2022-10-21 11:19:36
10月8日，山東濱州，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖大戶李正興忙著為1000只雞尋找買主，趁著肉雞行情好及時“清場”。
一年前，肉雞價格降至冰點，李正興的“合作伙伴”——國內(nèi)某上市養(yǎng)殖企業(yè)突然與當(dāng)?shù)財?shù)十家養(yǎng)殖戶解除訂單合同，他開始陷入“雞賣不出去了”的焦慮中。
行情在轉(zhuǎn)好。一組數(shù)據(jù)代表著養(yǎng)雞行業(yè)進(jìn)入了盈利期。今年9月，幾乎所有的肉雞上市企業(yè)收入均在增加：仙壇股份雞肉產(chǎn)品銷售收入4.59億元，同比增加58.55%；立華股份銷售肉雞（含毛雞、屠宰品及熟制品）收入13.66億元，同比、環(huán)比均有增加；益生股份、民和股份收入同比分別增加48.13%、19.52%。
對于養(yǎng)雞人來說，產(chǎn)能減少、市場供應(yīng)出現(xiàn)缺口是盈利的起點，但從某種程度上講，也是新焦慮的開始。
在調(diào)研了幾家頭部肉雞企業(yè)在山東、河南、福建等地的養(yǎng)殖生產(chǎn)線后，肉雞從業(yè)者孫曉麗感嘆，今年八九月份養(yǎng)雞再度盈利是因為產(chǎn)能的清退，大批散戶的退出帶來了盈利空間。但散戶退出后，規(guī)模企業(yè)或再度陷入產(chǎn)能的“博弈”，進(jìn)與退仍是個問題。
在山東省聊城市東昌府區(qū)光明畜禽養(yǎng)殖合作社現(xiàn)代化雞棚內(nèi)，工作人員在巡查肉雞出欄前的狀況。（圖片由CNSPHOTO提供）
盈利忙“清場”
失去了規(guī)模企業(yè)合作的養(yǎng)殖戶“盈利嗅覺”最為敏感。
2020年，當(dāng)肉雞價格降至冰點時，李正興就開始在各種微信群、“雞販子”手中搜集行情信息——沒有了企業(yè)的訂單，就意味著要“挨家挨戶”地去找買家。
“市場上肉雞的供應(yīng)過剩，規(guī)模企業(yè)也減少了與個體散戶的合作。雞每天要消耗飼料，養(yǎng)殖戶只盼著能盡快（把雞）賣出去。”李正興對中國商報記者表示。
今年下半年，李正興終于等來了盈利的時機?！敖衲?月，有‘雞販子’說好幾家屠宰企業(yè)都缺雞，要加價收購。”李正興覺得“出手”的機會來了。截至目前，他已經(jīng)賣了約2000只雞，從最初的“夠成本線就賣”到最近“每只賺2元”，他覺得這段日子“像做夢一樣”。
能等到盈利期，李正興感覺自己是幸運的?！?019年，我們這片兒幾乎所有的養(yǎng)殖戶都與規(guī)模企業(yè)簽了訂單，甚至聯(lián)合自建屠宰場?！崩钫d說，但市場上的雞肉供應(yīng)量太大了，價格一降再降，規(guī)模企業(yè)和散戶均在被動減產(chǎn)，訂單沒了，屠宰場也關(guān)了。
大宗商品分析機構(gòu)上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部肉雞分析師王欣宇對中國商報記者表示，8月份，全國肉雞棚前成交均價為4.62元/斤，環(huán)比下跌1.9%，同比上漲12.68%。8月份肉雞均價處于年內(nèi)高位。
“肉雞行業(yè)目前算是進(jìn)入了新周期?！?王欣宇表示，肉雞市場的雞源相對緊缺，今年3月之后肉雞價格長期居于高位。未來，肉雞飼料成本和生豬價格的共振效應(yīng)將繼續(xù)影響肉雞行業(yè)，推高肉雞價格，這可以視作即將進(jìn)入新的行業(yè)周期的信號。
在山東省聊城市東昌府區(qū)鼎順養(yǎng)殖有限公司，工作人員在查看肉種雞生長狀況。（圖片由CNSPHOTO提供）
產(chǎn)能再博弈
目前肉雞價格的上漲主要是因為市場供應(yīng)相對不足，這也意味著，近兩年的產(chǎn)能清退帶來了新一輪產(chǎn)能缺口。
最先察覺到“缺口”的是規(guī)模企業(yè)。益生股份方面認(rèn)為，在供給方面，肉雞供給量同比大幅降低。在需求方面，肉雞消費量出現(xiàn)增長趨勢。總體來看，今年下半年白羽肉雞苗的市場行情會明顯好于上半年。
