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冬季正是傳統(tǒng)手工粉條加工的好時節(jié)。連日來，走在佳縣烏鎮(zhèn)張家溝村公路一線，隨處可見農(nóng)戶們正忙著掛粉條、晾曬粉條，一排排、一行行整齊的粉條在陽光的照射下分外晶瑩剔透，成為冬日黃土高坡上一道靚麗的風景線。

“我們生產(chǎn)的土豆粉條色澤透亮、口感滑爽，不僅營養(yǎng)豐富、老少皆宜，而且價格實惠、暢銷各地。特別是今年上半年，我們產(chǎn)的土豆粉條首次走出國門，打入匈牙利市場，實現(xiàn)了佳縣土豆粉條出口“零”突破?！睘蹑?zhèn)偉強粉條加工廠負責人張偉強興奮地說。

據(jù)了解，烏鎮(zhèn)粉條歷史悠久，口味純正，深受廣大老百姓的喜愛。目前，烏鎮(zhèn)有玉芋粉條專業(yè)合作社、偉強粉條加工廠、老劉家手工粉條加工廠等5家粉條加工企業(yè)，均擁有生產(chǎn)車間、包裝車間、庫房、曬粉場地等基礎設施，真正實現(xiàn)了洋芋加工、粉條生產(chǎn)、包裝一體化生產(chǎn)。

近年來，烏鎮(zhèn)充分利用當?shù)亓己玫膫鹘y(tǒng)工藝技術(shù)“手工制作”優(yōu)勢，做足產(chǎn)業(yè)特色，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，大力提高粉條的科技含量和附加值，成功注冊“農(nóng)佳芋”“老劉家”等手工粉條商標，年產(chǎn)粉條180萬斤，產(chǎn)值達1260萬元，實現(xiàn)了粉條產(chǎn)業(yè)興村富民的目標，為鄉(xiāng)村振興開出 “產(chǎn)” 字良方。