2022-11-21 10:30:56
堅果
一直是冬天最受歡迎的小零食之一
今天小編要跟大家聊的
就是近年來十分走俏的
碧根果▼
我們買回來的碧根果
表皮光滑
外殼很薄,一捏就碎
果仁還有股淡淡的奶香
其實,這是它“美顏”后的樣子
之前可不長這樣
碧根果也叫薄殼山核桃
含油量超過70%
不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%
碧根果果仁
可以像根小蠟燭一樣燃燒
并能持續(xù)十幾分鐘
是名副其實的“小油壺”
安徽桐城
是我國碧根果產(chǎn)地之一
每年10月進(jìn)入成熟采摘期
在樹上的時候
它是這樣的↓
雖然叫“山核桃”
但碧根果的果皮卻不像核桃那樣光滑
而是有4條突起的棱
成熟后
果皮就會裂開
用機器搖晃樹干就可以輕松收獲
新鮮的碧根果
濕度為8%~25%果仁外的薄衣含有單寧物質(zhì)
吃起來很澀要想讓它們變成奶香濃郁的堅果就得先在40攝氏度的恒溫條件下烘干20小時
隨后由機器篩選出空癟的果子
再劃分出不同的規(guī)格等級
這時候的碧根果還是一張“滿臉斑”的小花臉▼
經(jīng)過打磨、炒制、開口
就得到了顏值高、風(fēng)味足的碧根果干果
碧根果可以直接當(dāng)零食吃
也可以做成各種甜品
碧根果布朗尼
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碧根果蛋糕
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碧根果曲奇
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碧根果紙杯蛋糕
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你喜歡吃碧根果嗎?
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