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寶雞市金臺(tái)區(qū)“80后”返鄉(xiāng)女大學(xué)生李英瑞

搟面皮上做文章 小店創(chuàng)出大效益

2023-11-22 16:46:11   

“這就是我們寶雞搟面皮,有酸辣味、香辣味,非常好吃,來(lái),您先嘗一下!”在第七屆絲博會(huì)陜菜美食文化節(jié)上,來(lái)自寶雞金臺(tái)區(qū)的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生李英瑞熱情地招呼游客品嘗家鄉(xiāng)美食,這位直爽、干練、熱情的“80后”,硬是憑著敢闖敢干的沖勁兒,一路奔赴自己搟面皮創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。

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2013年,李英瑞辭去了在廣東某高校任教的工作,返回家鄉(xiāng)開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。經(jīng)過(guò)一系列籌備,當(dāng)年9月,李英瑞的第一家搟面皮店在市區(qū)陳倉(cāng)園開(kāi)業(yè)。因品種單一,顧客較少,李英瑞受到了不小的打擊。但她憑著不服輸?shù)木瘢竽憚?chuàng)新,巧妙改良。因?yàn)樵趶V東、東北等地生活過(guò),李英瑞對(duì)很多地方的口味比較了解,所以她調(diào)制出多種口味的辣椒,滿足了全國(guó)不同區(qū)域客戶的需求。比如銷售到四川的搟面皮,她就在辣椒里加上麻辣味;針對(duì)東北客戶,她則加上糖醋和辣椒。慢慢地,她的搟面皮味道有了酸辣、香辣、怪味、酸甜等口味,全國(guó)各地的訂單紛至沓來(lái)。

2020年,李英瑞注冊(cè)了阿瑞姐商標(biāo),成立了寶雞平雙餐飲管理有限公司,“阿瑞姐”搟面皮也成了寶雞搟面皮的新銳。因繼承古法并創(chuàng)新發(fā)展,“阿瑞姐”搟面皮獲得了2020中國(guó)寶雞國(guó)際(絲路)美食博覽會(huì)暨寶雞搟面皮大賽一等獎(jiǎng)、中國(guó)西安國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。

 2021年,李英瑞的第三家店正式營(yíng)業(yè)。在不斷摸索中,李英瑞最終確定了包含十余個(gè)品種的面皮宴該店的主打特色產(chǎn)品。過(guò)橋面皮、茴香面皮、漢堡面皮、壽司面皮……傳統(tǒng)口味加上創(chuàng)新調(diào)制,讓她的每個(gè)店都各有特色又有傳承,因此,店里的客人絡(luò)繹不絕。

寶雞的搟面皮生意越做越好,李英瑞又瞄準(zhǔn)了外地市場(chǎng)。截至目前,她已在咸陽(yáng)、西安、榆林、渭南、蘭州等地開(kāi)設(shè)了近20家搟面皮店,年?duì)I業(yè)額達(dá)700多萬(wàn)元。

李英瑞告訴筆者,“阿瑞姐”搟面皮作為陜西特色美食代表,參加了2023中國(guó)(寶雞)國(guó)際酒業(yè)展覽會(huì)和第六屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)。此次受邀參加第七屆絲博會(huì)陜菜美食文化節(jié),“阿瑞姐”兩種口味的搟面皮(酸辣味、香辣味)、饃夾面皮、鍋盔夾辣子等特色產(chǎn)品特別受參觀者的歡迎,每天能銷售3000多份。(徐紅娟)

 


來(lái)源:中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)
編輯:周俊鵬
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