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最近市面上出現(xiàn)了一種

名叫“西蘭苔”的菜界新寵

西蘭苔的頭部像西藍(lán)花

但身材更加細(xì)長(zhǎng)

這個(gè)與西藍(lán)花神似卻又不大一樣的西蘭苔實(shí)際上

是以西藍(lán)花為母本芥藍(lán)為父本雜交后培育出的新品種

繼承了父母的優(yōu)點(diǎn)

西蘭苔繼承了父母雙方的優(yōu)點(diǎn)

既有西藍(lán)花美味的花球

又有芥藍(lán)甜脆的莖稈

洗、切、煮也更容易

西蘭苔可食用的部分

由花球和下方的莖稈組成

稱為“苔”

一般長(zhǎng)度為15厘米左右

比西藍(lán)花的可食用部分長(zhǎng)很多～

西蘭苔富含食用纖維

胡蘿卜素及花青素含量

比西藍(lán)花更高

最重要的是

西蘭苔的莖稈皮很薄

咬起來(lái)脆嫩多汁

白灼就很好吃

還可以清炒、蒜蓉、炒臘肉……

花頭為啥會(huì)變黃？買(mǎi)回家的西藍(lán)花或西蘭苔

如果儲(chǔ)存不當(dāng)

花頭就會(huì)發(fā)蔫、變黃

這是因?yàn)槭卟嗽诓烧笾仓耆栽谶M(jìn)行呼吸

這個(gè)過(guò)程中要持續(xù)消耗自身水分和營(yíng)養(yǎng)還會(huì)產(chǎn)生二氧化碳、水及熱量

如果此時(shí)溫度過(guò)高

熱量散不出去

植株就會(huì)失水、老化

最終導(dǎo)致莖稈軟化打蔫

花頭發(fā)黃甚至腐爛

一般來(lái)講

1-°C～5-°C的冷庫(kù)

噴冰水保持90%濕度的條件下

西蘭苔可以保鮮15天

家里存放西蘭苔

一來(lái)要及時(shí)放進(jìn)冰箱

二來(lái)不要放在袋子里捂著

當(dāng)然，最好還是隨買(mǎi)隨吃