2024-03-20 16:28:41 張家輝
2014年，因為一部《舌尖上的中國》，吳堡手工空心掛面開始火了起來。一時間，許多人開始做起掛面，家庭作坊、掛面企業(yè)不斷涌現(xiàn)，吳堡手工空心掛面產(chǎn)業(yè)進入了蓬勃發(fā)展的時期。
走進吳堡縣宋家川街道前廟山村“掛面哥”郭榮亮的掛面生產(chǎn)工廠，工人們正在進行著掛面的盤條、上條等工序，現(xiàn)場一派整齊繁忙的景象?！皬牡谝坏拦ば蜷_始到最后一個工序，大概得十幾個小時才能完成，經(jīng)過多次揉、和、拉、醒，做出來的面非常好吃，又勁道。”吳堡縣掛面哥農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司總經(jīng)理郭榮亮說。
近年來，吳堡縣制定了《吳堡手工空心掛面產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)》，構(gòu)建了“們吳堡”區(qū)域公共品牌和企業(yè)自創(chuàng)品牌“雙輪驅(qū)動”的掛面品牌體系，全力打造“品牌+標(biāo)準(zhǔn)化+企業(yè)+農(nóng)戶”發(fā)展模式，推動掛面產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)提質(zhì)增效。目前，手工空心掛面已成為吳堡縣“首位產(chǎn)業(yè)”，年產(chǎn)量穩(wěn)定在7000噸以上，年產(chǎn)值可達1億元。
“我們保留核心手工工序，升級其它部分工序，保證了掛面的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！眳潜ど泄盘檬止烀嬗邢薰靖笨偨?jīng)理霍耀平介紹，去年，企業(yè)將720公斤空心掛面順利出口到美國洛杉磯，他們今后還會大膽嘗試，積極拓展各種市場。
此外，吳堡縣全力推動空心掛面全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)?？招膾烀娈a(chǎn)業(yè)園項目建設(shè)、手工空心掛面非遺文化產(chǎn)業(yè)園改造提升、空心掛面設(shè)備研發(fā)試制及設(shè)備采購、品牌整合及宣傳推廣、電子商務(wù)銷售……各項工作都在有序推進中。
“空心掛面產(chǎn)業(yè)園已招商引資3家掛面及特色產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，共開設(shè)44條生產(chǎn)線，預(yù)計投運后年產(chǎn)量達1.2萬噸，年產(chǎn)值1.68億元，將有助于完善吳堡手工空心掛面全產(chǎn)業(yè)鏈體系，補齊產(chǎn)品研發(fā)、品牌打造、市場營銷和物流配送等方面的短板，助推縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展?！眳潜たh掛面產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組執(zhí)行組組長王德烽說。
在一代代傳承中，吳堡縣手工空心掛面已經(jīng)形成了完整的加工技藝和特有的膳食文化，也逐步發(fā)展成為吳堡的特色富民產(chǎn)業(yè)，“一把掛面”真正從家鄉(xiāng)味道變成了“致富法寶”。
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