2023-09-27 20:00:29
猴頭菇正在進行菌絲培養(yǎng)。
8月7日，室外溫度36℃，但記者走進位于山東省鄒城市太平鎮(zhèn)的常生源菌業(yè)工廠化食用菌車間，瞬間感覺涼爽不已，根據測量計顯示，生產車間內溫度為20.9℃，濕度則為89%。
“猴頭菇菌生長環(huán)境不能超過22℃，氣溫過高，菌絲就不會出菇了?！鄙綎|常生源生物科技股份有限公司廠區(qū)生產負責人趙德章說。
猴頭菇鮮美可口，有“素中葷”之稱，是“山珍海味”中的上八珍之一，是一種優(yōu)良的食藥兩用真菌，市場前景十分廣闊。鄒城市作為全國食用菌十大主產基地之一，其中工廠化金針菇產量占全國14%、杏鮑菇占2%，積極探索更多珍稀菇類的工廠化發(fā)展路徑。
“猴頭菇是好品種，但要實現工廠化種植，非常難，必須專門研究。”山東常生源生物科技股份有限公司總經理常猛說，相比其他常見的食用菌，猴頭菇對溫度濕度、水分、光照以及培養(yǎng)基料要求較高，工廠化的品質和產量不穩(wěn)定，“所以猴頭菇生產主要以人工為主，還未形成專業(yè)的工廠化生產。”
2023年，在鄒城省級農高區(qū)的幫扶下，山東常生源生物科技股份有限公司積極與青島農業(yè)大學郭立忠教授團隊對接，在其技術指導下，該企業(yè)把猴頭菇栽培作為創(chuàng)新突破方向。
猴頭菇能否工廠化實驗成功，菌種和溫度控制是關鍵，山東與猴頭菇的主產地福建氣候不同，每年12月到次年2月，氣溫低于10℃，猴頭菇不會出菇。在常猛看來，想要突破山東本土種植猴頭菇的瓶頸，首先就必須改變菌菇種植靠天吃飯的現狀。
為此，山東常生源生物科技股份有限公司專門開辟了一塊實驗基地，由郭立忠教授團隊專門負責菌種選育和智能化系統(tǒng)設計。經過深入研發(fā)和不斷改良，如今，菌菇車間里的光線、通風、溫度、濕度、二氧化碳濃度等各項指標，都可以隨時在手機上監(jiān)控和調節(jié)。
經過50多天精心培育，今年7月份，山東常生源生物科技股份有限公司培育的首批工廠化猴頭菇成功上市，試驗的成功填補了鄒城工廠化種植猴頭菇的空白。
“這次實驗結果相當不錯，共產出4000多斤的猴頭菇，一個菌包可以采摘了三茬猴頭菇，出菇0.8斤重?！壁w德章說，實驗得出的數據顯示，猴頭菇在山東適宜于春秋兩季進行工廠化生產。
目前，山東常生源生物科技股份有限公司第二批猴頭菇正在進行菌絲培養(yǎng)。
（綜合《大眾日報》《農村大眾》）
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