“屠宰場庫存量是行情的風(fēng)向標(biāo)?！眹鴥?nèi)某肉雞企業(yè)的銷售業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王勇對記者表示，屠宰場的庫存量增加意味著肉雞供應(yīng)過剩，而當(dāng)前各屠宰場均在擴產(chǎn)，企業(yè)也紛紛加大雞苗訂購量。
益生股份、民和股份是國內(nèi)兩大頭部銷售雞苗的企業(yè)。他們均對記者表示，近期企業(yè)訂單量增加，養(yǎng)殖端補欄情緒較高，公司訂單已經(jīng)排期至12月初。
“會有虧損的焦慮?！蓖跤绿寡裕钱?dāng)前肉雞價格的上漲給了肉雞企業(yè)儲備產(chǎn)能的信心，企業(yè)更傾向于儲備產(chǎn)能，等待行情上漲。企業(yè)比散戶承擔(dān)的風(fēng)險更大，散戶在盈利時可以順勢清場，而企業(yè)往往會在此時增加產(chǎn)能、儲備資金，為盈利后可能出現(xiàn)的新低谷期做準(zhǔn)備。
大宗商品分析機構(gòu)卓創(chuàng)資訊分析師孫亞男對記者表示：“當(dāng)前肉雞養(yǎng)殖持續(xù)處于盈利狀態(tài)，主要受前期去產(chǎn)能影響，孵化企業(yè)出苗量減少，肉雞出欄量相對偏低，毛雞價格與去年同期相比漲幅較大，拉動了肉雞養(yǎng)殖利潤的上漲。當(dāng)前飼料價格仍處于相對高位，高價飼料給養(yǎng)殖環(huán)節(jié)帶來的成本壓力仍然不容小覷?！?/p>
受產(chǎn)能因素影響，市場上的雞肉產(chǎn)品或長期處于供給相對平衡狀態(tài)，養(yǎng)殖端盈利有限。（馬嘉/圖）
內(nèi)卷在加劇
盈利期的“內(nèi)卷”更嚴(yán)重。目前，養(yǎng)雞業(yè)的成本仍在增加。
孫亞男表示，截至10月11日，10月白羽肉雞養(yǎng)殖利潤為1.59元/只，較9月下跌8.09%，較去年9月上漲279.5%。10月白羽肉雞價格雖低位回升，但肉雞均價僅為4.34元/斤，較9月下滑0.07元/斤，受前期孵化企業(yè)出苗量少影響，雞苗價格處于相對高位，再加上飼料價格持續(xù)上漲，肉雞養(yǎng)殖成本環(huán)比上行，肉雞養(yǎng)殖利潤將被成本上漲、收入減少雙向壓縮。
部分企業(yè)的產(chǎn)能已經(jīng)規(guī)劃完畢，擴產(chǎn)仍在繼續(xù)。據(jù)中國商報記者不完全統(tǒng)計，僅2022年一年，行業(yè)頭部企業(yè)規(guī)劃的肉雞擴產(chǎn)項目就超過6億只。
其中，溫氏股份計劃億只肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目，包括七個肉雞養(yǎng)殖場、四個種雞場和一個飼料廠、孵化場、屠宰場及食品加工廠；大象農(nóng)牧、晉龍養(yǎng)殖分別與山西某縣城簽約3000萬只肉雞養(yǎng)殖項目、500萬只蛋雞養(yǎng)殖項目協(xié)議；雙匯發(fā)展新建的2.5億只肉雞項目正按計劃推進(jìn)；圣農(nóng)集團1.2億羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目也在推進(jìn)中；春雪食品“肉雞養(yǎng)殖示范場建設(shè)項目”全部建成后，預(yù)計可新增肉雞飼養(yǎng)規(guī)模480萬只/年。
企業(yè)在成本上的內(nèi)卷將加劇。上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部雞業(yè)分析師朱鵬亮曾對記者表示：“目前對于一體化企業(yè)來說，最直接的操作就是不斷調(diào)整飼料的配方，降低養(yǎng)殖成本，提升利潤；養(yǎng)殖企業(yè)則出現(xiàn)了明顯的壓欄操作，試圖通過提升重量來抬高整體售價，分?jǐn)偣潭B(yǎng)殖成本，擴大盈利空間?！?/p>
“對于企業(yè)來說，盈利時期的盈利不能算是真正的‘盈利’，下行期的盈利才是真的盈利。”王勇坦言，像改變飼料配方，在每斤飼料上節(jié)省幾毛錢，以及利用科技手段改善雞肉品質(zhì)，增加幾毛錢的利潤等等，都能令企業(yè)在低谷期時少虧一點錢。多個環(huán)節(jié)的“幾毛錢”加起來，就能令企業(yè)平穩(wěn)地度過低谷期。
