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富葉黃素小麥面制品來了

2023-03-28 10:08:46   

近日,2021-2022年度小麥新品種(系)食品質量鑒評會在招遠舉辦,現(xiàn)場擺放著由不同品種小麥制成的饅頭、面包等食物。
  據(jù)了解,參加這次鑒評會的小麥品種涵蓋了優(yōu)質強筋、高產廣適、營養(yǎng)健康等多個類型。來自農業(yè)農村部谷物品質監(jiān)督檢驗測試中心(北京)、國家糧食和物資儲備局科學研究院、中糧集團有限公司、山東龍豐集團、山東魯糧集團等單位的11名專家組成質量鑒評專家組,對食品進行了鑒評。
  品鑒結果顯示,濟麥5022和濟麥0435制作的面包品質優(yōu)異,品質等級達到優(yōu),面包綜合評分優(yōu)于對照品種濟南17;濟麥5022、濟麥55、濟麥0435、濟麥25(濟麥5198)、濟麥40、濟麥23和濟麥5172制作的饅頭品質優(yōu)異,品質等級達到優(yōu),饅頭綜合評分優(yōu)于對照品種煙農15和濟麥22;濟麥23、濟麥38、濟麥0435、濟麥25(濟麥5198)、濟麥54、濟麥5022、濟麥55和濟麥8040制作的大餑餑品質優(yōu)異,品質等級達到優(yōu),大餑餑綜合評分優(yōu)于對照品種煙農15和濟麥22。
  同時,這次鑒評會在全國首次開展了富葉黃素小麥品種面制品質量鑒評。山東省農業(yè)科學院作物研究所育成的富葉黃素小麥新品種濟麥8040、濟麥1803和濟麥6174均適合制作饅頭,尤其是濟麥8040制作的大餑餑品質等級達到優(yōu)。據(jù)了解,葉黃素具有保護人體視力、抗氧化、抗癌等功能,用富葉黃素面粉做成饅頭、面條、水餃等食品,表面金黃,可達到通過主食攝取營養(yǎng)素的目的。
  山東省農業(yè)科學院作物研究所所長劉成表示,作物所自實施“三個突破”所長樣板工程以來,在招遠穗豐合作社展示了濟麥23、濟麥44、濟麥60、濟麥70、濟麥25(濟麥5198)等濟麥系列和煙農系列品種30余個,創(chuàng)造了多個高產典型紀錄。2022年,穗豐種植基地百畝攻關區(qū)的濟麥25(濟麥5198)實打畝產881.8公斤,位列2022年山東省糧油作物高產競賽小麥季第二名;綠色超強筋小麥品種濟麥44實打畝產808.6公斤,刷新全國超強筋小麥單產紀錄。通過舉辦小麥新品種(系)食品質量鑒評會,圍繞招遠市優(yōu)質小麥全產業(yè)鏈,篩選出面制品品質好、適應性好的優(yōu)異小麥新品種,打通科技進村入戶入企通道,加速新品種新技術推廣和應用,為“三個突破”戰(zhàn)略招遠市優(yōu)質小麥全產業(yè)鏈樣板打造提供科技支撐。

來源:農村大眾報
編輯:張靜
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