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人間煙火氣 陜西靖邊殺年豬

2024-01-30 15:24:58   

在陜北人的農(nóng)村老家,流傳著這么一句話,“有錢(qián)沒(méi)錢(qián),殺豬過(guò)年”。有一種年味叫“殺年豬”,有一種鄰里情叫“明天來(lái)幫忙殺豬”,有一種樸實(shí)的親情叫“回來(lái)吃殺豬菜”!

忙忙碌碌一整年,紅紅火火過(guò)大年。進(jìn)入臘月,靖邊人就陸續(xù)開(kāi)始?xì)⒛曦i迎新年,只見(jiàn)殺豬匠技藝嫻熟,殺豬、脫毛。開(kāi)腸破肚、灌腸一氣呵成,不一會(huì)兒的功夫,一頭大肥豬就變成案板上的五花肉。新鮮的豬肉經(jīng)過(guò)巧婦們的烹飪,一個(gè)半小時(shí)后,香噴噴的殺豬菜就出鍋了。熱鬧的民俗,美味的飯菜,不僅是靖邊人在慶祝豐收的喜悅,也是對(duì)新年新生活的美好祝福。

農(nóng)業(yè)科技報(bào).中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 符金壯 通訊員 賀曉黎

來(lái)源:中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)
編輯:符金壯
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