“肉雞企業(yè)的競爭會越來越激烈，因為整體的產(chǎn)能水平已經(jīng)確定，即使再控制產(chǎn)能，市場也會長期在供給相對平衡的水平線上下波動，這就導(dǎo)致了肉雞價格將長期圍繞成本線上下波動。對企業(yè)來說，表現(xiàn)為成本拉鋸戰(zhàn)?！蓖跤抡f。
浙江省湖州市南潯區(qū)千金鎮(zhèn)商墓村，企業(yè)畜牧技術(shù)員正在合作農(nóng)戶的養(yǎng)殖場內(nèi)進(jìn)行小雞養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)。（圖片由CNSPHOTO提供）
破圈預(yù)制菜
“據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研，肉雞主產(chǎn)區(qū)山東地區(qū)部分屠宰企業(yè)仍有繼續(xù)擴大生產(chǎn)線等一系列擴產(chǎn)計劃。當(dāng)前肉雞市場雖然受到去產(chǎn)能影響，屠宰企業(yè)開工負(fù)荷量不高，但業(yè)內(nèi)對肉雞市場進(jìn)一步布局的計劃并未發(fā)生轉(zhuǎn)變。對于養(yǎng)殖及屠宰環(huán)節(jié)來說，2022年的成本與去年相比漲幅10%—20%，受飼料原料價格上漲影響程度較大，養(yǎng)殖及屠宰企業(yè)面臨較大的成本壓力?！睂O亞男說。
“價格上升—進(jìn)入盈利期—擴產(chǎn)—價格下降—利潤下降”或長期成為養(yǎng)雞業(yè)走不出的“焦慮圈”。有養(yǎng)雞業(yè)從業(yè)者開玩笑說，養(yǎng)雞人的焦慮是從盈利開始的。
似乎是為了走出“焦慮圈”，養(yǎng)雞企業(yè)在擴產(chǎn)的同時，也盯上了預(yù)制菜。
“像文昌雞在全國特別是兩廣地區(qū)特別有名，但如果只銷售毛雞，價格低，利潤也不高?！焙Ｄ暇G然文昌雞股份有限公司一位工作人員對記者表示，利用文昌雞發(fā)展預(yù)制菜，以椰子水、椰子肉、文昌雞等制作椰子雞湯預(yù)制菜品、鹽焗文昌雞等等，產(chǎn)品在市場上非常受歡迎。
在做好預(yù)制菜這件事上，肉雞企業(yè)顯現(xiàn)出“前赴后繼”的氣勢。
圣農(nóng)發(fā)展表示，預(yù)制菜將是公司的一個發(fā)力點。公司目前在售預(yù)制菜品類超50個，涵蓋熟制菜肴、調(diào)理半成品、AB包，澆頭、湯品和餡料類等；雞肉、牛肉和豬肉等各種原料均有開發(fā)；產(chǎn)品包裝涵蓋袋裝、AB包裝和氣調(diào)裝等；打造了網(wǎng)紅產(chǎn)品-kaifengcai雞湯系列。
仙壇股份也表示，公司已與青島澳柯瑪冷鏈集成有限公司、阿賽浦（青島）經(jīng)貿(mào)發(fā)展有限公司共同簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，謀求共同發(fā)力預(yù)制菜品市場。
此外，溫氏股份旗下溫氏佳味定位“餐飲土雞食材服務(wù)商”， 經(jīng)營禽類熟食、休閑品等預(yù)制菜；鳳祥股份旗下冷凍肉品、調(diào)理半成品、熟食、預(yù)制菜、即食雞胸肉等產(chǎn)品在電商平臺銷售成績亮眼；春雪食品、禾豐食品更是成功借加工食品業(yè)務(wù)上市。
從上游養(yǎng)殖走到下游食品加工，“破圈”不易。記者在溫氏佳味、鳳祥食品線上旗艦店看到，預(yù)制菜的相關(guān)產(chǎn)品購買人數(shù)有限，且有消費者評論稱“像是在吃飛機餐”。
“農(nóng)業(yè)企業(yè)去做消費品，既沒基礎(chǔ)又缺乏經(jīng)驗?！蓖跤抡f，養(yǎng)殖企業(yè)確實會規(guī)劃預(yù)制菜業(yè)務(wù)，但只能作為增量，不應(yīng)作為盈利的核心業(yè)務(wù)。（記者 馬嘉）
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