2022-11-28 10:58:20
近期，市民們積極配合疫情防控工作，有些人按要求居家隔離了。俗話說“家里有糧，心中不慌”，于是有些人提前開始囤菜囤糧，但是，買太多容易發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)，造成食物浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失，買太少又怕不夠用。那么，該如何科學(xué)合理提前儲(chǔ)備食物呢？
居家隔離囤食物指南：
吃飽就行版：
如果家里有水有電，但是不想下廚做飯，覺得吃飽、健康就行，那么請(qǐng)看這份清單，按需選擇。
1、速凍半成品：云吞、燒麥、蔥油餅、雞塊、手抓餅、餃子、包子等。
2、干制食品/脫水蔬菜包：木耳、香菇、海帶、腐竹、銀耳等。
3、加工肉制品：香腸、午餐肉、肉丸、臘肉、臘腸等。
4、方便速食：自熱鍋、泡面、八寶粥、螺螄粉/酸辣粉速食等。
5、面包代餐：燕麥、堅(jiān)果、吐司、貝果、谷物棒、即食麥片等。
6、罐頭及充饑餅干：壓縮餅干、水果罐頭、鯪魚罐頭等。
7、維生素補(bǔ)充劑：復(fù)合B族維生素小藥片、維生素C小藥片等。
8、嬰幼兒食品：奶粉、兒童特殊食品等。
9、老年人特殊食品。
10、高血壓、高血糖患者食品。
做飯小能手版：
購買米面油、蛋肉奶、水果蔬菜，是做飯小能手擅長的。不過，居家隔離期間不便外出，就需要考慮長時(shí)間儲(chǔ)存食材而且保證食品安全的問題了。那么，提前儲(chǔ)備食材，要考慮家里幾人吃飯？吃多少天？每人每天吃多少能保證營養(yǎng)？對(duì)此，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)健康系副教授范志紅對(duì)居家隔離儲(chǔ)備食物給出了建議：
1、雞蛋。按每人每天1個(gè)，存2周的量就可以了。
2、奶類。按每人每天200―300克算。
3、肉類。按每人每天50―100克的用量，把肉類分裝冷凍保存?？梢钥紤]買部分能常溫存放的袋裝醬牛肉、燒雞之類產(chǎn)品。罐頭可以存2年，香腸、臘肉等也能在室溫下存放半年到一年。
4、豆制品。按每人每天100克豆腐考慮，存一周的量就可以了。其余可以買豆腐干、豆腐絲、豆腐干等，冷凍起來可以存放3個(gè)月。建議存一些腐竹、干豆皮、素雞翅等，隨時(shí)水發(fā)使用很方便。
5、堅(jiān)果油籽。按每人每天25克考慮。油籽包括花生、黃豆、黑豆、芝麻、葵花籽、西瓜子等；核桃、榛子等堅(jiān)果。
6、水果。按每人每天200―400克考慮。耐放的蘋果、梨、橙子等可以買2―4周的量。
7、蔬菜。按每人每天300―500克考慮。多數(shù)新鮮蔬菜大致只能存一周時(shí)間，大白菜、圓白菜、洋蔥、土豆等儲(chǔ)藏時(shí)間長一些。
8、糧食。米、面、玉米、小米、燕麥片、面條以及各種雜糧，容易保存，也容易供應(yīng)，存半個(gè)月到一個(gè)月的量就夠了。
9、速凍和速食食品。各種速凍餃子、包子、速凍春卷、春餅皮、湯圓粽子等，可以適當(dāng)備一點(diǎn)。
10、調(diào)味品。除了鹽、醬油、醋和烹調(diào)油之外，花椒、辣椒、咖喱粉、小茴香、大茴香、桂皮、孜然、草果等各種香辛料、醬油、醋、料酒、蠔油、蒸魚豉油、芡粉、香油、烹調(diào)油等。
11、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。復(fù)合B族維生素小藥片、維生素C小藥片、維生素AD膠囊，可以幫助彌補(bǔ)疫情期間新鮮蔬果少和不方便出門曬太陽等問題。
要注意，不同的食材貯藏方式不同，如果貯藏方法不當(dāng)，就可能引起營養(yǎng)流失或食物變質(zhì)，需要防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
集中隔離囤食物指南：
如果突然被通知要去指定地點(diǎn)隔離，那么需要準(zhǔn)備一些物資帶上。關(guān)于飲食方面，隔離點(diǎn)會(huì)按一日三餐配送到每個(gè)房間，所以正餐食品不需要個(gè)人準(zhǔn)備。但考慮到個(gè)人飲食偏好，推薦自己攜帶下面這些食物和相關(guān)物品。
1、泡面、咸的和甜的零食（剛?cè)胱【频昕赡軄聿患皽?zhǔn)備餐食，零食能解悶，如果飯不夠還能充饑）；
2、水果（推薦柑橘類，剝皮多汁，氣味能讓人更精神，酒店可能不發(fā)水果）；
3、提味的食物（如榨菜、老干媽、橄欖菜，飯菜可能不合胃口）；
4、小電熱鍋（既能燒水又能煮面、熱飯、當(dāng)碗，隔離必備，如果有蒸籠更好熱飯）；
5、電熱水壺（擔(dān)心酒店不干凈的話）；
6、1個(gè)保溫杯（最好帶小杯子的，喝熱水泡茶方便）；
7、建議帶1雙筷子、1個(gè)碗（減少一次性餐具使用，方便熱飯）,建議帶1包茶葉（隔離期間需要提神，但酒店可能會(huì)有）。
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