2023-01-31 11:39:19
農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 郜晉亮
接過(guò)“云南省精品咖啡莊園”的榮譽(yù)，葉萍難抑內(nèi)心的激動(dòng)。她告訴記者：“這些年，堅(jiān)持做精品咖啡的努力和付出沒(méi)有白費(fèi)?！比~萍是云南省普洱市孟連天宇咖啡農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社理事，從2009年種植咖啡至今已有十余載。
與葉萍一起拿到“云南省精品咖啡莊園”榮譽(yù)的，還有愛(ài)伲、來(lái)珠克、比頓、佐園、新寨、高晟、益嘉園、粒述、榮康達(dá)9家咖啡莊園。認(rèn)定精品咖啡莊園，既是云南農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)對(duì)葉萍十余年執(zhí)著的認(rèn)可，也是對(duì)當(dāng)?shù)乜Х冉?jīng)營(yíng)主體的最高褒獎(jiǎng)。
而這些，也只是云南精品咖啡快速發(fā)展路上的一瞥。云南咖啡濃而不苦、香而不烈、略帶果味，其獨(dú)特風(fēng)味在消費(fèi)者心中烙下了鮮明的印記。多年來(lái)，云南更是通過(guò)政策賦能、市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)、產(chǎn)業(yè)融合“三駕馬車(chē)”，使其成為全國(guó)最大的咖啡產(chǎn)區(qū)。與此同時(shí)，中咖、云啡、景蘭、高晟等一大批本土企業(yè)和品牌快速崛起。
2021年，云南全省咖啡種植面積139.3萬(wàn)畝，產(chǎn)量10.9萬(wàn)噸，均占全國(guó)98%以上，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值316.3億元；全省咖啡種植從業(yè)戶(hù)數(shù)達(dá)25.23萬(wàn)戶(hù)，從業(yè)人員102萬(wàn)人，平均每戶(hù)咖農(nóng)在咖啡產(chǎn)業(yè)上的收入超過(guò)1萬(wàn)元。
咖啡產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，一條精品咖啡發(fā)展之路也愈發(fā)清晰。
政策賦能 精品咖啡發(fā)展添底氣
產(chǎn)業(yè)發(fā)展越是向更高層次邁進(jìn)，就越是離不開(kāi)政策的保駕護(hù)航。
2018年，云南省委、省政府提出打造“綠色食品牌”發(fā)展戰(zhàn)略，并將咖啡列為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，著力將其打造成為富民增收的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)；
2021年，云南省委、省政府提出以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)科技引領(lǐng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，全力實(shí)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動(dòng)，咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展再次受益；
2022年，云南出臺(tái)《關(guān)于推動(dòng)咖啡精品率和精深加工率提升三年行動(dòng)支持政策措施》，吸引社會(huì)關(guān)注云南咖啡、企業(yè)投資云南咖啡、民眾消費(fèi)云南咖啡；
2022年9月，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《精品咖啡莊園認(rèn)定管理辦法（試行）》，決定培育、認(rèn)定一批種植品種優(yōu)質(zhì)、生產(chǎn)加工綠色高效、管理服務(wù)規(guī)范、三產(chǎn)融合緊密、富民增收作用明顯的精品咖啡莊園；
……
多年來(lái)，不論是云南的主政者，還是各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)，對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度與支持力度，都達(dá)到了前所未有的高度。而最終形成與落地的一項(xiàng)項(xiàng)政策，讓云南精品咖啡發(fā)展更加充滿了底氣。
僅2022年，保山市就先后出臺(tái)了《關(guān)于全面提升農(nóng)特產(chǎn)品加工業(yè)的意見(jiàn)》《保山市推動(dòng)保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》等系列政策文件，把咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)農(nóng)民增收的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。怒江州召開(kāi)“推動(dòng)全州咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”專(zhuān)題協(xié)商會(huì)，提出要堅(jiān)定不移走精品咖啡路子，適當(dāng)降低受補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)門(mén)檻，讓咖啡企業(yè)實(shí)實(shí)在在得到實(shí)惠。
如今，在政策的驅(qū)動(dòng)下，從普洱到西雙版納，從德宏到臨滄，從保山到怒江，在整個(gè)滇西10個(gè)州市33個(gè)縣兼有咖啡產(chǎn)業(yè)的身影，咖啡企業(yè)發(fā)展到420余家，咖啡專(zhuān)業(yè)合作社409戶(hù)，咖啡加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到173.62億元。
云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前，政策導(dǎo)向正是要云南咖啡精品化之路越走越寬，讓來(lái)云南的游客看得到咖啡園，觸得到咖啡加工，喝得到精品咖啡，聽(tīng)得到咖啡故事，體驗(yàn)得到咖啡文化，讓更多的云南咖啡走向全國(guó)，融入世界。
市場(chǎng)驅(qū)動(dòng) 緊跟消費(fèi)趨勢(shì)走新路
市場(chǎng)在哪里，企業(yè)的決策就應(yīng)該做到哪里。
