
7.咸陽綠鮮蔬菜配送有限公司銷售的韭菜，1批次鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為咸陽市食品藥品檢驗檢測中心。
8.陜西華潤萬家生活超市有限公司西安紡西街分公司銷售的標稱西安原泰食品有限責任公司委托西安市鄠邑區(qū)米丹食品廠生產的芙蓉切糕點，1批次酸價(以脂肪計))(KOH)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為陜西省產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
9.志丹縣全家福三店生活超市銷售的1批次鹽瓜子和1批次奶油西瓜子過氧化值(以脂肪計)分別不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為陜西省產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
10.黃陵縣客都購物廣場銷售的標稱甘肅省大鵬食品有限責任公司生產的大鵬+圖形字母牌1批次甘草杏和1批次奶油甘草杏菌落總數分別不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為陜西省食品藥品檢驗研究院。
對抽檢中發(fā)現的不合格產品，省市場監(jiān)督管理局已責成生產經營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
消費者如在市場上發(fā)現或購買到本次公布信息中所涉不合格產品，請撥打投訴舉報電話12315反映。
關于部分檢驗項目的說明
亞硝酸鹽（以NaNO2計）
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，亞硝酸鹽在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L（以NO2-計）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。
銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中,存放時間長,水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風險。
電導率
水的導電能力的強弱程度，就稱為電導率。它反映了水中含鹽量的多少，水中存在的電解質的程度，是衡量水質的一個重要的指標?！镀垦b飲用純凈水》（GB 17323-1998）中規(guī)定飲用純凈水的電導率≤10μS/cm。引起電導率高的原因可能生產中的反滲透膜組件老化導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水水質不好；還有可能就是反滲透設備里的RO膜有破損造成漏鹽現象。
毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。超標的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
噻蟲胺
噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在菜豆中的最大殘留限量為0.01mg/kg。超標的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。
水胺硫磷
水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，水胺硫磷在蔥類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。蔥類中水胺硫磷超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量值以下。
鉛
鉛（Pb）是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進入體內，是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，韭菜中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.1mg/kg。不合格的主要原因可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鉛元素。
菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度?！妒称钒踩珖覙藴?蜜餞》（GB 14884-2016）規(guī)定菌落總數標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。超標的原因可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運和經營條件控制不當等有關。
酸價（以脂肪計）
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，酸價超標的食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2016）中規(guī)定，糕點中酸價最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
過氧化值（以脂肪計）
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定熟制瓜子過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g、熟制西瓜子過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
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