2024-04-19 09:35:03
近期，備受關(guān)注的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：乳粉和調(diào)制乳粉》（GB19644-2024）正式發(fā)布，將于2025年2月8日開始實施。這項新國標(biāo)納入了牦牛乳粉、駝乳粉、驢乳粉、馬乳粉等特色奶畜乳粉，將引起小眾乳粉市場的“洗牌”，促進(jìn)乳粉市場的規(guī)范發(fā)展，更好地保障消費者權(quán)益。
近年來，牦牛奶、驢奶、馬奶、駱駝奶等小眾乳業(yè)興起，滿足了不同人群的多元化消費需求，對提升國民健康水平起到重要作用。但是小眾乳粉市場存在一些亂象，一些生產(chǎn)者為了降低生產(chǎn)成本，會在產(chǎn)品中添加牛乳、乳清粉，甚至豆粉等成分。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然這種行為并不違規(guī)，但是導(dǎo)致了劣幣驅(qū)逐良幣的市場現(xiàn)象，一些產(chǎn)品主要乳粉成分含量只有50%甚至更低，卻因售價便宜而更具競爭力。
針對這些問題，新國標(biāo)將乳粉的定義從“以生牛（羊）乳為原料”，更新為“以單一品種的生乳為原料”，將調(diào)制乳粉的定義從“以生牛（羊）乳或及其加工制品為主要原料”，修改為“以單一品種的生乳和（或）其全乳（或脫脂及部分脫脂）加工制品為主要原料”。因此按照新國標(biāo)要求，那些乳源并非單一品種的產(chǎn)品將面臨調(diào)整，小眾乳粉主要原料將更加“純粹”，不再允許出現(xiàn)“牛奶充羊奶”“牛奶充駝奶”等現(xiàn)象。
為了進(jìn)一步避免小眾乳粉市場存在的牛乳冒充現(xiàn)象，新國標(biāo)還增加了乳粉和調(diào)制乳粉的標(biāo)識要求。牛乳粉可標(biāo)為“乳粉”或“奶粉”，而其他奶畜來源乳粉需注明奶畜品種，如“羊乳粉”或“羊奶粉”。調(diào)制牛乳粉可標(biāo)識為“調(diào)制乳粉”或“調(diào)制奶粉”，其他奶畜為主要來源的調(diào)制乳粉應(yīng)標(biāo)識奶畜品種，如“調(diào)制羊乳粉”或“調(diào)制羊奶粉”。
“這對我們來說是個好消息?！眱?nèi)蒙古驢哥乳業(yè)有限公司董事長李子強(qiáng)說，自己的企業(yè)專門生產(chǎn)鮮驢奶、驢乳粉等驢乳制品，期待新國標(biāo)的實施能夠凈化市場，淘汰劣質(zhì)產(chǎn)品和市場上魚目混珠的企業(yè)，讓消費者看到更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也讓踏踏實實規(guī)范生產(chǎn)的企業(yè)能夠獲得公平競爭環(huán)境。
新國標(biāo)納入了小眾乳粉，不僅有利于終結(jié)乳粉市場的種種亂象、保障乳品質(zhì)量安全，也將推動乳粉市場細(xì)分品類的規(guī)范發(fā)展，為小眾乳粉提供更大發(fā)展機(jī)遇。
各種奶畜乳粉營養(yǎng)成分存在一定差異，此前因缺乏針對性的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，小眾乳粉發(fā)展受限。例如牦牛乳粉相對于牛乳粉，有更高的蛋白質(zhì)、脂肪含量，適合對這些營養(yǎng)成分需求更高的人群，而驢乳粉的脂肪含量只有牛乳粉的1/10左右，適合牛奶過敏的幼兒、腸道較弱的人群等。在沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，特色奶畜乳粉生產(chǎn)者只能按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，缺乏統(tǒng)一的規(guī)范。
記者注意到，新國標(biāo)增加了牦牛、駱駝、驢、馬等特色奶畜乳粉的理化指標(biāo)，對蛋白質(zhì)、脂肪、復(fù)原乳酸度等成分含量作出了要求?！斑@些標(biāo)準(zhǔn)的制定比較科學(xué)，以驢乳粉為例，規(guī)定脂肪含量在2.5克/100克以上，這是比較合理的要求，是我們正常生產(chǎn)能夠達(dá)到的?！崩钭訌?qiáng)表示，新國標(biāo)的實施不僅讓消費者更放心，也讓小眾乳粉企業(yè)的生產(chǎn)更方便、更省心。
我國調(diào)制乳粉市場發(fā)展快速，但出現(xiàn)一些亟須規(guī)范的問題。中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組組長宋亮介紹，2018年至今，由于嬰幼兒奶粉產(chǎn)能過剩，許多中小企業(yè)轉(zhuǎn)做成人奶粉，調(diào)制乳粉行業(yè)出現(xiàn)品牌眾多、價格混亂、同質(zhì)化嚴(yán)重等問題，目前新國標(biāo)對調(diào)制乳粉原料成分提出了要求，未來不排除對產(chǎn)品配方進(jìn)行管理。
業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)，新國標(biāo)的實施意味著企業(yè)必須按照更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)和銷售各類乳粉產(chǎn)品，確保食品安全、提升產(chǎn)品質(zhì)量，同時需要加大研發(fā)力度，創(chuàng)新產(chǎn)品配方，以適應(yīng)未來的更高要求。
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