在《2021年度云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》中有這樣一段描述：2021年，由于世界范圍內(nèi)的減產(chǎn)導(dǎo)致期貨價(jià)格上漲；又因疫情影響，咖啡進(jìn)出口受阻；同時(shí)，云南精品咖啡大幅增加，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)需求旺盛，在進(jìn)口受阻的背景下，北上廣深等城市焙炒豆采購(gòu)商紛紛來(lái)云南產(chǎn)區(qū)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)咖啡，價(jià)格遠(yuǎn)高于紐約期貨價(jià)。
價(jià)格的漲跌或許只是一時(shí)的，但國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變卻是不可逆的。云南省咖啡產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家組組長(zhǎng)夏兵說(shuō)：“中國(guó)咖啡市場(chǎng)正處于高速發(fā)展期，2021年全國(guó)咖啡豆消費(fèi)量25.20萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)25.37%。目前，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)特別是主流連鎖咖啡門(mén)店主要集中在收入較高的一、二線城市，北京、上海、廣州、深圳、杭州、蘇州等城市是主要消費(fèi)市場(chǎng)?！?/p>
浸淫多年咖啡產(chǎn)業(yè)的普洱市北歸咖啡莊園總經(jīng)理鄧家錄，對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)變化也深有感觸。他告訴記者，30多年來(lái)，莊園一直從事咖啡豆出口生意，占到整個(gè)產(chǎn)量的90%以上。但是，近幾年隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的火熱，莊園已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)型，重點(diǎn)布局北上廣深等市場(chǎng)。
不過(guò)，不論是進(jìn)口的影響，還是國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的增長(zhǎng)，當(dāng)前，依舊不可忽視一個(gè)主要的問(wèn)題：由于中國(guó)咖啡產(chǎn)量及交易量在國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)中的份額較小，難以對(duì)國(guó)際市場(chǎng)供需關(guān)系起到影響，導(dǎo)致我國(guó)在咖啡國(guó)際貿(mào)易中缺少價(jià)格話語(yǔ)權(quán)、處于弱勢(shì)地位。
那么，云南該如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，走出自己的路子？
不少專(zhuān)家認(rèn)為，“精品咖啡”就是方向，而且將有效促進(jìn)云南咖啡轉(zhuǎn)變種植方式，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。
云南省農(nóng)科院熱經(jīng)所研究員黃家雄表示，精品咖啡是因其獨(dú)特屬性而得到消費(fèi)者認(rèn)可的咖啡或一種咖啡體驗(yàn)，正是由于這些屬性，精品咖啡在市場(chǎng)上有其額外價(jià)值，不按紐約期貨價(jià)格進(jìn)行定價(jià)，有很好的議價(jià)空間和消費(fèi)市場(chǎng)。
產(chǎn)業(yè)融合 傳統(tǒng)碰撞現(xiàn)代覓新機(jī)
日落時(shí)分，尋山路而上，穿過(guò)村莊，位于山頂?shù)牧Ｊ隹Х惹f園便出現(xiàn)在眼前。點(diǎn)一杯醇香的咖啡，倚窗而坐，靜靜等待怒江峽谷里泛起的點(diǎn)點(diǎn)“星光”。其實(shí)，那些“星光”只是山間人家的燈火，只是在這樣的情境下有了別樣的樂(lè)趣。
在怒江峽谷的另一端——保山市潞江壩壩灣村，大片的咖啡園、蔬菜園、水果園為新寨咖啡莊園勾勒出了一幅美麗圖景。當(dāng)然，除了自然風(fēng)貌，莊園還充滿了人文景致。別具特色的庭院設(shè)計(jì)加上幾株百年小葉榕，小方桌上添一杯咖啡，幾分現(xiàn)代、幾分古樸。每每沉浸其中，新寨咖啡莊園負(fù)責(zé)人謝顯文都像在欣賞一件藝術(shù)品。
一杯咖啡能容納的內(nèi)容太多，一個(gè)咖啡莊園能承載的東西太豐富……
近幾年，隨著云南咖啡由低端原料銷(xiāo)售為主逐步向精品豆和精深加工產(chǎn)品銷(xiāo)售轉(zhuǎn)變，咖啡產(chǎn)業(yè)也由原先重一產(chǎn)逐步向二三產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)和延伸?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+咖啡”“旅游+咖啡”等新形式、新業(yè)態(tài)出現(xiàn)在人們的視野之中。一次次傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞，讓云南咖啡產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展快速向前。
保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)楊立本告訴記者，保山市積極探索莊園經(jīng)濟(jì)模式，已打造一二三產(chǎn)融合發(fā)展的咖啡莊園17家。同時(shí)，借助電商、直播帶貨、“網(wǎng)紅打卡”等新業(yè)態(tài)，大力推廣“咖啡樹(shù)有償認(rèn)養(yǎng)”模式，逐步形成“咖啡＋研學(xué)”“咖啡＋旅游”“咖啡＋康養(yǎng)”等多元發(fā)展模式，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈不斷在延伸。
最近，有著“中國(guó)咖啡第一村”美譽(yù)的保山市隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村正在著手啟動(dòng)新的咖啡莊園建設(shè)。未來(lái)，這里不僅要生產(chǎn)精品咖啡，還將打造成集咖啡體驗(yàn)、旅游休閑等于一體的咖啡產(chǎn)業(yè)綜合體。
村黨總支書(shū)記王加維說(shuō)：“現(xiàn)在村里家家戶(hù)戶(hù)都吃上了‘咖啡飯’‘旅游飯’，村集體經(jīng)濟(jì)也得到了快速發(fā)展。在大家看來(lái)，一顆小小的咖啡果帶來(lái)了巨大的實(shí)惠，產(chǎn)業(yè)融合讓民宿、土特產(chǎn)都成了增收的門(mén)路。”
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