2022-08-23 17:37:39
導(dǎo)讀：番茄小包裝或單果包裝的方法較適用于消費(fèi)類(lèi)的包裝，可直接再貨架上進(jìn)行銷(xiāo)售，同時(shí)采用薄膜小包裝或單果包裝，可顯著延長(zhǎng)產(chǎn)品的堆放時(shí)間。采用維尼龍薄膜包裝番茄可使未熟番茄正常成熟，但可以延長(zhǎng)貯藏期，不會(huì)腐敗變質(zhì)。
番茄小包裝或單果包裝的方法較適用于消費(fèi)類(lèi)的包裝，可直接再貨架上進(jìn)行銷(xiāo)售，同時(shí)采用薄膜小包裝或單果包裝，可顯著延長(zhǎng)產(chǎn)品的堆放時(shí)間。采用維尼龍薄膜包裝番茄可使未熟番茄正常成熟，但可以延長(zhǎng)貯藏期，不會(huì)腐敗變質(zhì)。
包裝用的薄膜要求對(duì)二氧化碳和氧氣有特殊的滲透性。實(shí)際操作中，二氧化碳和氧氣的滲透比掌握在4-10之間。低于4，會(huì)由于二氧化碳的積累導(dǎo)致生理敗壞；大于10則會(huì)由于滲透性太好，達(dá)不到積累二氧化碳的目的。
用于這種包裝的材料可以是由乙烯-乙酸乙烯酯共聚物制的塑料，也可由塑性聚氯乙烯及其共聚物制成。最佳厚度在0.01524-0.03429毫米，透水性適當(dāng)，使袋內(nèi)的水蒸氣從內(nèi)部出來(lái)，但又可保持適當(dāng)?shù)臐穸?，不至于使番茄干縮。
薄膜選定后，就可進(jìn)行小包裝，將近0.5千克的番茄放入類(lèi)似于快餐盒的吸塑盒內(nèi)，盒的底部可預(yù)先制成適合于番茄放置的半圓形，將每個(gè)番茄放入半圓形，盒的上部用薄膜覆蓋。較好的是將塑料薄膜制具有自粘性的產(chǎn)品，可自動(dòng)粘接在盒的底部。
據(jù)試驗(yàn)，將綠色、果頂端帶粉紅色及紅色的番茄用聚氯乙烯薄膜（厚度為0.01905毫米）的薄膜包裝，常溫下12天后，果頂端有粉紅色的番茄完全變紅，色澤與未包裝的番茄經(jīng)5天的相同。說(shuō)明可延遲成熟。
另外一些小包裝，可用一定透氣性的薄膜將裝番茄的籮或箱包裝后，再放入冷庫(kù)或地窖等進(jìn)行貯藏。這種方法類(lèi)似于蘋(píng)果氣調(diào)小包裝，每隔一周檢查一次，并最好使?jié)穸冗m當(dāng)?shù)丶右钥刂?，也可達(dá)到延長(zhǎng)貯藏的目的。
用0.08毫米的聚乙烯將優(yōu)質(zhì)的番茄進(jìn)行單果包裝，貯藏效果也不錯(cuò)。方法是將轉(zhuǎn)色期采收后的果實(shí)在田間即行分級(jí)，分級(jí)后的果實(shí)在0.1%的高錳酸鉀溶液內(nèi)浸泡消毒，再用潔凈的布揩干，用塑料薄膜進(jìn)行單果包裝。若放入低溫下處理，效果更好。試驗(yàn)表明，對(duì)番茄進(jìn)行單果包裝所用的薄膜厚度以0.08毫米為好，0.014毫米也同樣有延遲成熟的作用，但其價(jià)格較貴。
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