2022-08-31 10:03:28
今年中秋節(jié)提前至9月10日，相比之于歷年9月中下旬才成熟的捕撈時期，大閘蟹普遍尚未“脫殼”，因此把酒持蟹賞月的消費場景恐怕將被完美錯過。更有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，由于今年蘇浙一帶罕見的持續(xù)高溫，給蟹養(yǎng)殖業(yè)帶來大“烤”，同時養(yǎng)殖成本的大幅提升也讓今年優(yōu)質(zhì)蟹面臨價高貨少的尷尬局面。水面溫度超35℃大閘蟹開啟戰(zhàn)高溫模式今年夏季，全國多地高溫突破歷史紀(jì)錄，近期大閘蟹主產(chǎn)地江蘇蘇州、無錫、高郵和興化等地氣溫更是持續(xù)高達39℃以上，這對于生長在池塘中仍在脫殼期的大閘蟹來說，無疑是一場嚴(yán)峻的生死考驗。“今年大閘蟹在幾次脫殼過程中，出現(xiàn)了比往年高得多的死亡率，所以等9月下旬大閘蟹上市時，優(yōu)質(zhì)好蟹肯定要面臨價格上漲的局面?！睙o錫江陰佳田大閘蟹養(yǎng)殖場的蟹農(nóng)朱彥諦一家從事了幾十年的蟹養(yǎng)殖，她說，今年大閘蟹養(yǎng)殖是特別艱辛的一年，在高溫下，拔草、改底、喂食、增氧等烈日下勞作都是極為辛苦的，因此當(dāng)?shù)仄刚埲斯さ某杀旧仙?0%。朱彥諦說，自己目前共養(yǎng)殖大閘蟹200多畝，其中100畝為塘蟹，如果不采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，極有可能會造成大閘蟹大面積死亡。今年優(yōu)質(zhì)大閘蟹價格恐將上漲20%大閘蟹一生要經(jīng)歷5次蛻殼，每蛻一次，蟹就會長大一圈。每年8月中旬，開始進入大閘蟹最后一次蛻殼期，只有順利完成了這次蛻殼，才算成蟹。持續(xù)不下的高溫同樣讓陽澄東湖養(yǎng)殖戶夏根男也隱隱擔(dān)憂，天熱螃蟹吃食也少，很多蟹農(nóng)都擔(dān)心大閘蟹蛻殼吃力，成蟹會比去年小。據(jù)他的經(jīng)驗，按說母蟹這個時候應(yīng)該已經(jīng)陸續(xù)開始蛻殼了，公蟹會再遲15-20天。此外，今年的高溫之下，大閘蟹有蛻殼推遲的跡象。嚴(yán)酷的養(yǎng)殖狀態(tài)將會給今年大閘蟹的價格帶來哪些變化？多位蟹農(nóng)表示，養(yǎng)殖成本上升有目共睹，養(yǎng)殖難度比往年大許多。此外，除了高溫影響蟹的產(chǎn)量，養(yǎng)殖飼料成本也在上漲?！倍辔火B(yǎng)殖戶表示，目前大閘蟹正處在第5次蛻殼期，還不好預(yù)期最終上市價格，“如果天氣很快緩解還能好一點，但優(yōu)質(zhì)大閘蟹的價格起碼上漲20%?！?strong>陽澄湖尚未開捕蟹卡已經(jīng)開售按照陽澄湖大閘蟹協(xié)會的慣例，每年會在9月下旬選一天，統(tǒng)一時間開始捕撈，以確保陽澄湖大閘蟹同一天開捕上市，同時要佩戴協(xié)會發(fā)的當(dāng)年款防偽標(biāo)識才允許運出陽澄湖，但目前協(xié)會還沒有公布今年的開捕日期。雖然蟹子還嫩，但蟹卡銷售戰(zhàn)卻已在線上線下全面打響。記者近期走訪山姆、家樂福、BHG等超市看到，大閘蟹卡券已經(jīng)開始預(yù)售。位于北京南三環(huán)方莊橋東南角的一家陽澄湖老店，8月初就開門營業(yè)了。雖然展柜空空，一只蟹也沒有，但店里各種價位的蟹卡都已經(jīng)開售，連佐蟹的姜茶、蟹醋和蟹工具、快遞保溫箱都已經(jīng)陳列完畢，“蟹”味十足，只等主角登場了。
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